Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Арык эт - уйдун ийнинен чыккан калың эт. Бай жана даамдуу даамы бар бул арзан эт үйдө чоң тамак жасоо үчүн салттуу негизги тамак болуп саналат. Этти назик жана тартууга оңой болуш үчүн, этти жумшартып, ширелүү болуп жай бышырыңыз. Арык далы этин кантип бышыруу керек.

• Даярдоо убактысы: 30-45 мүнөт
• Иштөө убактысы: 3-4 саат
• Жалпы убакыт: 4-5 саат

Ресурстар

• 90-20 г арык ийнине эт
• 2 аш кашык ашказан майы
• Туз жана калемпир мезгилине жараша
• Тазаланган жана майдаланган 2 пияз
• 2 сабиз, тазаланып, майдаланган
• 5 сарымсак тиштери, кабыгынан тазаланды
• 1/2 стакан кызыл шарап (милдеттүү эмес)

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: Алтын арык далы эти менен жашылчаларды кууруйбуз

1. 

   
   
   Майды чоюн идишке же кастрюлга салып орточо отто ысытыңыз.

2. 

   Арык далыңызды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

3. 

   
   
   Арык ийиндерине туз, калемпир чачыңыз.

4. 

   Арык ийиндин этин ысык майга салып коюңуз. Эттин бир жагын кызарганча кууруп, андан кийин оодарыңыз. Экинчи тарабы да күрөң түскө өткөнчө куурууну уланта бериңиз. Бул этти нымдуулукту сактоо жана даам кошуу үчүн каптоого жардам берет.

5. 

   
   
   Арык ийиндин этин табакка салыңыз.

6. 

   Жашылчаларды чоюн идишке салыңыз. Пиязды жана сабизди казанга салыңыз. Пияз тунук болгонго чейин аралаштырыңыз. Сарымсакты кошуп, бир нече мүнөт аралаштырыңыз. жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Арык этти кайра иштетүү

1. 

   Духовканы 110 градуска чейин ысытыңыз.

2. 

   Арык ийиндин этин жашылчалардын үстүнө коюңуз. Темир идишти өчүрүп, арык этти кайрадан идишке, жашылчалардын үстүнө коюңуз.
   • Эгерде сизде чоюн идиш жок болсо, анда жашылчаларды жана арык этти болжол менен 7,5 см тереңдикте көмөч казанга салсаңыз болот. Эң жакшы тамак-аш үчүн, дат баспас болоттон жасалган идишти колдонуңуз, бирок жабышпас кууруу табасы дагы натыйжалуу.
   • Картошка жана ашкөк сыяктуу башка ингредиенттерди эт жана жашылча-жемиштер бар идишке / идишке кошсо болот. Ашкөк чөптөрдү кошуп, арык ийиндин этине тегиздеп бериңиз. Бүтүндөй кичинекей картошканы же чоң картошканы 4 бөлүккө бөлсө болот.

3. 

   Арык ийнине жана жашылчаларга шарап куюңуз. Эгер сиз шарапты каалабасаңыз, анда сорпону, сорпону, ширени, уксусту же суюктуктун аралашмасын колдонсоңуз болот.

4. 

   Табанын үстүн жаап же фольга менен жаап, андан кийин табаны духовкага салыңыз. Капкак же фольга этти иштетүү учурунда нымды сактоого жардам берет.

5. 

   Арык ийниниздин этин 3-4 саатка же вилка менен сайып алганга чейин бышырыңыз. Эт бышкандыгын аныктоо үчүн, эт термометрин колдонуңуз. Эттин ичиндеги температура кеминде 63 градус болушу керек.

6. 

   Үстүн жаап, эт кесилгенге чейин болжол менен 30 мүнөт туруп туруңуз. Бул таттуу этти бирдей бөлүштүрүп, натыйжада ширелүү эт бөлүгүн пайда кылат. Картошка жана жашылчалар менен эт менен бирге кызмат кылыңыз. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Жай бышыргычты колдонуңуз

1. 

   Арык этти жай идишке салып коюңуз.

2. 

   Башка ингредиенттерди кошуңуз. Эттин айланасына жашылчаларды, картошкаларды жана чөптөрдү жайгаштырыңыз. Чакан картошканы (кызыл картошка сыяктуу) же чоң картошканы колдонуңуз 4. Пияз, сельдерей жана сабиз сыяктуу жашылчаларды тиштеп-тиштеп бөлүп алыңыз.

3. 

   Идишке шарап жана суу толтуруңуз. Этти жана жашылчаларды жабуу үчүн жетиштүү суюктук керек. Шараптан тышкары суу, шорпо, шорпо, шире, уксус же башка суюк аралашманы кошсоңуз болот.

4. 

   Үстүн жаап, 8 сааттай жай бышырыңыз. Эт жетиштүү жумшак болгондо, аны вилка сайып же эттин ички температурасы 63 градуска жеткенде бышырат.

5. 

   Аяктоо. жарнама

Кеңеш

• Арык уй эти арзан баадагы уй эти болуп саналат.
• Бышырылган тамакка кошуу үчүн арык ийниниздин этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Эскертүү

• Арык эт чайналып, суюктукта жай бышырылышы керек.
• Бышырууну баштаардан мурун сөзсүз түрдө кол кап кийип алыңыз

Сизге эмне керек

• Капкагы бар табаны
• Чоң казан
• Ашпозчу жай тамак жасайт
• Tissue
• Күмүш кагаз
• Кычкач
• Эт термометри