Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Рамен кесмесин бышыруу
• 2ден 2-ыкма: Муну дагы жакшыраак кылыңыз
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Рамен - бул жеңил, тез тамак, ал жолдо бара жаткан адамдарга же окууга убактысы аз студенттерге ылайыктуу. Жеткиликтүү болсо да, ал анчалык деле пайдалуу эмес, кээ бир адамдар аны жумшак же кесме өтө былжырап сезиши мүмкүн. Бактыга жараша, кесменин мыкты болуп чыгышы үчүн бир нече ыкмаларды колдонсоңуз болот. Ошондой эле кээде кошулган жыпар жыттуу заттардан тышкары, көптөгөн башка даамдарды жана майларды кошсоңуз болот. Бир аз чыгармачылык менен кыска убакыттын ичинде даамдуу жана аш болумдуу тамак жасай аласыз!

Курамы

• 600 мл суу
• 1 таңгак рамен, анын ичинде татымал баштык
• Жумуртка, эт же моллюскалар сыяктуу гарнирлер (милдеттүү эмес)

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Рамен кесмесин бышыруу

1. бир жарага суу алып келгиле. 6 дл сууну казанга салып салыңыз. Табаны мештин үстүнө коюп, катуу отто сууну кайнатыңыз.
2. Чөптөрдүн баштыгын аралаштырыңыз. Чөптүн баштыгын жыртып салыңыз (жеткирилген болушу мүмкүн). Мазмунду кайнак сууга куюп, аны аралаштырыңыз.
3. Сток бир мүнөт кайнап турсун. Бул порошок толугу менен эрип, кийинки кадам үчүн суу жетиштүү деңгээлде ысык болушун камсыз кылат.
4. Кесмени кошуңуз. Кесмени сууга чөгүп кетиши үчүн, таяк же жыгач кашык менен акырын басыңыз. Балким, аларды бир саамга кармоо керек. Кесмени сындырбаңыз же аралаштырбаңыз. Бул эч нерсе айтпай эле кете берет.
   • Кесмени кайнап жаткан сууга өзүнчө бышырсаңыз болот.
5. Кесмени эки мүнөттөй бышырыңыз. Алар чыккандан кийин, таяк же макарон кычкачтарын колдонуп, аларды кампадан чыгарып салыңыз. Ошондой эле кампаны электен идишке куюп койсоңуз болот.
6. Кесмени кургатыңыз. Бул тамак бышыруу процессин токтотуп, аксап калбоосуна жардам берет. Сиз кол желдеткичти, кичинекей электр желдеткичти, ал тургай, бекем кагазды же папканы колдоно аласыз.
   • Дагы бир альтернатива - кесмени муздак суу менен чайкоо.
7. Кампага дагы кесме кошуңуз. Бул учурда жумуртка, эт же жашылча сыяктуу даамдуу гарнирлерди кошсоңуз болот.
   • Раменди идишке салып бүткөндөн кийин, бул ингредиенттердин айрымдарын акыркы мүнөткө чейин кошууга болбойт.
8. Раменге кызмат кылыңыз. Раменди чоң, терең идишке салыңыз. Эгерде бышырылган же куурулган жумуртканы көмөч казанга кошсоңуз, анда аны кашык менен алып чыгып, рамен идишке салынгандан кийин, аны рамендин үстүнө коюңуз. Бул учурда, ошондой эле бышырылган эт сыяктуу башка гарнирлерди кошо аласыз.

2ден 2-ыкма: Муну дагы жакшыраак кылыңыз

1. Соус жана татымалдар менен кошумча даам кошуңуз. Эгерде соус же татымал өтө туздуу болсо, таңгактагы татымалдарды азыраак колдонсоңуз жакшы болмок. Бул терезелердин туздуу болуп кетишине жол бербөө үчүн керек. Төмөндө бир нече даамдуу альтернатива сунуштасаңыз болот:
   • Балык соусу
   • Жапон карри порошогу
   • Ponzu
   • Miso paste
   • Тай карри паста
2. Чөптөр, майлар жана башка чөптөр менен кошумча даам кошуңуз. Балык соусу жана карри порошогу же паста сизге таандык болбосо, бул сизге эң сонун мүмкүнчүлүк. Бул жерде сиз баштаган үчүн кээ бир ой-максаттар берилген:
   • Цитрус ширелери, мисалы, бир тамчы лимон же акиташ. Буларды кызмат кылардан мурун кошуңуз.
   • Майлар: эт ширеси, чили майы же күнжүт майы.
   • Жыпар жыттуу заттар: чили кабыгы, кориандрдын үрөнү же ак калемпир. Кызмат кылардан мурун урукту алып салышыңыз керек.
3. Ден-соолукка пайдалуу тамак үчүн бир аз жашылчаларды аралаштырыңыз. Раменге кызмат кылардан мурун назик жана тез бышыруучу жашылчаларды кошсоңуз болот. Кесмени бышырганда дагы бекем, узак бышырылган жашылчаларды кошсоңуз болот. Дагы бир нече даамдуу варианттар:
   • Тез бышуучу жашылчалар: балдардын шпинаты, буурчактын өнүшү, пияз же суу кресс.
   • Бир аз убакыт бышыруу керек болгон жашылчалар: брокколи, буурчак, кар буурчак же майдаланган сабиз.
   • Жаңы жашылчалар жокпу? Анын ордуна тоңдурулган жашылчаларды байкап көрүңүз! Алгач аларды ысык суу астында 30 секунддай эритиңиз.
4. Раменге жумуртка менен кошумча белок бериңиз. Рамен натрий, крахмал жана майга толгон, ден-соолукка анча деле пайдалуу эмес. Белокторго толгон жумуртка менен тамакты бир аз пайдалуураак кылсаңыз болот. Эки бөлүктө кесилген кайнатылган жана кайнатылган жумурткалар эң популярдуу, бирок башка вариацияларды колдонсоңуз болот. Бул жерде колдонуп көрүүнүн айрым жолдору:
   • Кайнатылган жумуртка жасаңыз. Жумуртканын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, кызмат кылардан мурун терезелердин үстүнө коюңуз.
   • Жумшак кайнатылган жумуртка жасаңыз.Жумуртканы кайнак сууга 3-7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кабыгын тазалап, экиге бөлүп, раменге кызмат кылардан мурун гана кошуңуз.
   • Альтернатива катары, сабалган жумуртканы байкап көрүңүз. Кесме жана кампалар бышырылгандан кийин, аны айландырыңыз. Кампа жана кесме дагы эле кайнап жатканда көмөч казанга жеңил-желпи жумуртканы куюңуз.
   • Кесменин үстүнө жумуртканы бракон. Жумуртканы 30 секунд кайнатыңыз. Отту өчүрүп, идиштин капкагын жаап, дагы 30 секунд күтө туруңуз.
   • Үстүнө куурулган жумуртканы салыңыз. Жумуртканы кууруп, раменди өзүнчө бышырыш керек. Куурулган жумуртканы кызмат кылардан мурун рамендин үстүнө коюңуз.
5. Эт менен дагы белок кошуңуз. Жука кесилген эт эң популярдуу, бирок андан тышкары тооктун төшүн, баветти же тендерден жасай аласыз. Аларды кампада бышырып, кесме өз көмөчүндө бышырып жатканда. Кампадан этти алып, кесмени кошуп, кайра этти үстүнө коюңуз.
   • Этти көп колдонбоңуз. Рамен кесмеси жана кампасы негизги тамак болушу керек.
   • Чочконун ич эттери же далысы эң популярдуу жана анык.
6. Башка анык гарнирлерди байкап көрүңүз. Бул гарнирлердин көпчүлүгү Азия азыктарына адистешкен супермаркетке барууну талап кылат. Ошондой эле, бул азыктардын айрымдарын жергиликтүү супермаркетиңиздин Азиядагы азык-түлүк текчелеринен таба аласыз. Бул жерде бир нече даамдуу идеяларды колдонуп көрүңүз:
   • Балык торттору (балык торттору)
   • Кесилген дайкон, лотос тамыры же шитак козу карыны
   • Майдаланган нори
   • Менма ачытылган бамбук бутактары.
7. Даяр.

Сунуштар

• Раменге даамдуу болот деп ойлогон нерсеңизди кошуңуз. Авантюрист бол, бирок аны жакшылап бышыр.
• Ингредиенттерди идишке таштаардан мурун табага жакын жерде сактаңыз. Бул чачыроонун алдын алат.
• Бир табак балык жана деңиз азыктары үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз: кальмар, креветка, краб жана / же лосось.
• Кошумча гарнирлердин жана татымалдардын канчасын колдоносуз, ал сизге байланыштуу. Бирок, кесме жана шорпонун негизи тамактын борбордук бөлүгүндө болушу керек.
• Меш жокпу? Маселе эмес! Кесмени кофе машинасы же ал тургай микротолкундуу меш менен бышырсаңыз болот!
• Бир аз майдаланган лимон чөптөрүн кошуп көрүңүз. Айрыкча деңиз азыктары менен жупташтырганда даамдуу болот.
• Шорпонун күйөрманы эмеспи? Кесмени кайнатып, андан кийин сүйүктүү куурулган соус жана жашылчалар менен кууруп алыңыз.
• Кампага бир аз татымалдарды кошуңуз, мисалы, сарымсак, мисо же соя соусу менен кошо туздалган туз.
• Раменди тез жегиле. Рэмен бир аз туруп калган болсо, эми анын даамы татыбайт. Баарын жебей турганыңызды билсеңиз, жарым порция жасап алыңыз.

Зарылчылыктар

• Кастрюль
• Таякчалар же (жыгач) кашык
• Шорпо табагы