Мазмун

• 5 -метод 2: жаңы же тоңдурулган буурчакты бууга бышыруу
• 5 -метод 3: жаңы же тоңдурулган буурчакты кайнатыңыз
• Метод 5тин 4: Консерваланган буурчак бышыруу
• 5 -метод 5: Кургатылган буурчакты кайнатуу
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Буурчактарды даярдаңыз. Бул ыкма тоңдурулган жана жаңы буурчакка ылайыктуу. Бирок, бул буурчак жана кант буурчак жашыл буурчак үчүн ылайыктуу эмес. Буурчакты төмөнкү жолдордун бири менен даярдаңыз:

• Жаңы буурчак: жалбырактарды бириктирген жипчени алып салуу үчүн сабагын жулуп, ылдый карай тартыңыз. Буурчакты алып салуу үчүн капкакты ачып, бармагыңызды ичин бойлото сүртүңүз.
• Тоңдурулган буурчак: баштыкты ачып, буурчакты чачыңыз. Башка эч нерсе кылуунун кажети жок.

2 1 чыны (150 грамм) буурчакты микротолкундуу мешке салыңыз. Сиз көбүрөөк буурчак кошсоңуз болот, бирок бул учурда сизге тиешелүү өлчөмдөгү суу керек болот. Эгерде тоңдурулган буурчак жабышчаак болсо, манжаларыңыз же кашык менен бөлүп алыңыз.

3 Буурчакка 1-2 аш кашык суу кошуңуз. Жаңы буурчак үчүн 2 аш кашык (30 миллилитр) суу, же тоңдурулган буурчак үчүн 1 аш кашык (15 миллилитр) суу керек болот. Тоңдурулган буурчак бышыруу учурунда кошумча нымдуулукту камсыздайт, андыктан сууну азыраак талап кылат.

4 Пластмассадан жасалган пленка менен жабыңыз. Пластмассаны пластинанын четине бекем ороп, астынан буу чыгып кетпесин.

5 Буурчакты бышырыңыз бийик ал кубарып, жаркыраган жашылга айланат. Бул адатта 2-5 мүнөткө созулат. Белгилей кетсек, микротолкундуу мештер ар кандай, кээ бирлери тамакты башкаларга караганда алда канча тез бышат. Буурчакты мүнөт сайын текшерип туруу максатка ылайыктуу. Адатта Микротолкундуу меште буурчак бышыруу төмөнкү убакытты алат:

• жаңы буурчак: 5 мүнөт;
• тоңдурулган буурчак: 2 мүнөт.

6 Сууну төгүп салыңыз. Буурчак бүткөндөн кийин, микротолкундуу мештен жасалган пластинаны кылдаттык менен алып салыңыз. Пластик пленканы алып салыңыз (астынан ысык буу чыгып кетиши мүмкүн!) Жана ашыкча сууну төгүп салыңыз. Бул үчүн, буурчакты colanderге өткөрүп берсеңиз болот.

7 Буурчакты бериңиз же башка тамактарды даярдоо үчүн колдонуңуз. Буурчакты кастрюль, макарон жана салаттарга кошсо болот. Сиз буурчакты өз алдынча тейлей аласыз, бир чымчым туз жана бир кесим май кошуңуз.

5 -метод 2: жаңы же тоңдурулган буурчакты бууга бышыруу

1. 1 Керек болсо буурчакты бууга бышырууга даярдаңыз. Бул ыкма буурчактын бардык түрлөрү үчүн ылайыктуу (кургатылган буурчактан башка). Сиз тоңдурулган жана жаңы буурчакты, бакчада жашыл буурчакты же кант буурчагын бууга болот. Буурчакты алгач жууп, анан төмөнкүдөй даярдаңыз:
   • Жаңы буурчак: жалбырактарды бириктирген жипчени алып салуу үчүн сабагын жулуп, ылдый карай тартыңыз. Буурчакты алып салуу үчүн капкакты ачып, бармагыңызды ичин бойлото сүртүңүз.
   • Тоңдурулган буурчак: баштыкты ачып, буурчакты чачыңыз. Башка эч нерсе кылуунун кажети жок.
   • Буурчактардагы буурчак: манжаларыңыз менен ар бир бүдүрчөнүн эки учунан сууруп алыңыз же бычак менен кесип алыңыз. Жалбырактардын ортосундагы жипчелерди алып салуунун кажети жок.
   • Шекер буурчак: сабактарын чымчып, урулган жана бузулган буурчакты ыргытыңыз.
2. 2 Чоң казанга суу куюп, катуу отто кайнатыңыз. Суу казандын түбүн 3-5 сантиметрге жаап турушу керек.
3. 3 Буу себетин казанга коюп, буурчакты кошуңуз. Себеттин түбү суу менен байланышпаганын текшериңиз. Эгерде себет суунун бетине тийсе, ашыкча сууну төгүп салыңыз.
4. 4 Казанды жабыңыз жана буурчакты 1-3 мүнөт бышырыңыз. Буурчак жумшак жана ачык жашыл болгондо жасалат. Бышкан буурчактын ар кандай түрлөрүн бышыруу үчүн төмөнкү убакыт талап кылынат:
   • жаңы буурчак: 1-2 мүнөт;
   • тоңдурулган буурчак: 2-3 мүнөт;
   • буурчак буурчак: 2-3 мүнөт;
   • кант буурчак: 2-3 мүнөт.
5. 5 Буурчактын себетинен буурчакты алып, дароо кызмат кылыңыз. Буурчакты бир аз туз, калемпир жана май менен майлаңыз. Аны башка тамактарга да кошсоңуз болот (мисалы, кастрюль, спагетти сыр менен, макарон ж.б.).

5 -метод 3: жаңы же тоңдурулган буурчакты кайнатыңыз

1. 1 Керек болсо буурчакты кайнатууга даярдаңыз. Буурчактын дээрлик бардык түрлөрүн (кургатылган буурчактан башкасын) ушундай жол менен бышырууга болот, анын ичинде тоңдурулган жана жаңы буурчак, бакчадагы жашыл буурчак жана кант буурчагы. Адегенде буурчакты жууп, анан төмөнкүлөрдү жасаңыз:
   • Тоңдурулган буурчак: баштыкты ачып, буурчакты алып салыңыз. Бирок, кээ бирлери тоңдурулган буурчак бышканда даамын жана текстурасын жоготот деп ойлошот.
   • Жаңы буурчак: жалбырактарды бириктирген жипчени алып салуу үчүн сабагын жулуп, ылдый карай тартыңыз. Буурчакты алып салуу үчүн капкакты ачып, бармагыңызды ичин бойлото сүртүңүз.
   • Буурчактардагы буурчак: манжаларыңыз менен ар бир бүдүрчөнүн эки учунан сууруп алыңыз же бычак менен кесип алыңыз. Жалбырактардын ортосундагы жипчелерди алып салуунун кажети жок.
   • Шекер буурчак: сабактарын чымчып, урулган жана бузулган буурчакты ыргытыңыз.
2. 2 Чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Ар бир 700-900 грамм жаңы же 300 грамм тоңдурулган буурчак үчүн болжол менен 2 литр суу керек болот.
   • Туз кошпогула, болбосо буурчак катуу болуп калат. Буурчактын табигый таттуулугун баса белгилөө үчүн бир чымчым шекер кошсоңуз болот.
3. 3 Буурчакты казанга салып, капкагы жок 1-3 мүнөт бышырыңыз. Болжол менен бир мүнөттөн кийин, буурчактын даяр экенин текшерип көрүңүз жана ошого жараша бышыруу убактысын тууралаңыз. Бүткөндө буурчак ачык жашыл жана жумшак болуп калат. Буурчактын ар кандай түрлөрүн бышыруу үчүн төмөнкү убакыт талап кылынат:
   • жаңы буурчак: 2-3 мүнөт;
   • тоңдурулган буурчак: 3-4 мүнөт;
   • буурчак буурчак: 1-2 мүнөт;
   • кант буурчак: 1-2 мүнөт.
4. 4 Буурчак кайнаганда, сууну агызып, чоң табакка салып, 1 мүнөт катуу отко бышырсаңыз болот. Ансыз деле кыла алсаңыз да, бул буурчакты кургатат, май жана башка соустар аларга жакшыраак жабышып калат. Бул ыкма милдеттүү эмес, бирок абдан сунушталат.
5. 5 Буурчакты дароо кызмат кылыңыз же башка тамактарга колдонуңуз. Эгерде сизде жок болсо, сууну төгүңүз: Буурчакты дуршлагка салып, чайкаңыз. Берүүдөн мурун буурчакка бир аз туз, мурч жана сары май кошуңуз.

Метод 5тин 4: Консерваланган буурчак бышыруу

1. 1 Консерваланган буурчакты ачып, соусту төгүңүз. Кызытканда буурчак кошумча суюктукту бөлүп чыгарат. Соусту калтыруу буурчакты өтө эле былжыратып жибериши мүмкүн.
2. 2 Буурчакты орто казанга өткөрүп бериңиз жана кааласаңыз. Сиз бир аз май, бир чымчым туз жана калемпир кошо аласыз. Ошондой эле лимон ширесин сыгып алсаңыз болот.
3. 3 Буурчакты аздан орто жылуулукка чейин ысытабыз. Консерваланган буурчак даяр, аларды кайра ысытыңыз. Буурчакты сиз каалаган температурага чейин жылытыңыз, бирок ысып кетпеңиз! 1-2 мүнөт жетиштүү болот.
4. 4 Даяр буурчакты бериңиз же башка тамактарга кошуңуз. Консерваланган буурчак - бул эң сонун гарнир жана соустар менен шорполорго кошумча катары сонун!

5 -метод 5: Кургатылган буурчакты кайнатуу

1. 1 Кургатылган буурчакты сорттоп, таштандыларды жана таштарды алып салыңыз. Бул алдын ала пакеттелген буурчак сатып алсаңыз дагы пайдалуу.
2. 2 Буурчактарды жуу. Буурчакты дуршлагка куюп, муздак суунун астына коюңуз. Буурчакты агып жаткан суу тунук болгонго чейин кол менен аралаштырыңыз. Андан кийин кранды өчүрүп, ашыкча сууну агызуу үчүн буурчактын дуршусун чайкаңыз.
3. 3 Буурчакты сууга чылап коюңуз. Бул учурда буурчактан 2-3 эсе көп суу болушу керек. Буурчакты чылап коюунун эң ылдам жолу - аларды казанга сууга салып, орто жылуулукта кайнатуу. Сууну ачык казанда 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин жаап, оттон алып салыңыз. Буурчакты бир казан сууга 1-2 саатка калтырыңыз. Муну кылып жатканда туз кошпоңуз.
   • Бөлүнгөн буурчакты чылап коюунун кажети жок.
4. 4 Буурчакты чылап койгондон кийин сууну агызып, муздак суу менен чайкаңыз. Бул газды пайда кылуучу сиңирилбеген канттардан арылууга жардам берет.Чылоо үчүн колдонулган сууну таштаңыз.
5. 5 Чоң казанга таза суу куюп, буурчакты кошуңуз. Туз кошпоңуз. Суунун өлчөмү буурчактын түрүнө жараша болот. Бул жерде кээ бир негизги эрежелер:
   • Ар бир өлчөө чөйчөгүнө (225 грамм) бөлүнгөн буурчак үчүн 3 стакан (700 миллилитр) суу керек болот.
   • бүт буурчактын ар бир өлчөө чөйчөгү (225 грамм) үчүн 4 стакан (950 миллилитр) суу керек болот.
6. 6 Бышырылган буурчакты катуу отко коюп, сууну кайнатыңыз. Буурчакты кайнатканда суунун бетинде көбүк пайда болушу мүмкүн. Көбүктү оюк кашык менен алып салыңыз.
7. 7 Кайноо үчүн отту азайтыңыз, казанды жаап, буурчакты 1 саат бышырыңыз. Суу кайнаганда, отту өчүрүп, буурчакты бир саат бышырыңыз. Аны казанга жабышып калбаш үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
8. 8 Рецепт боюнча даяр буурчакты колдонуңуз. Аны шорпо, соус же башка тамакка кошсо болот.

Кеңештер

• Эгерде сиз жумшак буурчакты жактырсаңыз, аларды 2-3 мүнөткө көбүрөөк бышырсаңыз болот. Бул сууга кайноо жана бууга бышырууга тиешелүү.
• Эгерде сиз дароо буурчакка кызмат кылгыңыз келбесе, аларды ачык жашыл бойдон калтыруу үчүн, сууну агызгандан кийин дароо муз ваннасына чылап коюңуз. Андан кийин кызмат кылаардан мурун буурчакты кайра ысытыңыз.
• Буурчакты ашыкча бышырсаңыз, ыргытпаңыз. Пюре кылып, шорпоңузга кошуңуз!
• Буурчакты бекон, панкетта, процютто, ышталган ветчина сыяктуу ачуу эт менен кызмат кылыңыз.
• Буурчакты башка эт менен кызмат кылыңыз: тоок, өрдөк, козу. Мындан тышкары, буурчак треска, лосось, скаллоп сыяктуу деңиз азыктары менен жакшы айкалышат.
• Төмөндөгү чөптөр буурчак менен жакшы айкалышат: райхон, пияз, укроп, жалбыз, эстрагон.
• Буурчак спаржа, сабиз, жүгөрү, буурчак, жаңы картошка, пияз жана көк пияз сыяктуу жашылчалар менен жакшы айкалышат.
• Буурчак - эң сонун гарнир. Мындан тышкары, аны рисоттолорго, макарондорго, салаттарга жана башка тамактарга кошсо болот.
• Тоңдурулган буурчак даяр. Сиз жөн гана ээрип, жууп, анан каалаган тамакка же салатка кошо аласыз!
• Консерваланган буурчак буга чейин бышкан. Сиз жөн гана ашыкча суюктукту төгүп, каалаган табакка кошо аласыз!

Эскертүүлөр

• Буурчакты ашыкча бышыруудан сак болуңуз. Ашыкча бышкан буурчак ачык түсүн жана даамын жоготот.