Жылдыздарды тоңдуруу - Насаат

Мазмун

Басуу
2ден 1-бөлүк: Пасниптерди жууп, кесүү
2-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бөтөнчөктөрдү аксоо жана тоңдуруу
Зарылчылыктар

Көптөгөн адамдар бир нече жума бою болгон жашылчаларды ыргытып жиберишет. Дүкөндөн сатылып алынган жаңы парниктерди же өзүңүздүн бакчаңыздан таштап салуу өтө ысырапкорчулук. Жылдыздарыңызды тоңдурсаңыз, аларды бир нече айга чейин сактай аласыз. Жылдыздарды тоңдуруу жөнөкөй жана оңой. Эгерде сиз жыпар жыттуу заттарыңызды тоңдургучка салбастан мурун жакшы жууп, тазалап, жалтыратсаңыз, алар айлап сакталат. Муздаткычтан эритүү үчүн бир нече саат мурун аларды алып чыгыңыз.

Басуу

2ден 1-бөлүк: Пасниптерди жууп, кесүү

Парниктериңизди муздак сууга бир саатка салып коюңуз. Эгер сиз парсипиңизди сатып алган болсоңуз же тартып алган болсоңуз, муздак суу куюлган идишке толугу менен салып коюңуз. Ушундай жол менен сиз пасниптердин жашыл чокуларын ден-соолугуңузду сактайсыз. Ошондой эле жашылчалардагы кирдин бир бөлүгүн ушундай жол менен кетиресиз.
- Эгерде сизде жетиштүү чоң идиш жок болсо, анда чоң идишти же идишти колдонуңуз.
Жыпар жыттуу муздак суунун астында жууңуз. Сиз петрушканы супермаркеттен сатып алдыңызбы же өз бакчаңызда өстүңүзбү, айырмасы жок, жууш керек. Паршиптерди муздак суунун астына жүгүртүп, манжаларыңызды колдонуп, парсниптердин бетиндеги кирди сүртүңүз.
- Бул жол менен бардык кирлерден арыла албай калсаңыз керек. Мүмкүнчүлүгүңүз болсо дагы, жыпар жүндөрүңүз толугу менен таза эмес, андыктан эч кандай кадам таштабай эле коюңуз.
Кичинекей тырмак щеткасы менен пасниптерди скрабдан өткөрүңүз. Калган топуракты же таштандыларды тазалоо үчүн жаңы тырмак щеткасын колдонуп, пассниптердин тамырларын акырын сүртүңүз. Эгерде сиз парсниптердин бир аз жерин алып салсаңыз, кабатыр болбоңуз.
- Эгер жомоктун сүрүлүшү сүрүлбөсө, анда ошол эле басым менен скраб жасай берсеңиз болот.
- Мурун тырмактарыңызда колдонгон тырмак щетканы колдонбоңуз.
- Мындан ары, пасниптерди тазалоо үчүн тырмак щеткасын гана колдонуңуз.
Ири парсниптерди сыйрылган бычак же курч бычак менен сыйрып алыңыз. Жалпысынан алганда, жаш же кичинекей пасниптерди тазалоонун кажети жок. Пасниптерди тазалоо үчүн жашылча тазалоочу каражатты колдонуңуз. Тамырдан чоң кесимдерди кесүүнүн кажети жок. Паршиптин тамыры боюнча кичинекей, ичке тилкелер жетиштүү.
- Эгер парсниптин өзөгү аябай кылдат сезилсе, аны бычак менен кесип таштаңыз.
Пасниптерди болжол менен 2-3 сантиметрлик кубиктерге бөлүңүз. Сиз так болушунун кажети жок, бирок ага мүмкүн болушунча жакыныраак болууга аракет кылыңыз. Кубик жасоо үчүн жашылча кескичти супермаркеттен же кулинардык дүкөндөн сатып алсаңыз болот.
- Бул шайман менен, жипчелериңизди 2-3 см чарчы торчонун үстүнө коюп, капкагын басып, текчелердин кубиктерин жасаңыз.
- Эгер сизде андай шайман жок болсо, курч бычак колдонуңуз. Бычак менен так кесүүнүн кажети жок. Жөн гана туура көлөмгө мүмкүн болушунча жакыныраак болууга аракет кылыңыз.
- Кубуңузду мындан чоңураак же кичирээк кесип алсаңыз болот. Бирок көрсөтүлгөн 2-3 сантиметр өлчөмү жупуну суукка тоңдуруу үчүн эң жакшы өлчөм болуп саналат.

2-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бөтөнчөктөрдү аксоо жана тоңдуруу

Жыпар жүндөрүңүздү агартуу үчүн бир идиш сууну кайнатыңыз. Табага суу толтуруп, мештин үстүнө коюңуз, катуу отто. Суу көбүктөнүп баштаганда, ага парник кесектерин кошуңуз. 2-3 см көлөмүндөгү парсниптин кубиктерин болжол менен эки мүнөттө бланктоого болот.
- Бланшинг - жашылчаларды тоңдуруудан мурун өтө керектүү процесс. Бул парциптерди тоңдургуч камерага салганда даамын, түсүн жана текстурасын жоготуп алуудан сактайт.
Кубаларды табадан алып, беш мүнөт муздуу идишке салыңыз. Чоң идишти алып, муздак сууга толтуруп, ичине бир нече муз текчелерин салыңыз. Кайнап турган суу идишинен эки мүнөткө чейин карышкырдын кубиктерин казып алыңыз.
- Парсниптин текчелерин кайнап жаткан суудан алып салгандан кийин, идишке тезирээк салыңыз.
- Паршиптер жаңы эле сууга кайнатылды. Аларды муздуу идишке салсаңыз, тамак бышыруу процесси токтойт.
Сүлгүнү жалпак төшөп, парсниптерди кургатуу үчүн үстүнө коюңуз. Муздуу идиште беш мүнөткө жакын отургандан кийин, пассниптин текчелерин алып, сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Кубиктерди кургатуу үчүн сүлгү колдонуңуз.
Кубдарды тоңдургуч баштыкка же вакуум баштыкка салыңыз. Кубдарды мүшөктөргө салып, бүткөндөн кийин мөөр басып коюңуз. Баштыктарды мүмкүн болушунча эртерээк тоңдургучка салыңыз. Баштыкка датасы жазылган энбелгиси коюңуз. Бул сизди текшергенде, пасьянстар муздаткычта канча убакыт болгонун билип турат.
- Эгерде сиз тоңдургуч баштыкты колдонгон болсоңуз, анда парсиптерди тогуз айга тоңдургучка таштап койсоңуз болот. Эгерде сиз вакуумдук баштыкты колдонгон болсоңуз, анда парсниптер тоңдургучта 14 айга чейин сактай алат.
- Эгерде сиз парсниптерди тоңдургучта чогуу тоңдурбагыңыз келбесе, анда алгач аларды тоңдургучка тоңдуруңуз. Аларды өзүнчө тоңдургучтагы текчеге коюңуз. Тоңуп калгандан кийин, аларды вакуум баштыктарына салыңыз.
- Жылдыздардын тоңуп калышы текстуранын жана даамдын бир аз өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн. Аларды тоңдургучка канчалык көп таштасаңыз, ошончолук текстура жана даам өзгөрөт.
Жыпар жыттуу заттарды каалаган убакта эритиңиз. Муздаткычтын баштыгынан жыпар жыттуу заттарды алып чыгып, аларды колдоноруңуз келгенде табакка салыңыз. Сиз аларды бөлмө температурасында эритип же муздаткычка салып койсоңуз болот.
- Эгерде аларды бөлмө температурасында эритсеңиз, анда эрип кетүү процессиндеги нымдуулукту сактап калуу үчүн бир нече кагаз сүлгү менен парниктердин астына коюңуз.
- Муздаткычта эритүүдөн мурун, табакты муздаткычка салып, жыпар жыттуу түндү эритип алыңыз.