Жашыл болгар калемпирин кантип тоңдурса болот: 15 кадам (Сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: Ностальгиялык кофе дүкөнүнүн даамы карри палоосу

Мазмун

Сизге эмне керек

Болгар калемпиринин бетин акырын сүртүп, кирди кетирип алыңыз. Болгар калемпирин сүртүү үчүн айыл чарба тазалоочу щетканы колдонуудан алыс болуңуз, анткени катуу щетканын учу жер кыртышын сыйрып же бузушу мүмкүн.
Болгар калемпирин кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

Үрөндөрдү бөлүп алып, болгар калемпирин каалаган бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жок дегенде сабагы менен уруктарын кесип, болгар калемпирин экиге бөлүп салыш керек.

Сабактын айланасын кесүү үчүн курч учтуу бычакты колдонуңуз. Сабак бөлүгүн акырындык менен алып салыңыз, андан тышкары, үрөн процессте алынат.
Болгар калемпирин жанынан, туурасынан кесип алыңыз. Калган уруктарды алуу үчүн болгар калемпирин дагы бир жолу жууп салыңыз. Керек болсо, курч учтуу бычакты колдонуп, калган бөлүкчөлөрдү алып салсаңыз болот.
Болгар калемпирин экиге бөлүп же кичирээк кылып бөлсөңүз болот. Мисалы, кесилген үрөндөрдү үнөмдөп, болжол менен 1,3 см өлчөмүндө кичинекей бөлүктөргө бөлүп, узун жиптерди кесип же тегерек кылып кесип коюңуз. Болгар калемпири ар бир адамдын каалоосуна жараша болот, ошондой эле болгар калемпири эригенде сиз каалаган формага жараша болот.

жарнама

4-бөлүктүн 2-бөлүгү: Жашыл болгар калемпирин агартуу

Болгар калемпирин ачуу керектигин аныктаңыз. Болгардык калемпирди эриткенден кийин бышыргыңыз келсе гана.
- Эгерде сиз жашыл болгар калемпирин жаңы, иштетилбеген идиштерге колдонууну кааласаңыз, анда бланк баскычын колдонбоңуз. Актоо кадамын өткөрүп, түз эле болгар калемпирин муздатууга өтүңүз. Жаңы, тоңдурулган жашыл болгар калемпири эригенден кийин кытырак болуп калат.
- Бирок, болгар калемпирин кайра иштетилген тамак-ашка колдонууну кааласаңыз, бланширование маанилүү кадам болуп саналат. Жашыл болгар калемпирин агартуу ферменттерди жана бактерияларды тазалайт, алар убакыттын өтүшү менен азык заттарын, даамдарды жана түстөрдү жоготот. Ошентип, болгар калемпири тоңдурганда учурдагы абалын жана азыктык баалуулугун сактап калат.
Чоң казанга суу толтуруңуз. Сууну катуу отто кайнатыңыз.
- Идишке 2/3 суу толтуруңуз. Болгар калемпирин тазартып жатканда суунун көлөмү бир аз түшүп кетсе, анда ысык суу кошуп, дагы эле идиштин 2/3 бөлүгүн түзөт.
- Кийинки кадамга өтүүдөн мурун, суу кайнаганча күтө туруңуз.
Муздун чоң идишин даярдаңыз. Чоң идишке муз текчелерин же он чакты муз бөлүктөрүн салыңыз. Муздак сууну идиштин 2/3 бөлүгү толгончо толтуруңуз.
- Музду муздак температурада кармоо үчүн керек болсо музду кошо бериңиз.
- Идиштин көлөмү сиз колдонгон идиш менен бирдей болушу керек.
Blanch жашыл болгар калемпири. Кайнап жаткан сууга жашыл болгар калемпирин кошуп, бир азга бланштаңыз.
- Жашыл болгар калемпирин эки бөлүккө бөлүп, болжол менен 3 мүнөткө чейин ачартыш керек. Болгар калемпири болсо тилкелерге, майда бөлүктөргө кесилет же тегерете 2 мүнөттөй айланат.
- Болгар калемпирин сууга кошоор замат анын агартуу убактын эсептеңиз.
- Мындай көлөмдөгү сууну болгар калемпиринин 5 партиясын бланштоого колдонсо болот.
Болгар калемпирин муздуу сууга тез батырыңыз. Агартуу убактысы бүткөндөн кийин, тешик кашыкты колдонуп, кайнап жаткан суунун ичиндеги болгар калемпирлерин музга чейин алып салыңыз.
- Муз кайра иштетүүнү токтотуп, болгар калемпиринин температурасын тез түшүрөт.
- Болгар калемпири муздап калганча, муздап калганча күтө туруңуз.
Болгар калемпиринин кургап кетишин күтө туруңуз. Болгар калемпирин себетке салып, суунун агып кетишине жол бериңиз.
- Же болбосо, болгар калемпирин кашык менен муздак суу салынган идиштен алып, таза кагаз сүлгүлөрдүн катмарына коюңуз.
жарнама

4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Жашыл болгар калемпирин тоңдуруу

Жашыл болгар калемпирин табакка салыңыз. Жарым же кичине кесилген жашыл болгар калемпирлерин бири-биринин үстүнөн бири-бирине өтүп кетпеши же бири-бирине тийбеши үчүн катмар кылып жайгаштырыңыз.
- Бул кадам сумманы өлчөөнү жеңилдетет же болгар калемпиринин бардыгын колдонбостон, анын бир бөлүгүн колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
- Эгер чили кесектерин тоңуп жатканда тийгизип койсоңуз, алар эрип кетмейинче, ар бир бөлүктү бөлүп алуу кыйын болуп, жабышып калат.
Жашыл болгар калемпирлеринин табагын тоңдуруп алыңыз. Болгар калемпиринин табагын тоңдургуч камерага салып, болгар калемпири тоңгончо отуруп алыңыз.
- Тоңдуруу болгар калемпирин сындырууга же бычак менен кесүүгө болбой тургандыгын билдирет.
- Бул бир нече саатка созулушу мүмкүн. Болгар калемпиринин эки бөлүгүнө кесилген жана андан да чоңураак бөлүктөргө караганда, тоңдуруу үчүн көп убакыт талап кылынат.
Муздак тоңдургучта колдонулган баштыкка же кутуга жашыл болгар калемпирин салыңыз. Лотоктон тоңдурулган жашыл болгар калемпиринин бөлүктөрүн алып, желим сыдырма баштыкка же тоңдургуч пластик кутуга салыңыз.
- Эгер сизде болгар калемпири мурункудай эле агарган болсо, анда баштыктын / кутучанын үстүнөн 1,3 см аралыкты бош калтырыңыз, анткени тоңдурганда болгар калемпири чоңоюп кетет. Бирок, болгар калемпирин ачпасаңыз, ал орунду таштап кетүүнүн кажети жок.
- Айнек идишти колдонбоңуз, анткени ал тоңдургучта колдонулганда сынып калат.
- Эгерде сиз жашыл болгар калемпирин сактоо үчүн желим баштыкты колдонуп жатсаңыз, аны жаппастан мурун абанын бардыгын сыртка чыгарып салыңыз. Калган абада болгар калемпири тоңуп калышы мүмкүн.
- Идеалында вакуум баштык колдонулат, бирок ал талап кылынбайт.
- Баштыкка же кутуга учурдагы датаны белгилеп коюңуз, ошондо болгар калемпири качан тоңуп калгандыгын байкап турасыз.
Болгар калемпирин керек болгонго чейин тоңдуруп алыңыз. Болгар калемпирин колдонордун алдында эриңиз же аларды тоңдуруп жатканда түз бышырыңыз.
- Бөлөксүз жашыл болгар калемпирин 8 айга чейин сактоого болот.
- Браконьердик жашыл болгар калемпири баштыктын / кутунун тыгыздыгына жана тоңдургучтун муздактыгына жараша 9 айдан 14 айга чейин созулушу мүмкүн.
жарнама

4 ичинен 4-бөлүк: Башка ыкмалар

Толтурулган жашыл болгар калемпири тоңдурулган. Фарш, күрүч жана помидор соусунун аралашмасы менен толтурулган жашыл болгар калемпири. Керек болгонго чейин жашыл болгар калемпирин тоңдуруп алыңыз.
- 450 грамм майдаланган уй эти же колбаса этин, 1 тиш сарымсак, 1 чай кашык туз, 500 мл томат соусун, 1 стакан кесилген пиязды, 2 стакан майдаланган моцарелла сырын жана 2 стакан күрүчтү бириктирип алыңыз. Бардык ингредиенттерди чоң идишке аралаштырыңыз.
- Blanch 6 дан 8ге чейин болгар калемпири. Сабагын жана уруктарын кесип таштаңыз. Андан кийин болгар калемпирин 3 мүнөттөй кайнак сууга бышырыңыз.
- Эт аралашмасын болгар калемпирине жабыштырыңыз. Ар бир болгар калемпирин толтуруу үчүн бирдей өлчөмдөгү аралашманы колдонуңуз.
- Толтурулган жашыл болгар калемпирин табакка салып, бир нече саатка же тоңгончо катырыңыз.
- Ар бир тоңдурулган болгар калемпирин полиэтилен пленкасына ороп, андан соң тоңдургуч баштыкка / кутуга салып, бир нече ай бою тоңдургучка салып коюңуз.
- Кайра иштетүү керек болгондо, полиэтилен пленкасын алып, жарым-жартылай эриген болгар болгар калемпирин 200 ° C температурада 30-45 мүнөт бышырыңыз.
Жашыл болгар калемпирин бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Грильде жана жашыл болгар калемпирин пюре кылып бөлүп-бөлүп кысып, сактоо ордун үнөмдөөгө жардам бересиз.
- Болгар калемпирин жууп, уруктарын кесип таштаңыз.
- Зайтун майын жашыл болгар калемпирине төккөндөн кийин, 220 ° C температурада 50-60 мүнөт кууруйсуз.
- Жашыл болгар калемпирин муздаткычка же блендерге аралаштыруудан мурун күтүп туруңуз.
- Болгар калемпиринин кичинекей кашыктарын пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
- Болгар калемпиринин бөлүктөрүн 1 же 2 саатка чейин тоңдурганга чейин тоңдуруп алыңыз.
- Камыр аралаштыргычтын жардамы менен бышыруу табагынан жашыл болгар калемпиринин бөлүктөрүн алып чыгыңыз. Андан кийин тоңдургучка колдонууга жарактуу баштыкка же кутуга салыңыз.
- Болгар калемпирин 12 айга же керек болгонго чейин тоңдуруп алыңыз.
- Зарыл болгон учурда, жашыл болгар калемпиринин бөлүктөрүн шорполорго, дасторконго, соуска, сальсага, чили соусуна же башка суюктуктарга кошуңуз. Болгар калемпиринин бөлүктөрү кайра иштетилгенде чирип, табак көбүрөөк гриль болот.
жарнама