Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Черники даярдоо
• 3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Көкжидектерди тоңдуруу
• 3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Тоңдурулган көкжидектерди колдонуу
• Сунуштар

Blueberries июнь-август айларынын аралыгында кыска мезгил ичинде эң ширелүү жана даамдуу. Эгерде сиз аларды үстүнөн тоңдуруп алсаңыз, анда кыштын жай мезгилиндеги жаңы даамдан даам тата аласыз. Көк жидектерди тоңдуруу үчүн, аларды лотокко жайып, катуу болгонго чейин тоңдургучка салыңыз, андан кийин аларды пакеттерге ороп, тыгызыраак сактаңыз. Эгерде көк түстү текстурасын жана даамын сактап калуу үчүн тоңдурууну үйрөнгүңүз келсе, окуй бериңиз.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Черники даярдоо

1. Көк чөптү эң жогорку деңгээлде жыйнап алыңыз. Тоңдуруунун натыйжасы жакшы болуш үчүн, мүмкүн болушунча ширелүү, назик жана даамдуу мөмөлөрдү тоңдурган жакшы. Өтө эскирген мөмөлөрдү же эриткенде бир аз пульпаны тоңдуруп алуу текстура жана даам жагынан көңүлүңүздү түшүрөт.
   • Көк чөптү таң эрте жыйнап алыңыз - ошондо алардын даамы күчтүү болот.
   • Эгерде сиз көк чөптү оруп бүткөндөн кийин эле тоңдурбасаңыз, аларды даяр болгонго чейин муздаткычта муздатыңыз.
2. Мөмөлөрдү жууп-тазалабай турганыңызды чечиңиз. Көк жидектерди тоңгончо жууганга келгенде, эки лагерь бар. Көк черниктерди тоңдуруудан мурун жууп, мөмө-жемиштер эрий баштаганда тери бир аз катуураак болоорун көрсөткөн изилдөөлөр бар. Башкалары болсо, айырмачылык дээрлик байкалбайт дешет жана алар тоңдургучта эч кандай кир жок деп эсептешет.
   • Эгерде мөмө жемиштер тоңуп кала электе жууп калса, анда тоңдурулган мөмөдөн аны эритпей эле ырахат аласыз.
   • Эгерде сиз мөмөлөрдү пирогтун рецебинде же башка бышырылган десертте колдонууну пландап жатсаңыз, тоңдуруунун алдында жууп-тазалоо көйгөй жаратпашы керек.
   • Эгерде сиз тоңдуруудан мурун жууп алууну чечсеңиз, мөмөлөрдү акырын чайкап, тоңордун алдында толугу менен кургатыңыз.
3. Мөмөлөрдү табакка бир катмар кылып коюңуз. Ал үчүн бышыруучу табак же чоң куурулган идиш ылайыктуу. Бирге тоңуп калбашы үчүн, аларды жайыңыз.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Көкжидектерди тоңдуруу

1. Көк табак тоңгончо табакты тоңдуруп алыңыз. Буга 2-3 саат кетиши керек. Көкчөлөрдү алып салуудан мурун аларды бышыруучу табакка көпкө калтырбаңыз; муну менен, алар тоңдургуч күйүп кетүү коркунучу бар.
2. Тоңдурулган мөмөлөрдү вакуум өткөрбөгөн баштыкка же Ziploc баштыгына салыңыз. Ашыкча абаны баштыктан алып салыңыз. Канчалык көп аба чыга алсаңыз, мөмөлөрдө тоңдургучтун күйүшү азыраак болот. Сумкаларды тоңдурган күнүңүз менен жазыңыз.
3. Баштыктарды тоңдургучта сактаңыз. Тоңдурулган мөмөлөрдү бир жылга чейин сактасаңыз болот. Каалаган убакта ырахаттаныңыз.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Тоңдурулган көкжидектерди колдонуу

1. Жемиштерди жай эритиңиз. Эң жакшы жолу - аларды муздаткычка салып коюу же бөлмө температурасына жеткирүү. Микротолкундуу мешти эритүү үчүн колдонбоңуз, эгерде аны менен бышырууну пландабасаңыз.
   • Эгерде сиз тоңдурулган мөмөлөрдү бышыруу үчүн колдонгуңуз келсе, анда аларды эритүүнүн кажети жок. Аларды түз эле маффиндерге же башка бышырылган азыктарга салыңыз. Адаттагыдай эле бышырыңыз. Бул камырга аралаштырганда көк майдаланып майдаланып кетпейт жана продукт даяр болгондо ширелүү жана эттүү болот. Алар дагы эле бышырылган тамактын калган бөлүгүндөй жылуу болушат.
   • Эгер мөмөлөрдү үшүк алдында жуубайм деп чечсеңиз, аны эритип алгандан кийин унутпаңыз.
2. Даяр.

Сунуштар

• Аларды тоңдурган датаны баштыктарыңызга салып коюңуз, ошондо аларды качан жеш керек болгонун билип алсаңыз болот.
• Көк жидектерди эриткенден кийин дароо жегиликтүү кармоо боюнча кошумча кеңештерди сактоо үчүн аны кантип сактоо керектигин билип алыңыз.