Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Англиялык эртең мененки тамак үчүн казанга салынган нан кесимдери
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Жумуртканы себетке салыңыз
• 3 ыкмасы 3: Француз тостун даярдоо
• Зарылчылыктар
• Сунуштар

Бышырылган ширелердин, майдын же камырдын бышырылган даамдары сиңирилген, ортосуна кабыгы бар нан менен кытырак кабык. Бул идеалдуу бышырылган сэндвич, эгерде аны туура жасасаңыз, анда бир нече мүнөттөн ашык убакыт жана бышырууга бир мүнөттөн аз убакыт кетиши керек. Жагымдуу, даамдуу эртең мененки тамак үчүн борборго жумуртка кууруп же нанды жөнөкөй камырга чылап, "француз тосту" жасаңыз, ал дагы француз тосту деп аталат.

Курамы

Табада бутерброд, же себетте Жумуртка:

• 1 кесим ак нан же күрөң нан (жакшысы бир аз эскирген)
• 1 аш кашык (15 мл) май, май же бекон майы
• 1 жумуртка (себеттеги жумуртка үчүн)
• Туз жана калемпир

Француз тосту:

• 8 калың кесим нан (бир аз губка жана эскирген)
• 3 чоң жумуртка
• ⅔ чөйчөктөн (160 мл) (жарым-жартылай) таза сүт, каймак же айран
• Бир ууч туз
• 2-3 кашык (30-45 мл) май

(кошумча, таттуу француз тосту үчүн)

• 1-3 аш кашык (15-45 мл) кант
• 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты
• 2 чай кашык (10 мл) корица, апельсин кабыгы же башка даам (милдеттүү эмес)

(кошумча, ачуу француз тосту үчүн)

• 5 чай кашык (20 мл) чили соусу
• 3 аш кашык (45 мл) майдаланган райхон же башка даамдуу чөп
• Кара мурч, татымына жараша
• 1 же андан ашык сарымсак тиштери, кысылган же майдаланган (милдеттүү эмес)
• ¾ чыны (180 мл) Пармезан сыры (милдеттүү эмес)

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Англиялык эртең мененки тамак үчүн казанга салынган нан кесимдери

1. Нан менен кошо бышырылган тамактарды даярдаңыз (эгер бар болсо). Бышырылган сэндвичтер дээрлик ар дайым бышырылган гарнирлердин бир же бир нече түрү менен жешет, англиялык эртең мененки тамактын бөлүгү. Бул көбүнчө жумуртка, бекон, колбаса, томат кесимдери, козу карындар жана бышырылган буурчактардан турат. Нанды баштаардан мурун алардын бардыгын бир табада кууруп алыңыз.
   • Эгерде сиз ушул тамактын баарын жасоону кааласаңыз, алгач колбасадан баштаңыз, бир нече мүнөттөн кийин козу карындар, андан кийин бир нече мүнөттөн кийин башка ингредиенттер. Акырында жумурткаларды салабыз.
2. Керек болсо көмөч казанга дагы май же май кошуп коюңуз. Мурунку сессияда канча эт жана май колдонгонуңузга жараша, табада май жетиштүү болушу мүмкүн. Бирок, чындыгында, калориялардын кесиндилери нан бышырууга келгенде эч кандай мүмкүнчүлүккө ээ эмес. Бир аз май, бир аз өсүмдүк майын же, адатта, бекон же чочко майынын бышыруучу ширесин кошуп алыңыз.
3. Майды ысытыңыз. Май жылтылдап, жылуулук бере баштаганга чейин, отту күйгүзгүчтү күйгүзүңүз. Нан ысык идиш майдын нымдуу болушунан көрө, кытырак болуп калат.
4. Табага нан кесиндилерин кошуңуз. Кургак нан даамдуу майды тез сиңирип алгандыктан, бир аз эскирип калган ак нан кемчиликсиз. Баары бир тостту каалагандар үчүн таза, жаңы дан унун сактап коюңуз.
   • Эгер кичинекей көмөч болсоңуз, нанды үч бурчтукка бөлүңүз.
5. Мезгилди (зарыл болсо). Бир чымчым туз жана тез айланган калемпир жаргылчакка даам кошот, бирок бул зарыл эмес. Кайен калемпири - ачуу эртең мененки тамакты жактыргандар үчүн дагы бир мүмкүнчүлүк.
6. Нан бир нече секунда бышырылып, тилимдери кызарганча. Идиш ысык жана майлуу болгондо, мурун бышырылган ингредиенттердин даамына толгон, кытырак, алтын күрөң нан кесимдери үчүн эки тараптан бир нече секунддан ашык убакыт талап кылынбайт. Эгерде идиш өтө муздак болсо жана ал чырылдабаса, анда кесимдерди 15-30 секунд бышырууга туура келет, бирок идиштен "өтө" сууй электе алып салыңыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Жумуртканы себетке салыңыз

1. Бир кесим нандын тешигин кескич же ашкана бычагы менен кесип салыңыз. Бул рецепт үчүн нанды дээрлик бардык түрлөрүн колдонсоңуз болот, эгерде аны майдалап турбастан бөлүп алсаңыз болот. Нандын ортосунан тешикти кескич менен кесип же ашкана бычагы менен формасын кесип алыңыз. Ошондой эле кесилген кесимди кошумча түрүндө бышырсаңыз болот, же тамак жасап жатканда тиштеп алсаңыз болот.
   • Романтикалуу эртең мененки тамак үчүн жүрөк сымал куки кескичти колдонуңуз.
   • Эгерде сиз бычак колдонуп жатсаңыз, анда кесилген нанды кесүүчү тактайга коюп, бычактын учу менен түздөн-түз кесип салбастан, майда тешикчелер менен тешип өтүңүз.
2. Сары майды же майды орто жылуулукта ысытыңыз. Табакка көп өлчөмдө май же май кошуңуз. Май эрип, ысып кетсин. Нанды көмөч казанга салганда ысылдап кетчүдөй ысык болушу керек.
   • Отту күйгүзбөңүз, болбосо жумуртка бүтө электе нан күйүп кетет.
3. Нанды көмөч казанга салыңыз. Май көмөч казандын түбүнө тегиз жайылып жаткандыгын текшериңиз, андан кийин нанды көмөч казанга салыңыз. Дароо кийинки кадамга өтүңүз.
   • Керек болсо, кесилген нанды дагы толук бойдон кошсоңуз болот.
4. Нандын тешигинен бир жумуртканы сындырыңыз. Нандын ортосундагы тешиктин үстүнөн кыска бийиктиктен жумуртканы сындырыңыз.
5. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Эгерде сиз конокторго тамак жасап берсеңиз, анда аны дасторконго коюңуз.
   • Ошондой эле, омлет үчүн бир эле учурда өзүңүзгө жаккан ар кандай ингредиенттерди даярдай аласыз. Чедраны майдалап, жумуртка менен нанга салыңыз.
6. Жумуртка дээрлик тунук эмес болуп калганда, нанды оодарыңыз. Жумуртканы өзүңүз каалагандай даярдай аласыз, бирок куурулган жумуртка эң оңой, анткени нан бат күйбөйт. Бир-эки мүнөттөн кийин, же жумуртканын агы дээрлик бүдөмүк болуп калганча, жумуртканы жана нанды шпатель менен оодарыңыз.
7. Табактын даяр болушун күтүп, ага кызмат кылыңыз. Башка жумуртка кумурасын дагы бир же 2 мүнөт себетте кууруп, жумуртканын агы толук бышып, бышканча, нан кызарганга чейин кууруңуз. Эми жумуртка бышып калгандыктан, нанды көмөчтөгү жумуртка менен кошо жылдырып алсаңыз, май көбүрөөк сиңип калышы мүмкүн.

3 ыкмасы 3: Француз тостун даярдоо

1. Нанды кескиле. Алдын-ала кесилген нан, адатта, өтө эле жука жана даамсыз болуп, жакшы француз тостун жасай албайт. Анын ордуна өрүм нанды, жумуртка нанын, бриохени же башка жука кабыктуу компакттуу нанды калыңдыгы 2-2,5 см кесимдерге бөлүңүз.
   • Жаңы нанды түнү бою таштап койсоңуз жакшы болот, ал бир аз кургап, нымды оңой сиңирип алат; башка нан жок болсо, жаңы нан да жакшы.
   • "Чакан" деп нандын ички бөлүгү айтылат, ал губка жана чоң тешиктери жок болушу керек.
2. Жумуртканы, сүттү жана тузду чогуу сабаңыз. Нан бышырууну баштаардан мурун, нандын тегерегинде кытырак, алтын түстөгү күрөң катмар үчүн шорпо, камырдай болгон камыр керек. 8 кесим француз тостун жасаш үчүн, төмөнкүлөрдү аралаштырыңыз:
   • 3 чоң жумуртка
   • Бир чымчым туз
   • ⅔ стакан (160 мл) жарым майсыз сүт. Курамындагы сүттү ден-соолукка пайдалуу альтернатива ордуна же каймакты өзгөчө бай тамакка алмаштырыңыз. Кошумча даам алуу үчүн альтернатива катары айранды (жакшылап чайкаңыз) колдонуңуз.
   • Нандын кесиндилери жука болсо же француз тосту чыланып жатса, сүттү азыраак колдонуңуз.
3. Сезон. Француз тосту таттуу же даамдуу болушу мүмкүн. Камырды татымына жараша татыңыз:
   • Таттуу токмок үчүн 1 аш кашык (15 мл) шекер менен 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстрактын аралаштырыңыз. Эгерде сиз тостту клен сиробу же башка кант каптоочусу менен бербесеңиз, анда ага кошумча 1 же 2 аш кашык (15-30 мл) шекерди кошсоңуз болот. Кааласаңыз, 2 чай кашык (10 мл) корица жана / же 2 чай кашык (10 мл) жаңы майдаланган апельсин кабыгын кошсоңуз болот.
   • Даамдуу токмок үчүн 5 чай кашык (20 мл) чили соусунда, 3 аш кашык (45 мл) майдаланган насыбайгүлдө жана көп өлчөмдө кара мурч менен аралаштырыңыз. Пармезан, сарымсак жана таттуу чөптөрдү башка ингредиенттердин ордуна кошсо же алмаштырса болот.
4. Нанды камырга чылаңыз. Камырды кенен идишке куюп, ага бир кесим нанды бир аз чылап коюңуз. Көптөгөн ашпозчулар бул рецепти тез жасоону туура көрүшөт жана көмөч казандагы майды ысытып жатканда нанды кыска убакытка чылап алышат. Бирок, нанды 15-20 мүнөт чылап коюу, камырды көбүрөөк сиңирүүгө жардам берет, ошондой эле тыгыз, калың нанды кесип алсаңыз жакшы болот.
   • Бышырылганга чейин, нанды бир жолу оодарыңыз.
5. Куурулган табада майды ысытып алыңыз. Жалпысынан сизге болжол менен 2-3 аш кашык (30-45 мл) май керек болот, бирок сизде 8 кесим нанды бир эле учурда батыра турган табак болбосо, аны 3-4 бышырып бышырасыз. Табада майды эритип, көбүктөнүп, ызылдаганды токтоткончо ысытыңыз.
   • Рапс же арахис майы сыяктуу бейтарап даамы бар майды колдонсоңуз болот, бирок даамы бир топ аз болот.
   • Май менен кошо майдын бир азы тез күйүп кетпейт. Бул электр мешинде же бирдей эмес ысыган табада пайдалуу болушу мүмкүн.
6. Нандын кесиндилерин бышырыңыз. Табага ыңгайлуу болушунча көп нан кошуңуз. Бир тарабын кызарганча кууруп, экинчи жагын оодарып, кууруп алыңыз. Бул эки тараптан бир нече мүнөттөн ашпашы керек.
   • Эгерде сизде куурулганга кошумча француз тосту бар болсо, ашкана кагазы менен көмөч казандагы калган майды сүртүп алыңыз, андан кийин кийинки кесимдерди кошуудан мурун жаңы майды эриңиз.
   • Эгерде кремдин майы агып жатса, анда бул идиш ысык эмес же камырда ным көп болгонун билдирет.
7. Француз тостуна кызмат кылыңыз. Сиз француз тостун кандай болсо, ошондой эле ар кандай азыктар менен кошо кызмат кыла аласыз. Таттуу түрлөрү үчүн клен сиропун, жаңы жемиштерди же кургак сүттү колдонуп көрүңүз. Песто, куурулган жашылча же Пармезан сыры менен даамдуу француз тостун жесе болот.

Зарылчылыктар

• Бышыруучу табага
• Шпатель же бышыруучу кычкач

Сунуштар

• Croutons Англиянын эртең мененки тамак рецеби боюнча даярдалат, бирок зайтун майын же майын сактоо менен, ачууланып кетпешиңиз керек. Бышырардан мурун, нан кесиндилерин майлап, сарымсак жана / же сүйүктүү чөптөр менен ыргытып салыңыз. (Же болбосо, майды аз крутон үчүн духовкадагы нанды тост кылсаңыз болот.)