Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Спайс аралашмасын бириктирип коюңуз
• 3-ыкманын 2-си: Түркияны татымал кылыңыз
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: үндүк этиңиздин сапаты жакшы экендигин текшериңиз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Эстен кеткис даам үчүн кууруудан бир күн мурун бүткүл индюкту татымал кылыңыз. Сиз үндүктү ар кандай даамдардан, ошондой эле бир аз туз жана калемпирден таттасаңыз болот. Түркияны татып көргөндөн кийин, аны сиздин рецебиңиз боюнча даярдай аласыз. Натыйжада, досторуңуз жана үй-бүлөңүз менен ыракаттануу үчүн даамдуу негизги тамак.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Спайс аралашмасын бириктирип коюңуз

1. Ыраазычылык күнүнө арналган жыпар жыттуу заттарды тандаңыз. Эгерде сиз үндүктү Ыраазычылык күнүнө же башка майрамга даярдап жаткан болсоңуз, анда ага бир аз петрушка жана шалфей кошулган кадимки татымал аралашмасын колдонуп көрүңүз. Бул бүт үй-бүлө менен ыракаттануу үчүн классикалык даам берет.
   • Жаңы майдаланган петрушканын 1/4 стаканын салыңыз. Андан кийин бир аш кашык шалфей, розмарин жана тимьян кошуңуз. Эки аш кашык зайтун майын жана эки аш кашык эритилген майды, ошондой эле жарым чай кашык туз менен калемпирди кошуңуз. Сиз колдонгон зайтун майынын түрү маанилүү эмес.
   • Бардык ингредиенттерди текши, жылмакай аралашма пайда болгончо аралаштырыңыз.
2. Лимон менен татымал аралашмасын байкап көрүңүз. Эгер сиз башкача нерсени байкап көргүңүз келсе, лимон кошулган татымал аралашмасын колдонуп көрүңүз. Бул сизге жаңы, ачуу индюк берет.
   • 1/4 стакан туздалбаган майды бир чай кашык лимондун кабыгына аралаштырыңыз. Андан кийин бир чай кашык майда тууралган тимьян же маржорамды кошуңуз.
   • Бардык ингредиенттерди текши текстурага ээ болгуча аралаштырыңыз.
3. Түркияга сүртүү үчүн сарымсак аралашмасын жасаңыз. Көптөгөн адамдар сарымсактын даамын жакшы көрүшөт. Эгер сиз жана сиздин жакындарыңыз сарымсакка бай тамак-аштын күйөрманы болсоңуз, сарымсак-татымал аралашмасы индюкка сонун татымал боло алат.
   • Үч аш кашык сары майды (бөлмө температурасында) эки кашык розмарин жана тимьян менен аралаштырыңыз.
   • Сарымсактын үч тишин майдалап, май менен татымал аралашмасына аралаштырыңыз.
4. Бир жолу клен сиропун колдонуңуз. Эгер бир аз таттуу нерсени жактырсаңыз, клен сиропун карап көрүңүз. Клен сиропунун катмары индюкка күтүлбөгөн, бирок жагымдуу таттуу даам бере алат.
   • Бул аралашманы үндүктү эки жарым саат куургандан кийин гана жасайсыз. Сиз эки аш кашык эт ширесин 1/4 стакан клен сиропу менен алып келесиз. Андан кийин үндүктү аралашма менен каптаңыз.
   • Андан кийин даамы сиңип кетиши үчүн үндүктү дагы 15 мүнөт бышырыңыз.

3-ыкманын 2-си: Түркияны татымал кылыңыз

1. Түркияны татып көргөндөн кийин рецепт боюнча бышырыңыз. Түркияны татып көргөндөн кийин, рецепттеги көрсөтмөлөргө ылайык үндүктү даярдоону уланта бериңиз. Нускамалар ар кандай болот, бирок үндүк адатта Цельсий боюнча 160 градуска чейин куурулат жана аны меште жок дегенде бир нече саат бышыруу керек болот.
   • Сиздин үндүк бышырылгандыгын текшерүү үчүн, сизге мештин термометри керек. Үндүктү аман-эсен жеш үчүн кеминде 75 градус температурага жеткен болуш керек.

3-ыкманын 3-ыкмасы: үндүк этиңиздин сапаты жакшы экендигин текшериңиз

1. Сизге канча чөп керек экендигин карап көрүңүз. Эгер сизде өтө чоң индюк бар болсо, анда рецепт талап кылгандан бир аз көбүрөөк татымал жасоо керек болушу мүмкүн. Канча татымал керектигин аныктоо үчүн үндүктү кууруп жаткан куурулган табага салыңыз.
   • Табаны акырындап суу менен толтуруңуз. Табаны сууга толтуруп, индюк толугу менен чөгүп кеткенче сактап туруңуз.
   • Табаны үндүктү алып, сууну ченеп алыңыз. Бул сизге керек болгон татымал аралашмасынын көлөмү.
2. Татымал үчүн сапаттуу үндүктү тандаңыз. Канча татымал колдонсоңуз дагы, сапатсыз индюктун даамын таттуу кыла албайт. Сиз үндүктү татып көрүүдөн мурун, дүкөндөн сапаттуу үндүктү табуу маанилүү. Даамы жана консерванты кошулбаган, 6-10 фунт салмактагы үндүктү тандаңыз.
3. Сиздин индюкту татып көрөөрдөн мурун анын толугу менен эригенин текшерип алыңыз. Эгер эритилиши керек болгон индюкту сатып алсаңыз, пакеттеги көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Түркияны керектүү убакытка чейин эритип алсаңыз болот. Эгерде үндүк жакшы эрибесе, ал бышырылбайт, андыктан индюктун эришине жетиштүү убакыт бериңиз.
4. Даяр.

Сунуштар

• Башка ингредиенттерге татымына жараша татымал аралаштыра аласыз, шалфей, майоран, розмарин, майдаланган кара мурч жана мускат жаңгагы.
• Эгер индюкту сары май менен майдалап жатканда татымалдын бир бөлүгүн жоготуп алсаңыз, үстүнө кошумча туз жана майдаланган калемпир себип коюңуз.
• Жыпар жыттуу аралашмага кошумча паприка кошсоңуз, индюкка даамдуу даам жана кызартууну жакшыртат.

Эскертүүлөр

• Чийки индюктун ичинде жана бактерияларда ооруп калышыңыз мүмкүн. Колуңузду жана чийки индюк менен байланышта болгон жерди жууңуз.