Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш

Башка жашылчаларга салыштырмалуу картошка оңой эле сакталуучу тубу. Туура сакталса, жакшы картошка бир нече айга жетет. Картошканын мыкты азыктык баалуулугун сактоо үчүн, мейли супермаркеттен сатып алсаңыз дагы, үй шартында өстүрсөңүз дагы, картошканы сактоонун туура жол-жобосун түшүнүү керек.

Кадамдар

1-ыкма: Картошканы сактоо

1. 

   Картошканын классификациясы. Картошканы сыртынан сатып алгандан кийин же бакчада өзүңүздүн жерди казып алгандан кийин, бир аз убакыт бөлүп, сорттоп алыңыз. Сырткы көрүнүшү начар, мисалы, жаракалар жана көгөргөн лампочкаларды тандаңыз. Бул лампочкаларды сактап калууга болбойт, анткени алар тез куурап, даамдуу түйнектердүн солуп кетишине алып келиши мүмкүн. Жаман белгилери барлар үчүн төмөнкүлөрдү колдонсоңуз болот:
   • Кандайдыр бир бузулган, жарака кеткен же көгөргөн жерлерин кесип, картошканын калган бөлүгүн 1-2 күн колдонуңуз.
   • Бузулган бөлүктөрдү кетирүү жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн картошканы "куткарыңыз" (төмөндөгү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз).
   • Өтө бузулган же куурап калган картошканы ыргытып салыңыз.

2. 

   
   
   Даамдуу картошканы кургак, караңгы жерде сактаңыз. Сорттоодон кийин даамдуу картошкаларды жарык жана ным жок жерде, жер төлөлөрдө, жер төлөлөрдө, өзүнчө ашкана шкафтарында сактаңыз. Нымдуулук жана жарык картошканын жашылданып, / же куурап калышына алып келиши мүмкүн.
   • Мындан тышкары, картошканын дем алышына шарт түзүшүңүз керек. Картошкалардын көпчүлүгү тор айланган баштыктарга салынып, аба айланып турушу мүмкүн. Картошканы герметикалык сактоочу кутуга эмес, торчолуу баштыкка салыңыз.
   • Картошканы өзүңүз жыйнап жатсаңыз, аны токулган себетке же желдетилген кутуга салыңыз. Картошканын ар бир катмарынын ортосуна жана акыркы катмардын үстүнө гезит койгонду унутпаңыз.

3. 

   
   
   Муздак бойдон. Картошканы 10 градустан төмөн температурада сактоо керек, узак мөөнөткө сактоо үчүн картошканы 2-4 градус температурада сактоо керек. Эң жакшы жертөлө же погреб сыяктуу муздак, караңгы жерде сактоо керек.
   • Муздаткычта температура бар экендигин эске алыңыз өтө суук картошканы сактап калуу жана картошканын даамын жоготуу. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн төмөнкү маалыматты окуп чыгыңыз.

4. 

   
   
   Картошкалардын бузулуп кетпешин мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Картошка жогорудагы ыкмаларды колдонуу менен сакталганда бир нече айга бузулбай сакталат. Бирок, бир нече жума сайын картошканын "көйгөйү" бар экендигин кыскача текшерип турушуңуз керек. Куурап бара жаткан картошка тегерегиндеги тамырларга таасирин тийгизиши мүмкүн. Демек, бузулган картошканы эртерээк алып салуу зарыл. Бузулган картошканын белгилери төмөнкүлөрдү камтыйт:
   • Жашыл күйгүзүү: Картошка жашыл. Качан гана калганда, картошканын целлюлозасы жумшак болуп, бир аз кургап калат. Жашыл түскө айланган картошка көбүнчө жарыктын таасири менен шартталат. Эгерде картошка бир аз гана жашыл болсо, аны бышырууда колдонуудан мурун сыртын жашылдандырыңыз.
   • Өсүү: Бүрчөк сымал "бүчүрлөр" тубунон өсө баштайт. Бул көбүнчө жашыл / назик картошка менен коштолот. Картошка өтө эле жумшак же жашыл болбосо, өнүп чыккандан кийин өнүп чыксын.
   • Куурулган картошка: Картошкада жыт, жумшак текстура жана / же штамптоо сыяктуу ажыроонун белгилери байкалат. Куурулган картошканы жана алар менен байланышкан гезитти ыргытып салыңыз.

5. 

   Картошканы узак мөөнөткө сактоо үчүн сактап коюңуз. Картошканы узак убакытка чейин сактап калгыңыз келсе, төмөнкү кеңештерди колдонуп көрүңүз. Бул ыкма бир аз бузулган же куурап калуу алдында турган картошкага дагы тиешелүү. Кичинекей жарааттар же тактар ​​көбүнчө картошканы "сактап" койгондон кийин айыгып кетишет. Картошканы үнөмдөө үчүн төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:
   • Картошканы гезиттин катмарына үйүп, кургак, караңгы жерде сактаңыз.
   • Картошканы сактоо үчүн температураны 10-15 градуска чейин көтөрүңүз, кадимки температурадан бир аз жогору.
   • Картошканы сактоочу жайга калтырыңыз. Болжол менен 2 жумадан кийин кабыктар коюуланып, кургап калат. Бул учурда кабыгындагы кирлерди алып, жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык сактаңыз. Сактап жатканда температураны бир аз төмөндөтүшүңүз керек экендигин эске алыңыз.
   жарнама

2ден 2-ыкма: Эмнеден сактануу керек

1. 

   Картошканы сактоодон мурун жууганга болбойт. "Чайкоо" картошканын солуп кетишин кыйындатып жаткандай сезилет, бирок андай эмес. Нымдуулуктун таасири сактоо мөөнөтүн кыскартып, анын солуп кетүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатат. Андыктан, сактоого чейин жана сактоо учурунда тубарларды мүмкүн болушунча кургак кармоо керек.
   • Эгерде тери булганып калса, анда дагы бир жолу кургап, андан кийин кургак щетканы колдонуп, чоң кирлерди тазалап салыңыз. Картошканы бышырууда колдонордун алдында эле чайкасаңыз болот (жана керек).

2. 

   Картошканы муздаткычта сактабаңыз. Жогоруда белгиленгендей, муздаткыч муздак болгондуктан картошканы жакшы сактай албайбыз. Муздак температура картошкадагы крахмалды кантка айлантып, таттуу жана жагымсыз даамдарды пайда кылат. Муздаткыч картошка картошканын түсүнө да таасирин тийгизет.
   • Эгерде сиз картошканы муздаткычка салсаңыз, аны бышырууда колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Бул картошканын түсүн азайтууга жардам берет (бирок толугу менен жок кылбайт).

3. 

   Кесилген картошканы ачык жерде сактабаңыз. Картошканы кесип бүткөндөн кийин, мүмкүн болушунча эртерээк даярдаңыз. Катуу кабыкка салыштырмалуу, ачык турган этти дагы сактоо кыйын. Эгерде сиз картошканы өтө көп кесип алып, дароо бышыра албай калсаңыз, анда 3-5 см муздак суу менен толтуруңуз. Мунун жардамы менен картошканын түсүн же текстурасын өзгөртпөстөн дагы 1 күн сактоого болот.

4. 

   Картошканы жемиштер менен кошо сактабаңыз. Алма, алмурут жана банан сыяктуу көптөгөн жемиштер этиленди бөлүп чыгарат.Бул газ бышуу процессин тездетет (мөмөлөрдүн чогулуп бышкандыгын тезирээк көрө аласыз). Этилен газы картошканы эрте өнүп чыгышы мүмкүн, андыктан жемиштерди өзүнчө бөлүп караңыз. жарнама

Кеңеш

• Эгерде жаз келип, картошка дагы деле бакчада кала берсе, анда аны картошканын жаңы түшүмүн өстүрүү үчүн пайдаланыңыз.
• Эгерде картошка сактоо учурунда таттуу болуп кетсе, анда аны кызмат кылардан бир жума мурун жылуураак (бирок дагы деле караңгы, кургак жерге) жылдырыңыз. Картошкадагы кант кайрадан крахмалга айланып, таттуулугун төмөндөтө баштайт.