Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Анжыр жөнүндө негизги фактылар
• 3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Жаңы анжирди ушундайча жейсиз
• 3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Кургатылган анжырды ушинтип жейсиз
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Анжирдин бир аз таттуу даамы жана сонун таттуу жыты бар. Адатта аларды кургатып жешет, бирок жаңы инжирлер да абдан даамдуу. Анжирди өзүнчө жесе болот, бирок аны башка даамдар жана ингредиенттер менен айкалыштырса болот. Төмөндө анжирди кайсы жол менен жесе болорун окуй аласыз.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Анжыр жөнүндө негизги фактылар

1. Жаңы жана кургатылган инжирлер. Анжир суукка туруштук бере албайт жана аны ташуу кыйынга турат. Андыктан муздакыраак жерлерде же кыш мезгилинде жаңы анжирлерди көп көрө бербейсиз, бирок кургатылган анжирлер көпчүлүк супермаркеттерде жыл бою болот.
   • Жаңы жана кургатылган анжырдын экөө тең пайдалуу. Аларда 50 граммга 37 калория, орто эсеп менен 1,45 г клетчатка, 116 мг калий (калий), 0,06 мг марганец жана 0,06 мг В6 витамини бар.
2. Бышкан анжырды гана жегиле. Бышкан инжирдин так көлөмү жана түсү ар түрдүүлүгүнө жараша өзгөрүлүп турат, бирок бышкан анжыр ар дайым назик болот. Бышкан анжирди басканда түшүм берет жана күчтүү, таттуу жыпар жытты берет.
   • Терең жаракалары бар же көрүнбөй турган тактары бар анжирлерди же анжырларды жебеңиз. Анжирди анча-мынча чийилген жери менен жеген жакшы, анткени ал жемиштин даамына жана сапатына таасир этпейт.
   • Ошондой эле, анжирде кычкыл же чириген жыты бар көгөрүп калган же анжыр бар деп эсептесеңиз, анда аны жебеңиз.
   • Бышкан инжирдин түсү жашыл, күрөң жана сарыдан кочкул кочкул кызылга чейин өзгөрүшү мүмкүн.
   • Ар дайым мүмкүн болушунча жаңы тамактаныңыз. Түшүм жыйналып бүткөндөн кийин, инжир 2-3 күн муздаткычта сакталат, бирок кийин тез бузулуп кетет.
3. Жаңы инжирлерди жегенге чейин тазалаңыз. Анжирди муздак суу менен чайкап, андан соң таза ашкана кагазы менен кылдат кургатыңыз.
   • Анжир өтө назик болгондуктан, аларды эч качан жашылча щеткасы менен тазалабаш керек. Бардык кирлерди манжаларыңыз менен акырын сүртүп алыңыз.
   • Анжирди жууп жатканда, сабактарды манжаларыңыз менен акырын бурап алсаңыз болот.
4. Анжирдеги кант кристаллдарын алып салыңыз. Муну анжирге бир аз суу чачып (жарым чыны анжирге бир чай кашык) чачып, микротолкундуу мешке эң жогорку деңгээлде бир мүнөт койсоңуз болот.
   • Бышкан инжирлер көбүнчө сыртынан кристаллдашкан кант сиропунун түрүн бөлүп чыгарат. Ушундай кристаллдары бар анжирлер дагы деле кемчиликсиз жесе болот, бирок аларды бетке жана тегиз текстура үчүн алып салсаңыз болот.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Жаңы анжирди ушундайча жейсиз

1. Анжирди толугу менен жегиле. Анжирдин даамы бир аз таттуу болгондуктан, аларды таза бойдон жесе болот.
   • Инжирдин териси да жегиликтүү. Тамак ичердин алдында анжирдин кабыгын сыйруунун кажети жок. Сиз болгону сабагын алып таштасаңыз, анжирди тери менен жесе болот.
   • Эгерде сизге теринин текстурасы жакпаса, анда аны анжирди жегенге чейин сыйрып алсаңыз болот. Алгач сабагын алып, андан кийин манжаңыз менен терини сыйрып алыңыз. Жогору жактан сабагы болгон тешиктен баштаңыз.
   • Ошондой эле, анжирдин кабыгын тазалабай, анын ички бөлүгүн гана жей берсеңиз болот. Инжирди бир колуңузга акырын кармап, курч бычак менен узунунан жарымына кесип алыңыз. Ошентип, таттууну дароо эле жесеңиз болот, даамы андан да жакшыраак болот.
2. Сырдын кычкыл түрү менен анжирге кызмат кылыңыз. Жаңы анжирди берүүнүн классикалык ыкмасы - бир аз жумшак быштак же үстүнө жайылган башка сүт азыктары менен чийки. Сүт азыкы таттуу же кычкыл жана туздуу же ачуу болбошу керек.
   • Анжирди экиге бөлүп, ар бир жарымына бир кашык жумшак каймак сыр салыңыз. Сиз таза каймак быштакты же даамдуу каймак сырды колдонсоңуз болот. Бул даамдуу тамак же закуска.
   • Көк быштактын бир бөлүгүн анжирге эриңиз. Сабактарын алып, анжирдин жогору жагына бычак менен кичинекей кесилиш жасаңыз ("х" формасында). Тешигине көк сырды салып, анжирди духовкага 200 градуска жакын 10 мүнөт салып коюңуз.
   • Анжирдин даамы маскарпонон же крем-фрейче сыяктуу бир аз майлуураак сүт азыктары менен жакшы айкалышат.
3. Анжирди браконьерлик менен бракон. Анжирди бышырган мешке же жай бышыруучу жайга бышырсаңыз болот. Ар бир 8 анжирге болжол менен жарым литр (500 мл) суу сарптаңыз.
   • Суунун ордуна, анжирди чыңдалган шараптан же корица, қалампыр, анис сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен бышырылган браконьерден браконьердик кылсаңыз болот. Ошондой эле жемиш ширесин же бальзам уксусу сыяктуу даамы бар уксусту колдонсоңуз болот.
   • Анжирди өтө жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
   • Анжирди жай отко жай отто 23 саат бышырыңыз.
   • Браконьердик инжирлерди йогурт, каймак сүт азыктары же балмуздак менен жесеңиз болот.
4. Анжырды сактап кал. Казанга 450 г майдаланган инжирди 115 г шекер менен аралаштырыңыз. Аралашма өтө жай отто жарым саат бою коюу жана илешкектүү болгуча турсун.
5. Кондитердик азыктарда анжырды колдонуңуз. Анжирди нан, торт, кекстер жана башка унга негизделген бышырылган азыктардын курамдык бөлүгү катары колдонсоңуз болот.
   • Анжирди башка жемиштер менен айкалыштырыңыз. Мисалы, майдаланган анжирди мештен сүйүктүү алманын күкүм рецептине, же малина, лимон же апельсин камтыган торттордун же десерттердин рецепттерине кошсоңуз болот.
   • Анжирди негизги ингредиент катары колдонот. Анжирди башка мөмө-жемиштер менен айкалыштыруунун ордуна, анжир менен бышырылган азыктарды негизги ингредиент катары жасасаңыз болот. Мисалы, кадимки торттун камырына анжыр пирожныйын бышырып же майдаланган анжирди кошсоңуз болот, же мисалы, йогурт торту.
   • Анжирди гарнир катары колдонуңуз. Эки эсе же төрттөн тургузулган инжирлер торт же десерт үчүн саркеч гарнирди жасашат. Инжирлер, айрыкча, каймак быштак менен жасалган калың, каймактуу муз катмары менен капталган тортто же бадам же жаңгактын башка түрлөрүн камтыган тортто өзгөчө кооз көрүнөт.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Кургатылган анжырды ушинтип жейсиз

1. Дал ушул сыяктуу, түз эле кутудан. Мейиз же башка кургатылган тропикалык жемиштер сыяктуу эле, кургатылган анжырды жесеңиз болот. Анжир жөнөкөй жана пайдалуу тамак болуп саналат.
2. Анжир суусун. Эгерде сиз кургатылган инжирлерди рецептте колдонуп жатсаңыз, анда аларды чоңураак жана ширелүү кылуу үчүн алгач чылап койсоңуз болот.
   • Ошондой эле, кургатылган инжирлерди түн ичинде сууга же ширеге чылап койсоңуз болот.
   • Анжирдин андан да көп суу сиңишин кааласаңыз, анда аларды сууга же жемиш ширесине бир нече мүнөт кайнатсаңыз болот.
   • Сиз анжирди шишип же кайнатып жатканда, анжир жаап турганчалык суюктукту колдонуңуз.
3. Бышыруу үчүн кургатылган инжирлерди колдонуңуз. Кургатылган жана малынган инжирлерди көптөгөн бышыруу рецепттерине кошсоңуз болот.
   • Анжир өзгөчө нан, торт, кекс жана печенье рецепттеринде жакшы иштейт, ал эми фланян же кабык токочтору сыяктуу ачык торттордо азыраак. Бышырылган духовканы духовкага салгандан мурун, кургатылган анжырды камырга аралаштырсаңыз болот.
   • Башка кургатылган жемиштердин ордуна инжирди колдонуңуз. Сулу печеньесин мейиз менен бышыруунун ордуна, анжир менен сулу печеньесин бышырсаңыз болот. Же, таттуу алчанын ордуна кургатылган инжирлерди токоч камырыңызга аралаштырыңыз.
4. Сулу боткосуна же башка боткоңузга инжир кошуңуз. Же болбосо, мюсли же жүгөрү бөлүктөрүнүн үстүнө кургатылган инжирлерди чачыңыз. Анжир эртең мененки тамагыңызга таттуу даам берет.
5. Йогуртка же кваркка анжир кошуңуз. Эртең мененки же жеңил түшкү тамакта бир ууч кургатылган анжыр менен айран же быштак жасап көрүңүз. Анжирдин даамы бул каймак, таттуу сүт азыктары менен таң калыштуу.

Эскертүүлөр

• Эгер сизде бөйрөк оорусу катуу болуп калган болсо, анда дарыгериңизден анжырды жей аласызбы деп сураңыз. Анжирдин курамында оксалаттар бар, ал сиздин каныңызда сакталып калса, зыян келтириши мүмкүн. Адатта, бөйрөктөрүңүз оксалаттардын денеңизден чыгып кетишине жол берет, бирок ден-соолукка зыян бөйрөктөр өтө албайт.

Зарылчылыктар

• Кагаз сүлгү
• Бычак