Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Коньяк жана бөтөлкөнү туура тандоо жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Коньякты таза ичүү
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Коньяк менен аралаш суусундуктарды жасаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Бренди тыкан ичүү даамдуу, мисалы, дайджест катары, бирок ар кандай даамдуу коктейлдерди жасоодо коньякты жакшы колдонсоңуз болот. Коньяктын эң белгилүү балким коньягы болсо керек, бирок башка көптөгөн түрлөрү бар, алардын дээрлик бардыгы жыпар жыттарга жана даамдарга бай. Бренди - шарап, ал күчтүү алкоголдук ичимдикке айдалат, курамында 35-60% алкогол бар. Коньяктан жана башка бренди түрлөрүнөн дагы көбүрөөк ичүүнү үйрөнсөңүз болот, суусундуктун тарыхы, коньяктын ар кандай түрлөрү жана коньяк ичүүнүн мыкты жолу жөнүндө билип алыңыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Коньяк жана бөтөлкөнү туура тандоо жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек

1. Алгач коньяктын кандайча жасалаарын окуп чыгыңыз. Бренди негизинен жемиш ширесин дистилляциялоо жолу менен жасалган ар кандай ичимдик. Алгач мөмө-жемиштен шире сыгылып, андан кийин ал шире ачытылып, мөмө шарабына айланат. Андан кийин мөмө-жемиш шарабы дистилляцияланып, коньяк чыгат. Адатта, бул бренди жыгач челектерде улгайат, бирок коньяктын быша элек түрлөрү дагы бар.
   • Коньяк жүзүмдөн жасалат, бирок алма, шабдалы же кара өрүк сыяктуу башка жемиштерден жасалган бренди дагы бар. Жүзүмдөн эмес, мөмөнүн башка түрүнөн жасалган бренди негизинен мөмөнүн аты менен аталат. Мисалы, шабдалыдан жасалган коньяк шабдалы бренди деп аталат. Жемиштин белгилүү бир түрүнөн жасалган белгилүү бренди кондитерлер, адатта, Кальвадос же Граппа сыяктуу суусундук чыгарылган аймакка таандык болгон башкача ат менен белгилүү.
   • Коньяктын көпчүлүк түрлөрү жыгач бөшкөлөрдө картайып, кооз, кара түскө ээ болушат. Быша элек брендиде өзүнүн карамель сымал түсү жок, ошол себептен көбүнчө коньяктын жаш түрлөрүнө бирдей эффект жаратуу үчүн боёочу агенттер кошулат.
   • Grappa - бул коньяктын италиялык түрү. Граппа дагы жүзүмдөн жасалат, бирок бир аз башкача жол менен. Граппа жасоодо жүзүм ширеси гана эмес, жүзүмдүн териси, сабактары жана уруктары да ачытылып, дистилляцияланат. Англисче граппаны pomace brandy же marc деп да аташат.
2. Коньяктын тарыхы жөнүндө дагы бир нерсе окуңуз. Англисче "бренди" сөзү алгач голландиялык "brandewijn" сөзүнөн келип чыккан, бул "бренде шарабынын" дагы бир бузулушу, бул албетте коньякты жутуп алганда оозуңузда сезилген жылуу нурду билдирет.
   • Бренди алгач 12-кылымда жасалган, бирок алгач суусундукту дарыгерлер жана фармацевттер дары-дармек максатында гана колдонушкан. 16-кылымда гана француз жүзүм өндүрүүчүлөрүнө дистилляция жолу менен бренди чыгарууга уруксат берилген.
   • Францияда бренди өндүрүү акырындык менен башталды, голландиялыктар коньякты керектөө үчүн алып келип, суусундукту Европанын башка өлкөлөрүнө экспорттой баштаганга чейин. Алкоголдун курамы жогору болгондуктан, коньякты ташуу шарапка караганда үнөмдүү болуп, соодагерлер үчүн каржылык жактан жагымдуу продукт болду.
   • Голландиялыктар Луара, Бордо жана Шарент сыяктуу белгилүү француз шарап аймактарында спирт заводдорун курууга инвестиция салышкан. Шарента бренди өндүрүү үчүн эң кирешелүү аймак болуп калды. Шаранте Коньяк шаары жайгашкан аймак деп бекеринен айтылбаса керек.
3. Коньяктын ар кандай түрлөрү, ошондой эле ар кандай коньяктар бар. Коньяктын сапаты суусундуктун бышып жетилген мезгилинен көз каранды. Коньяктын белгилүү түрлөрүнө армагнак, коньяк, писко, кальвадо, америкалык бренди, eaux de vie жана шерри кирет. Коньяктын белгилүү бир түрүнүн сапаты суусундуктун бышып жетилген убактысынын негизинде көрсөтүлөт. Коньяктын же коньяктын ар кандай түрлөрү белгилүү бир рейтинг тутумунун негизинде бааланат.
4. Коньяктын жана башка коньяктардын ар кандай эски тутумдарында колдонулган терминдерди чечмелөөнү ушул жерден билип алыңыз. Коньякты өндүрүү жана айрыкча коньякты өндүрүү убакытты талап кылган жараян, бул суусундукта бардык даамдар менен жыттардын пайда болушуна жол берүү үчүн өтө чыдамдуу жана кылдат мамиле жасоону талап кылат. Адатта, бренди эмен бөшкөлөрүндө улгайат. Коньяктардын ар кандай түрлөрү белгилүү бир жол менен улгайган жана ар кандай түрлөрү өз-өзүнчө классификацияланган. Белгилүү бир коньяктын курагы адатта төмөнкү кыскартуулардын бири менен көрсөтүлөт: AC, VS (Абдан Өзгөчө), VSOP (Абдан Өзгөчө Эски Пале), XO (Extra Old), Hors d'age же Ancestrale жана көнүгүү. Винтажды белгилөө, мисалы, бөтөлкө шарап, коньяк же армагнак бөтөлкөлөрүнүн курамы винтаж деп аталган жылдан же белгилүү бир өзгөчө жакшы жылдан башталгандыгын көрсөтөт. Бул жерде келтирилген кыскартуулар ар бир бренди үчүн бирдей колдонулбайт.
   • VS бренди (Very Special) кеминде эки жыл бою бышып жетилди. Коньяктын бул түрү коктейлдеги аралаш суусундук катары эң ылайыктуу жана тыкан ичүүгө анча ылайыксыз.
   • VSOP бренди (Very Special Old Pale, сөзмө-сөз Абдан Өзгөчө Эски Агартуучу дегенди билдирет) 4,5 жаштан 6 жашка чейин.
   • XO (Extra Old же Extra Yetured) деген аталыштагы бренди көбүнчө 6,5 жашта.
   • Коньяктын аттары (сөзмө-сөз: анын жашынан улуу) же Ancestrale түрү - узак убакыт бою бышып жеткендиктен, ичимдиктин так жашын аныктоо мүмкүн болбой калат.
   • Бул аталыштар коньяктын айрым түрлөрү үчүн мыйзам тарабынан белгиленген, бирок бул коньяктын бардык түрүнө тиешелүү эмес.
5. Armagnac колдонуп көрүңүз. Armagnac - жүзүмдөн жасалган бренди жана Франциянын түштүк-батышында өндүрүлөт. Армагнак Колумбард жана Угни-Бланк сортторунун жүзүмүнүн айкалышынан даярдалат жана алембия деп аталган жерде дистилляцияланат. Андан кийин суусундук кеминде эки жыл бою француз эмен бочкаларында картайып, натыйжада коньякка абдан окшош, бирок рустикалык мүнөздөгү бренди пайда болот. Бышып жетилгенден кийин, ар кандай курактагы Армагнактын бир катар түрлөрүн бириктирип, стандарттуу продукт түзүлөт.
   • 3 жылдыздуу же VS (Very Special) белгиси коюлган армагнакта, комбинациядагы эң жаш армянак түрү эменде кеминде эки жыл бою бышып жетилген болушу керек.
   • Армагнак VSOP тибиндеги (Very Special Old Bleach) - армаганактын ар кандай түрлөрүнүн аралашмасы же аралашмасы, анда эң жаш түрү эменде кеминде төрт жыл бою бышып жетилиши керек, бирок VSOP типтеги армагнактын көптөгөн түрлөрү чындыгында бир топ улуу.
   • Армагагнактын бөтөлкөсү Наполеон же XO (Кошумча бышып жетилген) деп жазылышы мүмкүн, эгерде аралашмадагы армагнактын эң жаш түрү эменде кеминде алты жыл бою бышып жетилген болсо.
   • Armagnac Hors d'age типтеги armagnac, анын ичинде аралашмадагы эң жаш түр он жаштан жогору.
   • Эгер Армагнактын бөтөлкөсүнүн этикеткасында бир жаш бар болсо, анда ал ошол бөтөлкөдөгү эң жаш Армагнактын жашы.
   • Армагнактын эң жакшы сапаттагы түрлөрү, жок эле дегенде, он жашта. Мындай учурда бөтөлкөдө түшүм жыйналган жыл көрсөтүлгөн.
   • Бул курактык категориялар Armagnacка гана тиешелүү; коньяктын жана башка коньяктардын жашы башкача жол менен көрсөтүлгөн.
6. Чыныгы коньякты колдонуп көрүңүз. Коньяк жүзүмдөн жасалып, коньяктардын падышасы болушу мүмкүн. Коньяктын аталышы алгач суусундук чыккан француз шаарын билдирет. Коньяк жүзүмдүн белгилүү айкалышынан, анын ичинде Угни Бланк сортунан даярдалат. Коньякты жезден жасалган челектерде эки жолу дистилляциялоо керек жана француз эмен бочкаларында кеминде эки жыл жашаруу керек.
   • 3 жылдыздуу же АКШдагы (Абдан өзгөчө) коньякка, эгерде аралашмадагы эң жаш коньяк түрү эменде кеминде эки жыл бою бышып жетилген болсо, берилет.
   • VSOP (Very Special Old Bleach) тибиндеги коньяк деп атоого болот, эгерде аралашмадагы коньяктын эң жаш түрү кеминде төрт жыл бою бышып жетилген болсо, бирок коньяктын көпчүлүк түрлөрү чындыгында бир топ эски.
   • Коньякка Наполеон, XO (Extra Yetured), Extra же Hors d'age деген аталыш берилет, эгерде коньяктын эң жаш түрү эменде кеминде алты жыл бою бышып жетилген болсо. Чындыгында, ушул категориядагы коньяктар адатта 20 жаштан жогору.
   • Коньяктын эменде 40 жылдан 50 жылга чейин бышып жетилген түрлөрү бар.
7. Америкалык бренди же бренди байкап көрүңүз. Көптөгөн ар кандай бренддер америкалык бренди категориясына кирет. Коньяктын бул түрүнүн жашына жана сапатына байланыштуу мыйзамдык эрежелер көп эмес. Ошондуктан, эгер VS, VSOP жана XO сыяктуу аталыштар ушул категорияда колдонулуп, брендинин жашын жана сапатын көрсөтсө, анда алар мыйзам тарабынан жөнгө салынбайт жана эгер сиз бир бөтөлкө америкалык бренди сатып алсаңыз, анда бул жөнүндө билүү жакшы. болуу. Мисалы, Америка Кошмо Штаттарынын ичинде, бренди жөнүндө эки гана мыйзам бар, алар керектөөчүлөр менен күрөшүшү керек.
   • Эгерде америкалык бренди эки жашка жете элек болсо, анда этикеткасында "быша элек" же "быша элек" деген сөз болушу керек.
   • Андан тышкары, мыйзамда, эгерде суусундук жүзүмдөн жасалбаса, анда бренди кайсы мөмө-жемиштен жасалгандыгы жазылышы керек.
   • Коньяктар боюнча ар кандай курак категорияларынын аттары расмий түрдө мыйзамда бекитилбегендиктен, ар кандай бренддер бренди категориясын көрсөтүү үчүн ар кандай аталыштарды колдонушат жана көбүнчө бышуу убактысы узак эмес. Көптөгөн спирт заводдорунун веб-сайттарынан өндүрүлүп жаткан бренди түрлөрү жана алардын бышуу убактысы жөнүндө көбүрөөк маалымат таба аласыз.
   • Мыйзамда бренди үчүн белгилүү бир дистилляция ыкмасы жазылган эмес.
8. Pisco колдонуп көрүңүз. Писко - Перуда жана Чилиде өндүрүлгөн жүзүмдөн жасалган быша элек бренди. Писко быша элек болгондуктан, суусундук ачык түстө болот. Учурда Перу менен Чилинин ортосунда эки өлкөнүн кайсынысы pisco өндүрүү укугуна ээ болушу жана ал укук белгилүү бир аймактарда гана чектелиши керекпи деген талкуу жүрүп жатат.
9. Алма коньякты колдонуп көрүңүз. Apple бренди алмадан жасалган жана албетте calvados деген ат менен Францияда чыгарылат, бирок Америка Кошмо Штаттарында ал жакта алекжак деп аталат. Алмадан жасалган бренди абдан ар тараптуу жана ар кандай коктейлдерде колдонсо болот.
   • Applejack, же америкалык версия, абдан жаркыраган жана жемиштүү.
   • Француз варианты Calvados кыйла кылдат жана ар кандай тереңдиктерди ачып бере турган нюанстуу даамга ээ.
10. Eaux de vie колдонуп көрүңүз. Eaux de vie - французча "Жашоонун суусу". Eaux de vie - быша элек бренди, ал жүзүмдөн эмес, малина, алмурут, кара өрүк, алча жана башка ушул сыяктуу жемиштерден жасалат. Писко сыяктуу эле, eaux de vie быша элек болгондуктан, адатта ачык түстө болот.
    • Германияда eaux de vie "Schnapps" деген ат менен белгилүү, бул мөмөдөн жасалган германиялык жана австриялык коньяктар үчүн жалпы термин. Америкалык Schnapps дагы бар, бирок бул ширелүү, сиропко окшош ичимдик, ликерге окшош.
11. Шерини байкап көрүңүз. Шери, чындыгында, бренди да. Шерри Испаниянын Андалусия аймагында, өзүнүн расмий орнотулган ыкмасы боюнча жасалган. Ошол ыкмага ылайык, шерри жезден жасалган катмарларда бир гана жолу дистилляцияланат. Андан кийин суусундук америкалык эмен бочкаларында улгайат.
    • Солера - шерринин ар кандай түрлөрүнүн ичинен эң жаш жана жемиштүү сорт. Solera шеринин орточо минималдуу курагы 1 жаш.
    • Solera Reserva тибиндеги Sherry кеминде 3 жашта болушу керек.
    • Испанияда чыгарылган коньяктын эң эски түрү - Jerez Solera Gran Reserva. Шеринин бул түрү кеминде 10 жыл бою бышып жетилген болуш керек.
12. Коньякты сатып алууда алгач түрүнө, андан соң жашына көңүл буруңуз. Коньяктын түрү биз жогоруда талкуулаган бренди түрлөрүнүн бири болушу мүмкүн же этикеткасында жөн гана "бренди" деп жазылышы мүмкүн. Эгерде этикеткасында кандайдыр бир конкреттүү түрү көрсөтүлбөсө, бренди кайсы мамлекеттен келгенин же суусундук эмнеден жасалгандыгын билип алыңыз (мисалы, жүзүм, алма же жемиштердин башка түрүнөн). Коньяктын кайсы түрүн сатып ала тургандыгыңызды аныктап алгандан кийин, ошол түрдүн ичинде бышып жетилүү убакыты кыска же узак болгон бөтөлкөнү тандай аласыз. Коньяктардын жалпы жаш курагы ар кандай болушу мүмкүн экендигин жана брендинин жашын көрсөтүү үчүн ар кандай брендиде ар кандай аталыштар жана кыскартуулар колдонуларын унутпаңыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Коньякты таза ичүү

1. Коньякты тыкан ичкенди үйрөнүңүз. Коньякты "таза" ичүү суусундукту өз алдынча музсуз жана башка ингредиенттер менен аралаштырбастан ичүүнү билдирет. Коньяктын даамын гана татасыз, башка эч нерсени билбейсиз, ошондо суусундуктун даамы өзүнөн өзү пайда болот.
   • Эгер бир стакан бренди муз менен берсеңиз, муз тез эрип, суусундукту суюлтуп, даамын суудай кылат.
2. Коньякты колуңузда сапаттуу бышкан бренди болгондо тыкан ичип алыңыз. Маселен, чындыгында эле жакшы коньяк ичкиликке тыкан. Ошентип, даам өзүнөн өзү жакшырат, ошондуктан сиз коньяктан көбүрөөк ырахат алып, коньяктын даамын кандайча жакшы сезээрине көзүңүз жетет.
3. Атайын бренди айнек сатып алыңыз. Атайын бренди стакан шардын формасына ээ жана расмий түрдө снайперге ээ. Коньяк стаканы чоң жана томпок формада. Төмөн жагынан өтө кенен жана жогору жагына карай кууш. Коньяк көз айнектеринин сабагы кыска жана ар кандай өлчөмдө болот, бирок адатта стаканга бир эле учурда 60мл ашык эмес куюлат. Бул көз айнектер коньяк жана башка жакшы коньяктарды ичүүгө абдан ылайыктуу, анткени жыпар жыттар айнектин үстүнө келип, мурдуңузду стакандын үстүнөн кармаганда жана жытты сезүү үчүн жыттанат.
   • Коньякты же башка коньякты абада кургатылган таксыз жылдыргычта кызмат кылыңыз, башка бренддердин даамдары аралашпасын.
4. Кондитке токтоосуз кызмат кылыңыз. Бренди, кадимки шарап сыяктуу, алгач "дем алышы" керек эмес. Эгерде сиз бир стакан бренди же башка коньякты көпкө калтырсаңыз, анда учуучу спирт бууланып, суусундук мүнөзүн жоготот.
5. Колуңуздагы стаканды ысытыңыз. Көпчүлүк билүүчүлөр коньякты ичердин алдында бир аз жылытууну туура көрүшөт, анткени жеңил жылуулук суусундуктун даамын жана жытын арттырат. Мунун эң жакшы жолу - стаканды жөн гана колуңуз менен кармап, жай жылып туруңуз. Кең, тоголок түбүнөн улам, айнекти колуңузда оңой эле ысытса болот.
   • Ошондой эле, стаканды ичине ысык суу куюп, андан кийин дагы коньякты куюудан мурун кайрадан куюп, жылыта аласыз.
   • Коньякты жылытуунун дагы бир жолу - айнекти ачык оттун үстүндө кылдаттык менен кармоо.
   • Коньяктын өтө ысып кетишинен сак болуңуз! Коньяктын ысып кетишинен спирт бууланып, букет жана даам бузулуп калышы мүмкүн.
   • Коньяктын айнектен ары-бери “айлануусуна” жол бербеңиз, анткени бул суусундуктун айрым жыпар жыттарын жоготушу мүмкүн.
6. Коньяктын жытын сезүү үчүн, стаканды көкүрөктүн бийиктигинде кармаңыз. Коньякты ушул аралыктан жыттоо менен, сиз гүлдөрдүн астын жыттап, назик жыпар жыттар мурунга сиңип кетет. Ошентип, жакшы коньяктын даамын татканыңызда сиздин сезимдериңиз толугу менен чөгүп кетпейт.
7. Стаканды жаагыңызга чейин алып келип, мурдуңуздан дагы бир жолу жыттаңыз. Коньяк стаканын жаактын маңдайына чейин көтөрүп, мурун менен терең дем алыңыз. Ушул бийиктикте коньяктын жытын жутуу менен, коньяктагы кургатылган тропикалык мөмөлөрдүн жыпар жытын сезе аласыз.
8. Эми стаканды мурундун астына көтөрүп, оозуңуз менен, ошондой эле мурунуңуз менен жыттаңыз. Айнекти мурдуңуздун түбүндө кармап туруу менен, брендидеги ачуу жыпар жытты айырмалай аласыз. Мурунку эки жолго караганда жыттануунун бул жолу бир топ татаал.
9. Өтө кичине ууртап алыңыз. Коньяктын күчтүү даамы сизди каптап кетпеши үчүн, оозуңузду биринчи ууртам менен гана сулаңыз. Биринчи ичкениңиз оозуңузга даамдан ашпашы керек, ошондуктан мүмкүн болушунча аз болушу керек. Эгерде сиз бир эле жолу өтө чоң ууртамды ичип алсаңыз, анда коньяктын күчтүү даамы сизди каптап кетиши мүмкүн жана андан кийин бренди татып көргүңүз келбейт.
10. Кичине ууртап баштап, акырындап чоңураак ууртап, дагы бир-эки уурту ичип алыңыз. Бул жутумдар алдыдагы нерселерге оозуңузду бир аз даярдап коюуга арналган. Коньяктын даамы жылытылмайынча, анын даамынан ырахат ала албайсыз.
    • Коньякты ичкенде, жыт, жок эле дегенде, даамы сыяктуу эле маанилүү. Коньякты соруп жатып жытты байкап турууну унутпаңыз.
11. Эгерде сиз коньяктын же коньяктын ар кандай түрлөрүн татып жатсаңыз, эң кичүүсүнөн баштап, калганын курагы боюнча ичип, эң эски бренди менен аяктаңыз. Эгерде сиз коньяктын же башка коньяктардын ар кандай түрлөрүн татып жатсаңыз, анда ар дайым эң кичүүсүнөн баштаңыз. Ар бир бренди же коньякты ар дайым бир аздан сактап туруңуз, кийинчерээк ага кайтып келиңиз - мисалы, мурунку коньяктын башка ар кандай түрлөрүн ичкенден кийин мурун жана таңдай ысыгандан кийин биринчи коньяктын даамы кандайча ар кандай болооруна таң каласыз. коньяк же бренди.
12. Коньяктардын ар кандай түрлөрүн татып көргөндө, түрүнө жана баасына карабаганга аракет кылыңыз. Коньяктын түрү жана баасы сиздин коньяктын даамына таасирин тийгизиши мүмкүн, андыктан брендиде өзүңүзгө жаккан даамдарды табуу үчүн, ошол маалыматтарды даамдап жатканда жакшыраак камтыңыз. Андан тышкары, өзүңүз жөнүндө дагы бир аз көбүрөөк маалымат алсаңыз болот.
    • Коньякты куюудан мурун, кандайдыр бир жол менен көз айнекти түбүнө жапсаңыз болот. Андан кийин көз айнекти ичерден мурун алмаштырыңыз, ошондо кайсынысы экенин билбейсиз.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Коньяк менен аралаш суусундуктарды жасаңыз

1. Эгерде сизде бир аз жашыраак, анча арзаныраак түрү болсо, бренди менен коктейлдерди жасап көрүңүз. Мисалы, үйүңүздөгү коньяк VS тибинде болсо, же дагы бир аты жок бренди болсо, анда аны аралаш суусундуктардын курамы катары колдонсоңуз болот. Аты айтып тургандай, коньяк негизинен шараптын түрү болуп саналат, андыктан алкоголсуз суусундуктардын, мисалы, тониктин түрлөрүнө туура келбейт, бирок бренди бар аралаш суусундуктардын таң калыштуу даамдуу түрлөрү бар.
   • Коньяк эски, кымбат бренди түрү болгонуна карабастан, чыныгы коньяк коктейлдерде дайыма колдонулат.
2. Sidecar колдонуп көрүңүз. Sidecar - бул классикалык коктейль. Париждеги Ритц Карлтондун айтымында, коктейль ХХ кылымдын башында мейманканада түзүлгөн. Сизге төмөнкүлөр керек болот: 45 мл Коньяк, 30 мл Коинтро же үч сек, 15 мл жаңы сыгылган лимон ширеси, кооздоо үчүн бир кесим лимон жана айнектин алкагын кооздоо үчүн шекер.
   • Муздатылган мартини стаканынын алкагын шекер менен кооздоңуз. Мартини стаканы тескери бурулган үч бурчтуктун формасында жана бир кыйла узун сабагы бар. Айнекти муздаткыч камерага салып муздатып, андан кийин айнектин алкагын шекер табагына басыңыз, ошондо айнектин жогору жагында жакшы шекер алкагы пайда болот.
   • Бардык ингредиенттерди (лимондун тармалынан тышкары) бир нече муз текчелери менен кошо коктейл шейкерине салып, жакшылап чайкаңыз.
   • Суусундукту электен өткөрүп, стаканга куюңуз. Муз текчелери электе калат.
   • Лимон бүгө менен кооздоңуз. Лимондун тегерегиндеги лимондун жука жипин тегерете тегерек кылып кесүү менен, аны тармал кылып жасасаңыз болот.
   • Коньяктын, Коинтронун жана лимондун ширесинин катышын бир аз жөндөсөңүз болот, ошондо сиз үчүн идеалдуу даам кандай экендигин так аныктай аласыз.
3. Метрополитенди колдонуп көрүңүз. Бул коктейлдин биринчи рецеби 1900-жылга таандык, ал Метрополитти чыныгы классикке айландырат. Сиз бул суусундукту төмөнкү ингредиенттердин жардамы менен жасайсыз: 45 мл коньяк, 30 мл таттуу вермут, 1/2 чай кашык шекер сиробу жана 2 тамчы ашкөк ачуу (мисалы, Amargo de Angostura же Angostura ачуусу).
   • 1 стакан сууну бир стакан өтө жакшы шекер менен айнек идишке аралаштырып, кант сиропун жасаңыз. Идиштин капкагын жаап, кумшекер толук эригенче идишти чайкаңыз. Банкты муздаткычта сактаңыз.
   • Бардык ингредиенттерди бир аз муз текчелери менен коктейл шейкерине салып, жакшылап чайкаңыз.
   • Суусундукту муздаган мартини стаканына куюңуз. Мартини стаканы - бул узун сабактагы тескери үч бурчтук формасындагы стакан.
4. Gentleman's Hot Toddy же Hot Grog мырзалар үчүн колдонуп көрүңүз. Hot Toddy - илгери дары катары колдонулган классикалык ысык суусундук. Аны кондитер жана кальвадо, же алмадан жасалган башка коньяктарды камтыган ар кандай спирттер менен жасай аласыз. Сизге төмөнкүлөр керек: 30 мл (алма) коньягы, 1 аш кашык бал, 1/4 лимон, 1 стакан суу, бир нече тиш, бир аз мускат жаңгагы жана 2 корица таякчасы.
   • Кружканын түбүн же атайын ирландиялык кофе стаканын бал менен жаап коюңуз. (Алма) коньяктын жана төрттөн бир лимондун ширесинин үстүнө куюңуз.
   • Сууну чайнекке же казанга кайнатып, стаканга куюңуз.
   • Аралашманы аралаштырыңыз, андан кийин ага гвоздика жана корица таякчаларын салыңыз.
   • Суусундук 5 мүнөт турсун, андан соң мускат жаңгагын себелеп, ырахаттаныңыз!
   • Кааласаңыз, бренди жана суусун аз колдонсоңуз болот, же тескерисинче. Эгерде сиз алма бренди колдонуп жатсаңыз, анда суусундукка даам кошуу үчүн көбүрөөк бренди жана аз суу колдонсоңуз болот.
5. Pisco кычкыл түрүн байкап көрүңүз. Писко көбүнчө Писко кычкылынын курамдык бөлүгү катары керектелет. Pisco Sour - Перунун улуттук суусундугу, бирок коктейли Чилиде да абдан популярдуу. Сизге төмөнкүлөр керек: 95 мл писко, 30 мл жаңы сыгылган акиташ ширеси, 22 мл кант сиробу, 1 жаңы жумуртканын агы жана бир нече тамчы чөптөрдүн ачуусу (мисалы, Amargo de Angostura же Angostura Bitters).
   • Айнек идишке бир кесе суу жана бир кесе өтө жакшы шекерди аралаштырып, кант сиропун жасаңыз. Кумшекердин капкагын жаап, кумшекерди катуу чайкаңыз, кант толугу менен эригенге чейин. Кумшекер сиропунун идишин колдонуп бүткөнчө муздаткычка салыңыз.
   • Пискону, акиташ ширесин, кант сиропун жана жумуртканын агын музсуз коктейл шейкерине салып, шейкерди 10 мүнөттөй чайкаңыз, же жумуртканын агы аппак болуп, көбүктөнгөнчө.
   • Музду кошуп, суусундук жакшылап муздатылганга чейин, 10 секундага чейин кайрадан катуу чайкаңыз.
   • Сүзгү аркылуу музду суусундуктан бөлүп алыңыз жана коктейлди писко кычкылына берүү үчүн атайын муздатылган стаканга куюңуз. Писко кычкылы кадимки атылган айнекке окшоштурулган салыштырмалуу кичинекей стаканда берилет, бирок асты жука, ал эми айнек чокусуна карай бир аз күйүп-жанып турат.
   • Суусундукту жумуртканын агы көбүгүнүн үстүнө бир нече тамчы чөптөрдүн ачуусу менен бүтүрүңүз.
6. Джек Розаны колдонуп көрүңүз. Джек Роза - бул 1920-жылдары абдан популярдуу болгон классикалык коктейль. Суусундук алмадан алынган америкалык бренди - аллэкджекке негизделген. Курамы: 60 мл алма балыгы, 30 мл акиташ ширеси жана 15 мл гренадин сиробу. Чыныгы америкалык алмекжекти алуу оңой эмес, бирок сиз аны колго ала алсаңыз, анда бул коктейлди көрүп көрүңүз.
   • Бардык ингредиенттерди бир аз муз текчелери менен коктейл шейкерине салып, жакшылап чайкаңыз.
   • Суусундукту муздаган коктейл стаканына куюңуз. Коктейл стаканынын узун сабагы, ал эми айнек тескери бурчтуктун үч бурчтук формасында болот.
7. "Жулеп рецепти" деп аталган нерсени байкап көрүңүз. Бул суусундуктун рецепти биринчи жолу 1857-жылы басылып чыккан. Бул коктейлде коньяк кара буудайдан виски менен айкалыштырылып, жай мезгилинде өзгөчө даамдуу болгон сергитүүчү айкалышты жаратат. Сизге төмөнкүлөр керек: 45 мл VSOP бренди, же дагы бир жакшы сапаттагы бренди, 15 мл кара буудайдан виски, 2 чай кашык шекер, 15 мл сууда эритилген жана 2 бутак жаңы жалбыз.
   • Шекерди жана сууну бийик стаканга же "джулеп чөйчөгүнө" (классикалык күмүш чөйчөк) деп салып, кумшекер эригенче аралаштырыңыз.
   • Жалбыз жалбырактарын стаканга салып, жыпар жыттуу майларды жалбырактардан чыгаруу үчүн аларды аз гана басыңыз. Жалбызды өтө жакшы бастырбаңыз, болбосо жалбыз жалбырактары ачуу даам берет.
   • Эми коньяк менен вискини куюп, бардык ингредиенттерди стаканда чогуу аралаштырыңыз.
   • Стаканды майдаланган муз текчелери менен толтуруп, узун кашык менен аралаштырып, айнектин капталдары жакшы тоңо баштаганга чейин.
   • Жаңы жалбыздын бутагы менен кооздоп, самын аркылуу суусундукту бериңиз.

Сунуштар

• Эгерде сиз таза коньяктын даамын чындыгында эле өтө күчтүү деп тапсаңыз, аны даамданардан мурун стакандагы коньякка өтө аз суу кошуңуз.
• Коньяк менен ар кандай коктейлдер бар, ошондой эле өзүңүз жасай аласыз. Бир аз изилдөө жүргүзүп, чыгармачылыгыңызды колдонсоңуз болду!

Эскертүүлөр

• Спирт ичимдигин ичүү унаа айдоо жана машиналарды колдонуу жөндөмүнө таасир этет. Мындан тышкары, спирт ичимдиктерин ичүү ден-соолугуңузга коркунуч келтирет. Аракечтик ичимдиктерин ар дайым акылдуулук менен ичүү.
• Кош бойлуу кезинде спирт ичимдиктерин ичпеңиз. Кош бойлуу кезинде спирт ичимдиктерин ичүү балаңызга коркунуч туудурат.