Мазмун

• Кеңеш
• Эскертүү

• Алдын ала даярдалган же кесилген нанды сатып алсаңыз, нанды полиэтилен пленкасында калтырып койсоңуз болот. Өндүрүүчүлөр колдонуучуларга нымды сактоо үчүн нанды таңгактын ичинде сактоону сунушташат.
• Кимдир бирөө дасторкондо кагазы бар кол менен бышырылган нанды калтырып, ал тургай кагазга ороп, бетин ылдый кесүү керек деп ойлойт.Бул жер кыртышынын кыртышын туура сактай алат, бирок абага тийгенде, нан бир нече сааттын ичинде эскирет.

Нанды бөлмө температурасында 2 күндөн ашык сактаңыз. Бөлмөнүн температурасы болжол менен 20ºС. Нанды күндүн нурунан алыс, салкын, кургак жерде, мисалы, ашкана же нан кутучасында сактаңыз.

• Эгерде үйдүн ичинде нымдуулук жогору болсо, бөлмө температурасында сактаганда нан бат эле көгөрүп кетиши мүмкүн. Ушул учурда, калган нанды жаңы эле тоңдуруу кадамына түз өтсөңүз болот.

Калган нанды тоңдуруп алыңыз. Эгерде сизде бир нече күндөн кийин өтө элек нандар көп болсо, аны сактап калуунун эң жакшы жолу - бул тоңдуруу. Нанды тоңдурганда, температура крахмалдын кайрадан кристаллдашып, бузулуп кетпеши үчүн жетиштүү деңгээлге түшөт.

• Нанды сөзсүз түрдө тоңдурулган полиэтилен баштыкка же бекем фольгага салыңыз, анткени кадимки үй фольганы тоңдурууга ылайыксыз.
• Келечектеги нан сиз таптакыр божомолдой албаган табышмактуу кубга айланбашы үчүн, нанды белгилеп, датасын белгилеңиз.
• Тоңуп калаардан мурун нанды туурап алууну карап көрүңүз. Ошентип, нанды тоңдурганда кесүүгө туура келбейт, ал эми эриткенден кийин нанды кесүү кыйынга турат.

Нанды муздаткычка салбаңыз. Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, муздаткычтагы нан нымга сиңип, бөлмө температурасында сакталгандан 3 эсе тез бузулат. Бул крахмал молекулалары кристаллдашып, нан катаал болуп калган "крахмалдын деградациясы" деп аталган процесстен келип чыгат.

Тоңдурулган нанды эритиңиз. Нанды бөлмө температурасында калтырып эритүү керек. Нандын үстүндөгү оромду алып, ошол бойдон калтырыңыз. Эгер кааласаңыз, тост дагы бир жолу кытырак болуп турушу үчүн, бир нече мүнөткө (5 мүнөттөн ашык эмес) духовкада же тостерде бышырып алсаңыз болот. Нан кайра бышырылганда гана даамдуу болуп, андан кийин бышырылгандан кийин дагы катып калаарына көңүл буруңуз. жарнама

Кеңеш

• Көпчүлүк адамдар нандын кесиндилерин "капкагы" сыяктуу кытырак кабыгы менен калтырып, ичиндеги нымдуулукту сактоого жардам берет деп эсептешет.
• Эгерде сиз жаңы нан сатып алган болсоңуз же жаңы эле бышырып бүтсөңүз, нанды желим баштыкка салуудан мурун анын муздашын күтүңүз. Нан калса дагы сиңип калат бир аз жылуу. Жаңы нанды оромоюнча столго бир нече саатка муздатып койсоңуз болот.
• Май же май камтыган нан узак жашайт; мисалы, зайтун майы кошулган нан, жумуртка, май ж.б.

Эскертүү

• Тоңдурулган сэндвичтерди микротолкундуу мешке куйбаңыз - ал нымдуу жана даамдуу болбойт (кээде чайнап, кээде чайнап). Бирок, кесилгенге чейин толугу менен муздап, тоңдургучта сакталган үй нандары үчүн, аны микротолкундуу мешке жылытып, нандын оригиналын жана даамын тез калыбына келтирсеңиз болот. бирок торт нымдуу же чайнап эмес. Нанды жылытуу убактысын текшерип көрүү керек; Кесектин калыңдыгына жана микротолкундун сыйымдуулугуна жараша бир нече секунд талап кылынышы мүмкүн.