Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Сүттү кайнатыңыз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: жылуу суу мончосун колдонуу
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Ымыркай үчүн сүттү ысытуу

Сүттү ысытуу, айранга же бөтөлкө үчүн бөтөлкө кылып даярдап алсаңыз дагы, аны ысытуу - бул искусство. Кайнатканда аны жакшылап байкап туруңуз жана кайнап калбашы үчүн тез-тез аралаштырып туруңуз. Тез бышыруу айрым идиштерге жакшы болсо, сүттү же айранды даярдап жатканда сүттү жай ысытуу керек. Эгерде мешиңиз ысып кетсе, жай жай кайнатсаңыз, жылуу суу мончосун колдонуп көрүңүз. Ымыркайга бөтөлкө ысытуу үчүн, микротолкундуу мештен жана түз ысытуудан алыс болуңуз, анын ордуна сүттү жылуу суу куюлган идишке батырыңыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Сүттү кайнатыңыз

1. Сүттү микротолкундуу мешке жылытыңыз. Сүттү ысытуунун эң оңой жолу - микротолкундуу меш, бирок аны жакшылап байкап туруш керек. 250 мл сүт 45 секундадан кийин бөлмө температурасында болуп, 2,5 мүнөттүн ичинде кайнатылышы керек. Сүттүн кайнап кетпеши үчүн ар бир 15 секунд сайын аралаштырыңыз.
   • Ошондой эле, сүттү жай кайнатканга чейин, микротолкундуу мешти 70 пайызга аз кубаттуулук менен өчүрүп көрсөңүз болот. Ошентсе дагы, ар бир 15 секунд сайын аралаштырып туруш керек.
2. Оттогу чоң, терең казанда сүттү кайнатыңыз. Сүттү мештин үстүнө кайнатканда терең казанды колдонуп, сүт көбүктөнүп, капталдарын сойлоп кетиши мүмкүн. Эгер соус же бир стакан жылуу сүттү даярдап жатсаңыз, отту орточо деңгээлде азайтыңыз. Сүттүн кайнап кетпеши үчүн, бир нече мүнөт сайын байкап, аралаштырып туруңуз.
   • Сүт кайнай баштаганда, отту күйгүзбөө үчүн ылдый жагыңыз.
3. Табада узун кашыкты кармаганга аракет кылыңыз. Жогоруда белок жана май катмары пайда болгондо, сүт ашыкча кайнайт, ошондо ысытуу учурунда буу чыкпайт. Бара-бара буу ырайымсыздык менен бузулуп, көмөч казандын эки тарабынан тең сүт ашып-ташып кетет. Узун кашыкты идиште кармаганда буу өтө эле жогорулап кете электе чыгып кетет.
   • Бууну кетириш үчүн сүттү кашык менен бир нече мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
4. Сыр же айран жасоону кааласаңыз, сүттү жай жылытыңыз. Эгерде сиз сүт же йогурт даярдап жатсаңыз, анда сүттүн бир-бирден ысып турушуна жол бериңиз. Жай жана орточо отто 30-40 мүнөт ысытыңыз, тез-тез аралаштырып туруңуз. Көбүкчөлөр менен буу пайда болгондо, сүт кайнап 82 ° Cга жеткен.
   • Мешиңиз аябай ысып кетсе жана сүттү жай кайнатып албасаңыз, жылуу суу мончосун колдонуңуз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: жылуу суу мончосун колдонуу

1. Бир аз сууну кайнатып, кайнатыңыз. Кастрюлга 3-4 см суу куюш керек. Муну жай отто мештин үстүнө коюңуз. Кайнап баштаганга чейин жай жылытыңыз.
2. Кайнап жаткан суунун үстүнө ысыкка чыдамдуу чөйчөктү коюңуз. Айнек же дат баспас болоттон жасалган идишти колдонуп, идиш идишке отуруп, бирок кайнап жаткан сууга тийбеши үчүн аны казанга салыңыз. Идиштин түбү менен суунун үстү ортосунда кеминде бир дюйм аралык болушу керек.
   • Сүттү айнек же дат баспас болоттон жасалган идишке ушундай жол менен ысытсаңыз, аны жайыраак жана бир калыпта жылыта аласыз.
3. Сүттү ысыкка чыдамсыз идишке кошуңуз. Кастрюлдагы суу кайнап турушу үчүн, жылуулукту төмөн кармаңыз. Сүттү стаканга же дат баспас болоттон жасалган идишке этияттык менен куюңуз. Идиштин четинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болуп, сүттөн буу чыкканча, тез-тез аралаштырып, ысытыңыз.
   • Сүт кайнап жатканда отту өчүрүңүз. Даярдап жаткан тамагыңызга жараша сүттү колдонуңуз же муздатыңыз.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Ымыркай үчүн сүттү ысытуу

1. Бөтөлкөнү бир калыпта жылытыш үчүн жылуу сууга батырыңыз. Бөтөлкөнү жылуу суу табагына салыңыз же бөтөлкөнү жылуу суу астында кармаңыз. Идиштеги суу муздаганда, аны дагы жылуу суу менен алмаштырууга туура келет. Ымыркайдын каалоосуна жараша бөтөлкөнү каалаган бөлмөгө же дене температурасына чейин ысытыңыз.
   • Сүт же препарат өтө ысып кетиши мүмкүн эмес. Эгерде ал өтө ысык болсо, пайдалуу заттар жоголуп, балаңыздын оозун күйгүзүшү мүмкүн.
2. Микротолкундуу мешти же мешти колдонуудан алыс болуңуз. Краннан ысык суу чыгарып же сүттү мештин үстүнөн ысытып алсаңыз болот, бирок бөтөлкөнү микротолкундуу мешке же түздөн-түз мештин үстүнө ысытуудан алыс болуңуз. Микротолкундуу меш сүттү же даярдоону бирдей эмес ысытат, натыйжада кооптуу ысык жерлер пайда болот. Бөтөлкөнү мештин үстүнөн ысытуу дагы ушундай натыйжа бериши мүмкүн, ошондой эле ал желим желим болсо, бөтөлкөнү эритип жибериши мүмкүн.
3. Бөтөлкө жылыткычка инвестиция салыңыз. Бөтөлкө жылыткыч - сүттү ысытуунун же балага даярдануунун эң оңой жана ыңгайлуу жолу. Бул бөтөлкөнү моделине жараша бөлмө температурасына чейин эки-төрт мүнөттүн ичинде бирдей ысытат.
   • Бөтөлкө жылыткыч түнкү тамактандырууну бир аз жеңилдетиши мүмкүн. Сууну мештин үстүнөн ысыткандын ордуна же бөтөлкөнү ысык суунун астында кармоонун ордуна, аны жөн гана жылыткычка жабыштырып, бир аз күтө турсаңыз болот.