Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Пельмендерди жана көмөч казанды даярдоо
• 2-бөлүк 2: Куурулган идиш чаптамалары
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Кастрюль стикерлери - бул көбүнчө куурулган жана кууруу учурунда казанга жабышып турган кытай пельмендери (ошондуктан аты ушундай). Алар ошондой эле аперитив катары, тамактын бир бөлүгү катары же дээрлик ар кандай учурларда жеңил тамак катары бериле турган туздалган даамдардын таңгак пакеттери. Идиш чаптамаларын кантип даярдоону билүү үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз.

Курамы

• Кытай пельмендери
• 2 аш кашык. май (күнжүт, жер жаңгак, зайтун же өсүмдүк майы)
• Суу

Басуу

2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Пельмендерди жана көмөч казанды даярдоо

1. Казанга чаптама жасоо. Вареник жасоо кечки тамактын алдындагы кызыктуу иш болушу мүмкүн. Бирок, жегенге даяр тоңдурулган чүчпаралар да абдан даамдуу болушу мүмкүн.
2. Чөгүүчү соусту даярдоо. Адатта, идиш чаптамалары даамдуу соус менен берилет. Бул соус көбүнчө 2/3 соя соусунан, 1/3 кытай күрүч уксусунан, тазаланган же майдаланган имбирь сиропунан жана кунжут майынан, көбүнчө майдаланган чивеньдин кооздугунан даярдалат. Эгер сиз андан даамдуу болгуңуз келсе, анда аны самбал менен татып көрүңүз.
3. Вокту же табаны орточо отто ысытыңыз. Табанын аябай ысык экенине ынаныңыз. Муну текшерүү үчүн көмөч казанга бир аз суу тамызыңыз. Эгерде ал катуу чачырап кетсе, дароо бууланып кетсе, анда идиш жетиштүү ысык болот.
4. Табага же wok эки аш кашык май куюп. Майдын түрүн өзүңүз аныктай аласыз. Чыныгы кытай рецеби үчүн арахис же күнжүт майын колдонуңуз, бирок өсүмдүк майын же зайтун майын колдонсоңуз болот. Эң пайдалуу зайтун майы (курамында майдын баардык түрүнүн эң пайдалуу майлары - каныкпаган майлар бар). Майды бир нече мүнөт ысытыңыз (кээ бир көбүкчөлөр пайда болушу мүмкүн)
5. Идиштин стикерлерин табага салыңыз. Ар бир идиш стикеринин ортосунда жетиштүү орун бар экендигин жана алардын бири-бирине дал келбешин такташыңыз керек. Эгерде алар бышыруу учурунда бири-бирине дал келип калса, анда аларды бузбай бөлүү дээрлик мүмкүн эмес (даамдуу пломбанын түшүшүнө алып келет)

2-бөлүк 2: Куурулган идиш чаптамалары

1. Майга идиш чаптамаларын кууруп алыңыз. Пельмендерди 5 мүнөттөй кууруйбуз же идиштин стикерлеринин түбү кызарып кызарганга чейин.
2. Болжол менен 3 аш кашык. идишке суу же wok. Сууга куюп бүткөндөн кийин, идишти катуу жабылган капкак менен жаап коюңуз. Суу жараткан буу, варениктерди буу аркылуу өткөрүп турат. Абанын чыгышына жол бербеген капкакты колдонуу керек - буу чыгып кетсе, идиш чаптамалары бышырууга көп убакыт талап кылынат жана жумшартылат.
3. Бардык суу бууланып бүткүчө, варениктерди буу менен бууңуз. Каркылдаган үндөрдү угасыз жана идиш чаптамалары алтын күрөң түскө айланат. Төмөндө чүчпараларды күрөңгө коё берүү салтка айланган.
   • Аларды толук кызарткыңыз келсе, аларды күрөк менен этияттык менен көтөрүп, оодарыңыз.
   • Эгер алардын дагы даана болушун кааласаңыз, табанын капкагын алып, орточо отто варениктерди бышырыңыз.
4. Пельмендерди оттон алып салыңыз. Пельмендерди табакка салып, токтоосуз кызмат кылыңыз (түтүктөр ысык болсо, эң жакшы)
5. Даяр.

Сунуштар

• Кааласаңыз, эки жагын тең кууруй аласыз.
• Бирден кууруп албаганга аракет кылыңыз, болбосо кээ бирлери күйүп кетиши мүмкүн жана алардын бардыгын бат эле чыгарып албайсыз.
• Алар жөн гана "казан чаптамалары" деп аталбайт - алар көмөч казанга жабышышат. Тефлон идиштери же андан да жакшысы, чоюн идиштери буга анчалык деле таасир этпейт, ошондуктан сиз варениктерди оңой айландырып аласыз.
• Идиш чаптамаларын көпкө куурбаңыз, болбосо күйүп кетет.

Зарылчылыктар

• Вок же фритюр
• Spatula