Тоңдурулган вонтонду бышырыңыз - Сунуштар

Тоңдурулган вонтонду кантип бышырууга болот - Сунуштар

Мазмун

Сизге эмне керек

Бышыруу убактысы 5 мүнөт, адатта, 450 граммдык баштыкты болжол менен 12 вонтон кайнатууга болот.
Микротолкундуу меште тамак жасап жатканда идишти жаппаңыз.

Вонтон кайнатуу үчүн мешти колдонуңуз. 12 граммы бар 450г баштык үчүн чоң казанга кеминде 2 литр суу бышыруу керек. Тоңдурулган вонтонду идишке салып, анын үстүнө калкып чыкканга чейин кайнатыңыз, андан кийин 1-2 мүнөт бышырыңыз - жалпы бышыруу убактысы болжол менен 5-7 мүнөт. Идиштен сууну төгүп же кашык менен диафрагманы алып салыңыз.

Тоңдурулган вонтон толугу менен бышкандыгын унутпаңыз, андыктан аны жеңил гана бышыруу керек.
Эгерде сиз аны кайнатып, кайнатууну пландаштырсаңыз, анда вонтондорду бетине калкып чыккандан кийин эле алып салсаңыз болот. Дифрагманы кууруу алдында кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

Вонтонду ал дагы эле тоңуп калганда же кайнатылгандан кийин кууруңуз. Казанга болжол менен 0,25 стакан (60 мл) май, зайтун майы же май менен зайтун майынын аралашмасын салып, орточо отто отту күйгүзүңүз. Вонтондорду табага кылдаттык менен салып, жумшак жана ысык болгончо бышырыңыз, ачык күрөң түскө өтүңүз. Тамак жасап жатканда бетиңизди бат-бат буруп туруңуз.

Вонтонду тоңдурулган абалда кууруп алсаңыз, 12 вонттон турган бир таңгакты бышыруу 8-10 мүнөткө созулат.
Эгер сиз аны аз кайнатсаңыз, анда вонттун ачык күрөң түскө айланышына 2-3 мүнөттө гана убакыт кетет.

Кытырак көрүнүш үчүн тоңуп калган вонтондорду бышырыңыз. Духовканы 200 градус Цельсияга чейин ысытып, бышыруучу май чачыраган бышырылган табакка 12 вонтон турган баштыкты коюңуз. Вонтонду 18-20 мүнөт бышырыңыз, бышыргандан кийин жарымынан бир бөлүгүн айландырып, вонтон ачык күрөң болуп калганча күтө туруңуз.

Күрөң күрөң түстө бышырардан мурун, вонтондун үстүнө көбүрөөк май чачыңыз, же эритилген майдын катмарын сүйкөп коюңуз.

Кыркылдаган вонтон келсе, майга терең кууруп алыңыз. Терең табаны же чоң идишти тандап, 5-8 см ашказан майын куюңуз (мисалы, өсүмдүк майы, рапс майы же жер жаңгак майы). Майды 180 градус Цельсияга чейин ысытып, андан кийин ар бир диафрагманы тешиги бар кашык менен кылдаттык менен киргизиңиз. Кеминде 4 мүнөт кууруп алыңыз (баардыгы сүзгүчкө чейин), андан кийин вотонду идиштен алып, кагаз сүлгү табакка салыңыз.

Май температурасын өлчөө үчүн ашкана термометрин колдонуңуз.
Диафрагманы толугу менен жаап тургандай көлөмдө май куюп берүүнү унутпаңыз. Эгерде идиш же идиш чоң сумкадагы вонтонду куурууга жетишсиз болсо, анда аны 2 же андан көп партияга бөлүңүз.
Диафрагманы чачыратпаш үчүн майга салбаңыз.

жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Бышырылбаган тоңдурулган вонтонду бышырыңыз

Вонтонду идишке салып, жакшылап аралаштырып, температураны жөндөңүз. Суу толугу менен кайнап жатканда, кайнап жаткан суу төгүлүп кетпесин деп, тоңдурулган диафрагманы казанга салыңыз. Вонтон дароо чөгүп кетиши керек, ошондуктан аны идиштин түбүнө жабышпас үчүн жакшылап аралаштыруу керек. Керек болсо температураны жөндөңүз, ошондо суу гана кайнайт.
- Вантонду бышырып жатканда идиштин капкагын ачыңыз.
Вонтондорду суунун бетине калкып чыкканга чейин кайнатыңыз. Бышыруунун жалпы убактысы болжол менен 5 мүнөткө созулат. Эгерде кайнап бүткөндөн кийин кууруп куура турган болсоңуз, анда аны ушул убакта алып салсаңыз болот.
- Бирок, сиз аны кайнатууну кааласаңыз (б.а., куурулган эмес), ал бетине калкып чыккандан кийин 2-3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну агызыңыз же тешиги бар кашыкты колдонуп, вонтонду алып салып, идишке салып, бир аз май жана / же зайтун майын аралаштырыңыз. Учурда wonton колдонууга даяр.
Панирлөөнү кааласаңыз, кагаз сүлгү менен диафрагманы кургатыңыз. Диафрагманы бетине калкып чыкканга чейин кайнаткандан кийин (болжол менен 5 мүнөт), диафрагманы кашык менен алып, салфетка менен капталган табакка салыңыз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн диафрагманы кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Ашыкча сууну сиңирбесеңиз, кууруганга диафрагманы көмөчкө салсаңыз, май “чачырап” кетет.
Вонтонду 3-4 мүнөт кууруп, андан кийин оодарыңыз. Ар бир диафрагманы этияттык менен ысык майга салыңыз. Бөлүктөрдү тийбеши үчүн бөлүп алыңыз - көмөч казанга орун жетишпесе, партияларга бөлүңүз. Вотонду 3 мүнөт кууруп, астын текшерип алыңыз. Эгер ал кызарып кете элек болсо, дагы бир мүнөт кууруңуз.
Wonton которуу. Вонтондун асты жагымдуу сары түстө болгондо, үстүңкү бетин кырман менен оодарып, дагы 3-4 мүнөт кууруйсуз. Экинчи тарабы ачык күрөңгө айланганда, аны колдонуу үчүн идиштен алып салсаңыз болот. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Рецепт: Пияз жана козу карындар менен куурулган вонтон

Табага 0,75 стакан (180г) кесилген пиязды жана 0,75 стакан (180г) кесилген козу карынды салыңыз. Вонтондун үстүнө пияз менен козу карынды куюп, андан кийин аларды кум менен аралаштыруу керек.
- Эгерде сиз козу карындарды жактырбасаңыз, анда 1,5 стакан (360гр) пиязды колдонуп, козу карындарды өткөрүп жиберип коюңуз.
Табаны 2 мүнөткө жаап, андан кийин вонтон жагын буруңуз. Табанын үстүн жаап, ваттонду, пиязды жана козу карындын аралашмасын орто температурада 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, капкагын ачып, пиязды жана козу карынды кум менен аралаштырып, бардык көнүмүштөрдү айландырыңыз.
- Эми диафрагманын ачык күрөң болуп калганын көрүшүңүз керек.
Воронтонду дагы 2 мүнөт жабык идиште кууруп алыңыз. Табанын үстүн жаап, 2 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин капкагын ачыңыз, вонтондун бетин оодарыңыз, пиязды жана козу карынды кайрадан аралаштырыңыз.
Табаны жаап, мүнөт сайын вонтонду текшерип туруңуз. Табаны ачууну улантып, вонтондун бетин айлантып, пияз менен козу карынды козгогучтун бардыгы күрөң түскө айланганга чейин аралаштырыңыз. Вонтонду сырты сонун күрөңгө айланганга чейин кууруу үчүн жалпы убакыт 14-16 мүнөттү түзөт.
- Эгерде 12 мүнөттөн же андан аз убакыт өткөндөн кийин воронтон күрөң түскө боёлсо, температураны орточо ылдыйга чейин төмөндөтүңүз, бышыруунун жалпы убактысы кеминде 14 мүнөткө жетет. Жумшак жана бышып жетилгендигин текшерүү үчүн вонтондун ортосун басыңыз.
- Уонтон сонун күрөңгө айлангандан кийин, аны колдонсоңуз болот!
жарнама