Таттуу пияз жаса - Сунуштар

Видео: Медовик жасоо. Кыргызча рецепт. Уй шартында балдуу (медовик) торт. Торт Медовик с заварным кремом.

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Сары майды зайтун майы менен кастрюлда орточо ысыкта эриңиз. 3 аш кашык майды 2 аш кашык ашыкча зайтун майы менен чоң казанга эриңиз. Буга болжол менен 2-3 мүнөт кетиши керек. Май жана зайтун майын аралаштырып, бир калыпта аралаштырыңыз.

Пиязды, тузду жана калемпирди табага салыңыз. Май чачырап кетпеши үчүн, пиязды табага кылдаттык менен салыңыз. ¼ чай кашык туз жана ¼ чай кашык калемпирди кошуп, ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Пиязды жумшак болгонго чейин ысытыңыз. Бул болжол менен 5 мүнөткө созулат; Андан кийин 2 чай кашык шекерди кошуп аралаштырыңыз.

Пиязды дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Пияз күйүп кетпеши үчүн, көмөч кызарып баштаганда, пиязды тегиз аралаштырыңыз. Пияз жумшак жана күрөң болгондо, бүттүңүз.

Enjoy. Пиязды гарнир катары же стейкке, тооктун этинен же картошка пюресинен кошуңуз. жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: таттуу пияздын таттуулугун жогорулатыңыз

1 кг пиязды жука тилимдерге бөлүңүз.
Табаны орто жылуулукта ысытыңыз.
Пиязды табага салыңыз.
Пияздын үстүнө туз, калемпир жана шекерди чачыңыз. Пияздын үстүнө 3 чай кашык шекер, ¼ чай кашык туз жана ¼ чай кашык калемпир чачыңыз.
Пияз кайрадан куурай баштаганга чейин аралаштырыңыз. Пиязды башка ингредиенттер менен аралаштырганда ал этият болуңуз, пияз күйүп кетпесин.
Зайтун майын жана шерри кошуңуз. Пияз куураганда 4 аш кашык зайтун майы жана 2 аш кашык шерри кошуп, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
Пиязды кызарганча 20 мүнөт кайнатыңыз.
Enjoy. Ал ысыкта таттуу болгон таттуу пиязды жегиле. Бул сыр еврей тамак китепчелеринен түзөтүлдү. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Пиязды жай идишке бышырыңыз

4-5 пиязды жука тилимдерге бөлүңүз. Сиздин каалоом боюнча жука жана пияздын кесиндилери таттуу болуш үчүн, катмарларды бөлүп алыңыз.
Пиязды жай бышыргычка болжол менен ¾ салыңыз.
Пиязга зайтун майын кошуңуз. Пияздын үстүнө 2 аш кашык ашыкча зайтун майын чачып, пияз май менен тегиз жабылышы үчүн аралаштырыңыз.
Пиязга туз кошуңуз. Пиязга ½ чай кашык туз кошуп, пияздагы тузду эритүү үчүн дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Пиязды жай отто 10 саат ысытыңыз. Бышыруу учурунда пиязды мезгил-мезгили менен аралаштырып, бир калыпта бышыруу үчүн. Бул үчүн дайыма казанга отуруунун кажети жок, бирок бул пияздын даамдуу болушуна жардам берет. Пияз жумшак, күрөң түстө жана суулуу болот. Даяр өнүмгө канааттансаңыз, аны токтоосуз жеп же таңгактап, кийинчерээк колдонуу үчүн сактасаңыз болот.
Дагы 3-5 саат бышырыңыз, капкагы бир аз жабык (милдеттүү эмес). Эгер сиз пияздын кочкулураак түстө болушун жана канттын калың болушун кааласаңыз, анда суюктук бууну сыйрып алышы үчүн, капкагын бир аз жаап, бышырууну улантыңыз. Өзүңүзгө жаккан текстурага жана даамга ээ болгуча байкаңыз.
Пиязды сактоо. Эгерде сиз пиязды токтоосуз жебесеңиз, анда аларды күрөк менен алып, жаңы сакталып турушу үчүн жабык идишке салыңыз жана сактоо үчүн тоңдургучка же муздаткычка салыңыз. Муздаткычка же тоңдургучка салаардан мурун, пияздын суусун төгүп салыңыз. Ошол сууну шорпо жасап же башка рецепттер үчүн колдонсоңуз болот. жарнама

Кеңеш

Дагы бир ыкма: пиязды кошуудан мурун май ысып турсун (кайнабайт). Андан кийин орто жылуулукта ысытыңыз. 10 мүнөт сайын пиязды аралаштырып, болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз.
Пиязды бурууга сунушталган убакыт ар бир 8ден 10 мүнөткө чейин. Бул убакыт ар кандай болот жана пияздын жайгашкан жерине жараша болот. Табанын же идиштин түбүндөгү пияз үстүндөгү пиязга караганда күрөң болот.
Бул үчүн температурага жана пияздын таттуу болушуна жараша, 30дан 45 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат.
Бүткөнү калганда бир аз соя соусун кошуп алыңыз. Бул өзгөчө "жашыруун ингредиент", анткени пиязга түс, шекер, туз жана даам кошот. Соя соусун дал келүүсүнө жол бериш керек болгондуктан, ашыкча кошпогула. Фажиталар же стейктер менен тамактануу даамдуу болот, анткени соя соусу таттуу процессинде пиязды жумшакча кайнатпастан натыйжалуу жардам берет. Мындан тышкары, даамды жогорулатуу жана текстурасын жакшыртуу үчүн бүткөндөн кийин бир чымчым май жана бир чымчым туз кошуңуз.
Тегизделген пияздын даамы таттуу болот. Жумуртка пиязы курчураак.
Убакытты үнөмдөө үчүн кеңеш: Жогорудагы көрсөтмөлөрдү аткаруудан мурун, пиязды микротолкундуу мешке жумшартыңыз. Пиязды ысыкка чыдамдуу идишке капкагы менен салып, микротолкундуу меште 5 - 6 мүнөткө чейин ысытыңыз. Убакыт ар кандай болот жана пиязга, колдонулган пияздын көлөмүнө жана мештин сапатына жараша болот.
Эгер таттуу пиязды тандасаңыз, анда ага шекер кошуунун кажети жок. Эгерде пияздын даамы курч жана таттуу болбосо, анда 10 мүнөттөн кийин бир аз шекер (тазаланган шекер же чийки шекер) кошсоңуз болот. Пияз үчүн болжол менен 1 чай кашык шекер колдонуңуз. Жол өрттөнүп кетпеши үчүн, бардык процессте кылдаттык менен байкоо жүргүзүү керек.

Эскертүү

Эгер сиз ашыкча май колдонсоңуз, сизде куурулган пияз болот.
Сары майды колдонсоңуз жакшы болот, тазаланган майды тандаңыз (сары май деп да аталат).
Бышырууга ылайыктуу майлардын бири бул рапс майы. Ал ысыкка чыдамдуу, зайтун майынан жеңилирээк жана бардык өсүмдүк майларынын ичинен эң көп майга ээ.
Бышырып баштаганда пиязга суу кошпогула. Себеби пияз бууга бууланып, таттуу процесси натыйжа бербейт.
Тазаланган майларды же башка майларды эмес, ашыкча зайтун майын колдонуңуз. Ал зайтун майы деп аталып, көп учурда арзанга түшөт. Башка майлар жай ысыкты чыдайт же ашыкча даам берет. Жогорку температурага туруштук бере турган жана түтүнү жогору болгон жержаңгак майынан тышкары, ал пиязга таттуулук кошот. Эгер жер жаңгакка аллергиясы бар адамды билсеңиз, пиязды бышыруу үчүн жер жаңгактын майын колдонбоңуз.