Картошканы майда туурап алыңыз

Видео: Үйіңізде картоп пен ұн болса, осы қарапайым әрі жылдам рецептті дайындаңыз! Ашытқысыз!

Мазмун

Басуу
4-ыкманын 1-ыкмасы: Үкөк терди колдонуу
4-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканы аш комбайнында майдалаңыз
4-ыкманын 3-ыкмасы: Мандолин менен майда туурап алыңыз
4-ыкманын 4-ыкмасы: Кытырак рёсти жасаңыз
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар
Терки колдонуп
Картошканы тамак-аш иштетүүчү машинада майдалап алыңыз
Мандолин менен жакшы кесилген
Кытырак рости жасаңыз

Майда тууралган картошка көптөгөн рецепттерде колдонулат, бирок алардын эң популярдуусу рёсти. Бирок, бул бирден-бир рецепт эмес. Рости ичине жумуртка кошуп жасасаңыз же рости вафли жасасаңыз болот. Элестетүүңүздүн орчундуу болушуна жол берсеңиз болот, бирок алгач картошканы майдалап туурап алуу керек. Ал үчүн сүргүч, комбайн же мандолин керек.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Үкөк терди колдонуу

Картошканы тазалап алыңыз) каалаган болсо. Картошканы сүргүчө тазалоонун кажети жок. Кээ бир адамдар табит кошкон текстураны жактырышат. Эгер кабыгыңыз тазаланбаган картошканы жактырсаңыз, картошканын терисин сыйрып алуу үчүн, бычак же ашкана бычагын пайдаланыңыз.
Картошканы таза табактын же ашкананын үстүнөн үкөлөңүз. Үккіштү таза табакка же ашкананын үстүнө коюңуз. Көпчүлүк грейтерлердин эки жагы бар; бири калың үтүрлөр үчүн, экинчиси жука үтүрлөр үчүн. Каалаган жагыңызды тандап, картошканы бир учунан кармаңыз, андан кийин өйдө жактан ылдый жылып жатып, кыргычтын ичине түртүп салыңыз.
Зарыл болсо, көп өлчөмдө тердетип жатканда, кыргычты алып салыңыз. Көптөгөн грейтерлер тескери V формасында иштелип чыккан. Решеткадан кийин, бөлүктөр V ортосуна түшүп, тыгылып калууларга алып келиши мүмкүн. Тыгылып калбашы үчүн, керек болсо, кыргычты алып салыңыз.
- Картошканын аягына жакындап калганда байкаңыз. Үстүңүздү терип жатканда оңой эле кырып алсаңыз болот, айрыкча алаксып калсаңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканы аш комбайнында майдалаңыз

Тамак-аш иштетүүчү машинаңызды чогултуп алыңыз. Ар кандай бренддердин уникалдуу өзгөчөлүктөрү бар, бирок көпчүлүк моделдер үчүн алгач желим идишти машинанын түбүнө жабыштырыш керек. Андан кийин, кыргыч бычакты идиштин түбүнө, ортосуна (бычактын сабы) коюңуз.
- Бычактарды / тиркемелерди куроодо, ажыратууда же алмаштырууда ар дайым шайман электр тармагына туташтырылбагандыгын текшериңиз.
Картошканы идишке кошуңуз. Идиштин көлөмүнө жараша, картошканы идишке салуудан мурун экиге бөлүшүңүз керек. Көпчүлүк машиналар идишке канча ингредиенттерди салууга боло тургандыгын көрсөткөн максималдуу индикаторго ээ.
Картошканы машинада майдалап алыңыз. Капкакты тамак-аш иштетүүчү идишке бекем байлаңыз. Андан кийин тамырдын баскычын картошканы сүргүчө бир аз басып туруңуз. Бул көпкө созулбашы керек, бул тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуунун артыкчылыктарынын бири.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Мандолин менен майда туурап алыңыз

Мандолинди чогултуп алыңыз. Андан кийин мандолин менен кесилген тамак ашкана идишинин астына түшөт, андыктан картошканы кесүүдөн мурун мандолиндин астынкы бетин жакшылап тазалаңыз. Эгерде сиздин мандолиндин бүктөлгөн буттары бар болсо, аны жайып, кесүүчү тактайга же ашканадагы эсептегичке коюңуз.
- Ошондой эле мандолинди колдонууда бекемдик абдан маанилүү. Маңдайынан чыккан манолин ашканада авариялардын болушун шарттайт.
Жюльен бычагын кой. Ар бир моделдин өзүнүн бычак орнотуу тартиби бар. Туура эмес жасалганда, бул процесс кооптуу болушу мүмкүн. Жюльен бычагын салганда мандолиндин көрсөтмөлөрүн так аткарыңыз.
- Айрым мандолиндердин бычактары ылдый жактан түздөн-түз жеткиликтүү, ал эми башкаларында пышакка мүмкүнчүлүк берген капкагы бар.
- Бычактын бычактарын көбүнчө түбүнөн кармап, андан кийин оюктан сууруп чыгып же оюкка түртүү керек, ал көбүнчө мандолинанын түбүндө болот.
- Айрым мандолиндердин бирден гана бычагы болот. Анын кесилген калыңдыгын чечүү үчүн, адатта, үстүңкү бетиндеги пластик тиркемени жөндөө керек.
Кесүү бетин суу. Бычактарга түшкөн сызыктар кесүүчү бет деп аталат. Бул сызыктар картошкадагы крахмал менен тыгылып калышы мүмкүн. Картошка кесүү бетинин үстүнөн оңой жылып кетишин камсыз кылуу үчүн, мандолиндин ушул бөлүгүнө бир нече тамчы суу чачыңыз.
Картошканы кол сакчыга жайгаштырыңыз. Картошканы бычак менен экиге бөлүп кесебиз. Кесилбеген учту кол коргогучка сайыңыз. Картошканын тегиз учун кесүүчү жерге коюп, ылдый жылдырып картошканы майда туурап алыңыз. Бардык картошкалар кесилгенге чейин бул кыймылды кайталаңыз.
- Мандолиндердин бычактары өтө курч. Алар манжаларыңыздын учтарын оңой эле кесип алышат жана манжаларыңыздын терисин оңой эле кырышат. Эгерде сиз профессионал болбосоңуз, анда мандолинди колдонууда ар дайым кол сакчыларын колдонушуңуз керек.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Кытырак рёсти жасаңыз

Майдаланган картошканы сууга чылаңыз. Картошкаңыз кесилгенден кийин, суу толтурулган идишке салыңыз. Майдалап тууралган картошканы толугу менен жаба турган суу жетиштүү болуш керек.
- Бул картошкадагы крахмалдын бир бөлүгүн кетирип, ростиңиз жакшы түс сактап калат.
Майдаланган картошканы сыгып алыңыз. Картошканы суудан тазалоо үчүн таза колуңузду пайдаланыңыз. Көктү бузбай сууну кетирүү үчүн сүргүчтү акырын сыгып алыңыз. Картошка кыргычты таза ашкана сүлгүсүнүн ортосуна үйүп коюңуз. Картошкадагы нымдын калдыгын кетирүү үчүн, чай сүлгүнү жайыңыз.
Картошканы орто температурада бышырыңыз. Алгач идишти катуу отто ысытып, көмөч казандын түбүнө сары май салып коюңуз. Табаны сары май менен жаап койгондо, отту орточо өлчөмдө азайтып, картошканы көмөч казанга тегиз жайыңыз.
Картошканы эки жагын тең кууруу үчүн оодарыңыз. Картошканын асты кызарганча күтө туруңуз. Картошканы мезгил-мезгили менен шпатель менен көтөрүп, анын жүрүшүн текшерип туруңуз. Даяр болгондон кийин картошканы оодарып, экинчи тарабын дагы ошондой кылып кууруйбуз.
Ростини татып, ырахаттаныңыз. Ростиге туз, мурч себелеп же жөнөкөй кызмат кылыңыз. Rösti - көпчүлүк эртең мененки тамактарга, анын ичинде жумуртка, куймак жана омлет үчүн жакшы гарнир.

Сунуштар

Картошканы тери менен же терисиз майдалап алууга болот. Бул артыкчылыктуу маселе. Картошканы тазалабасаңыз, алдын-ала жакшылап жууп алыңыз.

Эскертүүлөр

Ашкана идиштерин, мисалы, грейтер, тамак-аш иштетүүчү машиналар жана мандолинди туура эмес колдонуу жаракат келтириши мүмкүн. Ар дайым нускамаларды аткарыңыз жана бул каражаттарды этияттык менен колдонуңуз.