Куурулган кесмени кантип жасоого болот (Chow Mein): 15 кадам (Сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: Beef Chow Fun Recipe (Hakka Style Stir Fry Noodles)

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Сизге эмне керек
Кеңеш

Chow mein кыйын болбосо да, ингредиенттерди даярдоо бир топ убакытты талап кылат. Chow mein - ар кандай тамак, ал сиздин каалоолоруңузга ылайыкташтырылып жасалат. Тооктун ордуна уйдун этин, креветканы же чочконун этин, ал эми жаңы кесменин ордуна кытырак кесмени колдонсо болот. Chow mein куурулган кесмесинин төмөнкү рецеби сизге 4-6 кишиге тамак даярдоого жардам берет.

Ресурстар

Негизги материал

200 грамм жумуртка кесмеси
2 сөөктүү эмес тооктун төшү (же каалаган башка түрү)
250 грамм чийки буурчактын өнүп чыгышы
2 см сельдерей сабагы, болжол менен бөлүктөргө кесилген 1 см
250 грамм брокколи же бок чой, кесинди
1/2 майдаланган пияз
Жаңы кесилген 200 грамм козу карын
1 кызыл болгар калемпири, майдаланган
1 жазгы пияз, майдалап тууралган
Арахис майы (кууруу үчүн)

Маринаддалган ингредиенттер

1 аш кашык устрица майы
1 аш кашык соя соусу
Туз жана калемпир
1/2 чай кашык жүгөрү крахмалынын чайы

Соустун курамы

Тооктун шорпосунда натрий аз
1 аш кашык соя соусу
1 аш кашык устрица майы
1 чай кашык жүгөрү крахмалы чайы
Туз жана калемпир

Кадамдар

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ингредиенттерди даярдаңыз

Себетке 450 граммга жакын чийки буурчак өсүмдүктөрүн салыңыз. Төө буурчактын өсүмдүктөрүн жууп, андан соң кургап кетүүсүн күтүп жатканда башка ингредиенттерди даярдап баштасаңыз болот. Башка ингредиенттерди даярдап бүткөнчө, төө буурчак бүчүрү 1 саатка толугу менен агып чыгат.
- Төө буурчактын өнүп-өсүүсүн жактырбасаңыз, кабатыр болбоңуз. Куурулган кесменин кээ бир башка рецепттери сизден төө буурчак өсүмдүктөрүн колдонууну талап кылбайт же аларды 100 граммга жакын жашыл буурчак же жашыл буурчак менен алмаштырса болот. Болгону аларды болжол менен 2,5 см узундукка бөлүп, буурчакты 1 мүнөт кайнатып, дагы бир мүнөт муздун үстүнө жаап, андан кийин бөлүп коюңуз.
Маринадды иштетебиз. 1 аш кашык устрица майын кичинекей идишке салыңыз. 1 чай кашык соя соусун кошуп, андан кийин туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. 1/2 чай кашык жүгөрү крахмалынын чайын, бардык жыпар жыттуу заттар аралашмайынча аралаштырып, жылмакай, жылмакай аралашманы пайда кылыңыз.
- Жана дагы, ар бир рецепт ар башкача. Дагы бир нече рецепт маринаддоо кадамын толугу менен жок кыла алат. Эгер сиз керектеген туздун көлөмү жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, анда тоокту малды тепкичсүз түз эле кууруп алсаңыз болот (же каалаган этиңизди).
2 даана тооктун төшүн жука тилке кылып кесип алыңыз. Андан кийин аларды устрица майынын аралашмасына кошуп, 20-25 мүнөт маринаддайсыз. Соусту кайра иштетип, тоок жыпар жыттуу болуп турганда, жашылчаларды кесип алыңыз.
- Ошондой эле бул маринадды чочконун эти же уй эти үчүн колдонсоңуз болот. Анын ордуна өзүңүздүн маринадды колдонсоңуз болот.
- Тофу менен креветканы тооктун ордуна колдонсо болот, бирок эгер сиз бул ингредиенттерди колдонсоңуз, анда маринаддоо кадамын өткөрүп жиберишиңиз керек болот.
Кесме үчүн соусту даярдап алыңыз. Идишке болжол менен 250 мл аз натрий тоок шорпосун салыңыз.1 аш кашык соя соусун, 1 аш кашык устрица майын жана татымына жараша бир аз туз жана мурчту аралаштырыңыз. 1 чай кашык жүгөрү крахмалынын чайын 4 аш кашык сууга аралаштырып, андан кийин бул аралашманы соуска аралаштырыңыз. Соус жылмакай болгондон кийин, соусту четке таштаңыз.
- Башка көптөгөн рецепттер сизге таттуу даамды чыгарганга жардам берет. Соуска 1-2 аш кашык күрөң шекер, бал же жарым аш кашык ак шекер кошуп берсеңиз болот.
Ансыз деле туз жана кайнатылган суу бар идишке болжол менен 200 грамм кургатылган жумуртка кесмесин салыңыз. Кесменин жумшаруусун күтүп (болжол менен 5-7 мүнөт), андан кийин сууну чыпкалап, кесмени бир жакка коюңуз.
- Кесменин түрүн тандоо эң оор болот. Яки Соба кесмеси кадимки кытай ресторандарында жегенге окшош болот (алар көбүнчө муздатылган). Ошондой эле, жаңы, кургатылган же браконьерленген жумуртка кесмесин сатып алсаңыз болот. Эгерде сиз браконьердик кесмени тандасаңыз, аны кызмат кылардан мурун муздак сууга салып коюңуз. Бирок, кесменин кандай түрүн тандабаңыз, пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарышыңыз керек.
жарнама

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Куурулган кесме жана табактын бет ачары

2 сельдерей сабагын, 250 грамм брокколи же бок чой 1/2 пияз, 1 кызыл болгар калемпири жана болжол менен 200 грамм жаңы козу карын менен 1 сарымсакты кесинди. Ар бир ингредиентти өзүнчө кармаңыз - аларды өзүнчө кууруу керек.
- Chow mein куурулган кесмесинин түрдүүлүгү, сиз каалаган жашылчаларды колдоно аласыз. Капуста жана сабиз дагы популярдуу ингредиенттер. Жөн гана ингредиенттерди кубалап, кууруп баштаңыз.
2 аш кашык жер жаңгак майын терең казанга салыңыз. Майды ысытып, ага маринаддалган тоокту кошуңуз. Ал тоок толугу менен кызгылтым болгондо, аны казандан алып салыңыз.
- Тоок этин бөлүп коюңуз - жашылчаларды даярдап бүткөндөн кийин кайрадан кууруу керек.
Табага 2 аш кашык арахис майын кошуңуз. Жумуртканын кесмесин ысык майга аз-аздан кууруп алыңыз. Кесме ачык сарыга айланганда, табаны алып салыңыз.
- Тоок этин куургандан кийин ашыкча майды ашыкча колдонууну каалабашыңыз мүмкүн же дагы май керек болушу мүмкүн. Табада май жетиштүү экендигин текшериңиз, ошондо баардыгын кууруй аласыз.
Майдаланган жашылчаларды бирден казанга салыңыз. Табага башка жашылчаларды кошуудан мурун, ар бир жашылчаны алып салыңыз. Керек болсо көмөч казанга май кошуп коюңуз. Кыркымдан башка жашылчалардын бардыгын кууруп алабыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
- Брокколи менен бок чайды аралаштырганда, казанга болжол менен 250 мл чыпкаланган суу кошуп, идиштин үстүн жаап коюңуз. Ушул себептен ингредиенттерди акыркы жолу кууруп алсаңыз, оңой болот.
Табага кесме, соус жана кабырчыктан башка бардык ингредиенттерди куюңуз. Колуңузду жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин ингредиенттердин ортосуна соусту кошуу үчүн кичинекей тешик жасаңыз. Соусту аралаштырыңыз, андан кийин соусту ошол тешикке куюңуз. Ингредиенттерди бир калыпта аралаштыра бериңиз.
- Бир нече кесек кошуп, аралаштырып, андан кийин бүт аралашманы жумуртка кесмесинин үстүнө куюңуз. Кааласаңыз, аралаштырыңыз.
Тамак-аш презентациясы. Кесмени чоң идишке кычкач же чоң айры жана кашык менен салып, тамактануучулар өзүлөрү кызмат кылышсын. Керек болсо, дагы бир нече табак соя соусун дасторконго сунуңуз.
- Сизде таякчалар менен вилка даяр экендигине ынаныңыз - кээ бир адамдар таякчаларды жакшы билишпейт жана аларды вилка менен жегиси келет (ал эми башкалары тескерисинче).
жарнама

3 ичинен 3-бөлүк: Өзүңүздүн рецепттериңизди иштетүү

Соусту бир аз таттуу кылууну карап көрүңүз. Эгерде сиз сүйүктүү азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алганга окшош даамдагы чайнаминди кайра иштетүүнү кааласаңыз, анда соуска таттуулук кошсоңуз болот. Бир-эки аш кашык күрөң шекер, бал же бир аз ак шекер иштейт.
- Көпчүлүк супермаркеттерден сатып алууга мүмкүн болгон хойсин (кара соя) соусун колдонсоңуз болот.
Чоу-меинди көбүрөөк америкалыктарга майдаланган капуста менен сабизди кошуңуз. Көпчүлүк америкалыктар чай капуста менен сабизди гана пайдаланышат. Эгерде сиз бул рецепти кайра иштетүүнү кааласаңыз, капуста жана сабиз сиз үчүн эң сонун чечим болот. Бирок, ар кандай жашылчанын даамы даамдуу болот - жана ден-соолукка пайдалуу болот.
- Көпчүлүк адамдар пиязды жана сарымсакты колдонгонду жакшы көрүшөт. Эгер сиз дагы алардай болсоңуз, табага 3 сарымсак тишин жана бир кесилген пиязды кошуп, ачык саргайганга чейин кууруп алыңыз.
Эттин түрүн өзгөртүңүз, же тамак жасоо үчүн жашылчаларды гана колдонуңуз. Тоок эти көбүнчө чау меинде колдонулат, бирок бул сиздин рецептиңизде тоок этин да колдонушуңуз керек дегенди билдирбейт. Ошондой эле уй, чочко эти, креветка жана тофуну колдонсоңуз болот. Же болбосо, этти толугу менен колдоно албай калышыңыз мүмкүн, бирок бул тамакты анчалык деле кызыктырбайт.
- Эгерде сиз чау меен кесмесин жашылчалар менен жасагыңыз келсе, бирок тофуну жактырбасаңыз, анда tofuну сүйүктүү жашылчаларыңыз менен алмаштырыңыз. Бул тамактын курамында көбүрөөк пайдалуу заттардын болушуна жардам берет жана көбүрөөк түстөр.
Кесменин ар кандай түрлөрү менен тажрыйба жүргүзүңүз. Көпчүлүк адамдар браконьердик кесмени колдонууну жактырышат, анткени аны колдонордун алдында сууга салып коюу керек. Көпчүлүк адамдар куурулган кесмени пайдаланышат, алар chow meinге окшош, андыктан каалоолоруңузду өзгөртүүнүн кажети жок. Дагы бир нерсе, көптөгөн адамдардын диетасы чектелүү, алар козу карын же башка кесмени колдонушу керек. Кесменин каалаган түрүн колдонсоңуз болот, андыктан өзүңүзгө жаккан тажрыйбаны жасай аласыз.
- Эгер сиз углеводу аз идиш жасоону кааласаңыз, анда кадимки кесменин ордуна козу карын кесмесин (же ширатаки) колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, этият болсоңуз, анда цуккини же цуккини даярдалган кесмени дагы колдонсоңуз болот, бирок тамактын даамы толугу менен өзгөрүлөт.
жарнама