Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1 5: Крем балмуздак жасоо
• Метод 2ден 5: Быштак балмуздак жасоо
• 5 -метод 3: Балмуздак табагы жок балмуздак жасоо
• Муздаткычта тоңуп калуу
• Метод 5 5: тоңдургуч баштыктарды колдонуу
• Муздаткыч идиш жасаңыз
• Метод 5 5: Балмуздак кашыгын колдонуңуз
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Кийинки жолу балмуздак алгыңыз келсе, аны сатып алуунун ордуна өзүңүз жасаңыз. Балдарыңыз менен балмуздак жасоо оңой жана кызыктуу. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн окуңуз.

• Даярдоо убактысы: 10 мүнөт
• Бышыруу убактысы: 5 саат 50 мүнөт (активдүү бышыруу убактысы: 15 мүнөт)
• Жалпы убакыт: 6 саат

Кадамдар

Метод 1 5: Крем балмуздак жасоо

1. 1 Базаны аралаштырыңыз. Ванильдүү балмуздакты негиз катары колдонуу менен балмуздактын көп түрүн жасоо абдан оңой. Балмуздакка негизделген балмуздак майлуу кремге караганда бир аз муздак жана жеңил. Бул балмуздактын бир порциясы үчүн рецепт, бирок дагы кааласаңыз, аны эки эсе көбөйтүңүз. Бир идишке төмөнкү ингредиенттерди бириктириңиз.
   • 2 стакан оор крем
   • 1 толук стакан сүт
   • 2/3 чыны кум шекер
   • 1 чай кашык ванилин
   • Кошумча: шоколад балмуздак үчүн 1/2 стакан какао порошогун кошуңуз
2. 2 Кант ээригенче жылытабыз. Орточо оттун үстүнө казанды коюп, шекер толугу менен ээрип кеткенче, тынымсыз аралаштырып, аралашманы жылытыңыз.
3. 3 Аралашманы муздаткычта муздатыңыз. Кремдин базасын идишке куюп, жаап, анан муздаткычка бир -эки саатка коюңуз.
4. 4 Балмуздакты балмуздак көмөчүнө катырып коюңуз. Муздаган базаны балмуздакка куюп, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык тоңдуруңуз. Тоңдуруу процесси сиздин бышыруу формаңызга жараша эки саатка же андан көпкө созулушу мүмкүн.
5. 5 Ингредиенттерди аралашмага кошуңуз. Балмуздак жарым -жартылай тоңуп калганда, сүйүктүү даамдарыңызды кошуңуз. Vanilla базасы ар кандай жемиш, момпосуй же жаңгак менен сонун даамга ээ. Төмөнкү ингредиенттердин бирин же бир нечесин кошуңуз (аздыр -көптүр):
   • Кесилген кулпунай
   • Чыйратылган алча
   • Кесилген шабдалы
   • Кесилген шоколад бар
   • Кесилген шоколад бар
   • Butterscotch
   • Майдаланган куурулган кокос кабыкчалары
   • Жер жаңгак майы
   • Таттуу жемиштер
   • Майдаланган мисте
6. 6 Балмуздакты тоңдуруп бүтүрүңүз. Тондуруу процессин аяктоо үчүн балмуздак жасоочу күйгүзүңүз, андан кийин муздаткычка 3 саатка жакын катуулап коюңуз. Балмуздугуңуз катып, кремдүү боло баштаганда эле ырахат алыңыз.

Метод 2ден 5: Быштак балмуздак жасоо

1. 1 Базаны аралаштырыңыз. Кашма базасы жумуртканын сарысы менен даярдалат. Бул крем базасына караганда баркыттай жана даамы бай (бирок эки учурда тең каймак колдонулат). Быштак базасы балмуздакты "гелатого" окшош кылат жана ар кандай даам кошулганда даамдуу болот.Төмөнкү ингредиенттерди идишке салып, базаны жасаңыз:
   • 4 жумуртканын сарысы
   • 1/2 чыны кум шекер
   • Кошумча: шоколад балмуздак үчүн 1/2 стакан какао порошогун кошуңуз
2. 2 Бир стакан сүттү жай отто ысытыңыз. Кайнатпаңыз - четтери көбүктөнө баштаганда эле орточо отко жылытыңыз.
3. 3 Жумуртка аралашмасына ысык сүттү аралаштырыңыз. Аралашманы тынымсыз жана акырын аралаштырып, акырындык менен сүт кошуңуз. Сүттү өтө тез куюу жумурткалардын куурулган жумурткага айланышына алып келиши мүмкүн!
4. 4 Аралашманы кайра казанга куюп, ысытыңыз. Дайыма жай отто аралаштырып, аралашма коюу болуп, кашыктын артына жабышып калгыча, аны алып салгыла. Коюу процесси 8-10 мүнөткө созулат; эгер термометр менен температураны текшерсеңиз, анда ал Цельсий боюнча 74-82 градуска чейин өзгөрүшү керек. Бул коюу аралашма каймак болот.
   • Аралашма кайнабаганын текшериңиз. Кайнаса, бышып, шишиктерди пайда кылат. Эгер андай болсо, блендерде кайра жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
5. 5 Кремди муздатыңыз. Аны идишке куюп, ороп, муздаткычка толугу менен бышканча муздатыңыз.
6. 6 Бир стакан оор каймакты жана кошумча ингредиенттерди кошуңуз. Бир стакан оор каймак менен аяктап, жакшылап аралаштырыңыз. Сиздин каймак балмуздак базаңыз калыпка батууга даяр! Тоңдуруудан мурун төмөнкүлөрдүн бир стаканын же андан көбүн кошуңуз:
   • 2 чай кашык ванилин
   • 1 чай кашык бадамдын экстракты
   • 1/2 чай кашык жалбыз экстракты (шоколад жалбыз балмуздак үчүн)
   • Майдаланган кулпунай, алча, кара өрүк же шабдалы
   • Майдаланган шоколад же бар
   • Butterscotch
   • Куурулган кокос кабыгы
   • Жержаңгак же бадам майы
   • Таттуу жемиштер
   • Майдаланган мисте
7. 7 Балмуздакты балмуздак көмөчүнө катырып коюңуз. Муздатылган аралашманы балмуздактын формаларына куюп, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык тоңдуруңуз.

5 -метод 3: Балмуздак табагы жок балмуздак жасоо

1. 1 Сүйүктүү кошулмаларыңыз менен каймак базасын жасаңыз. Балмуздак жасоочу жок болсо, тоңдургучта балмуздакты тоңдуруп койсоңуз болот. Кардар базасы тоңуп калгандан кийин жылмакай, кремдүү текстураны чыгарат. Эгерде сиз кремдин ордуна крем базасын колдонсоңуз, анда сиздин балмуздак катуулап, каймак эмес, бекем болот.

Муздаткычта тоңуп калуу

1. 1 Балмуздакты тоңдургучта тоңдуруңуз. Жөн эле терең, коопсуз тоңдургуч контейнерге куюп, тоңдургучка салыңыз. Муздаткычты 45 мүнөт сайын ачып, жакшылап аралаштырыңыз. Бул анын жай тоңушуна жана тоңдурулган муздун ордуна жумшак, кремдүү текстураны чыгарууга жардам берет. Балмуздак толугу менен бышканча аралаштырууну улантыңыз. Бул ыкма 4-5 саатка созулат.
   • Эгерде сиз жумшак балмуздакты жактырсаңыз, аны сиз каалаган консистенцияга жеткенде жей аласыз.
   • Салттуу балмуздак үчүн, акыркы аралаштыргандан кийин тоңдургучка калтырыңыз. Эртеси күнү дүкөн сыяктуу текстурага ээ болот.

Метод 5 5: тоңдургуч баштыктарды колдонуу

1. 1 Кремдин негизин 1/4 чыны баштыкка куюңуз. Анын ишенимдүү экенин текшериңиз.
2. 2 Чоңураак баштыкты муз жана туз менен толтуруңуз. Муздун төрттөн эки бөлүгүн алыңыз, мүмкүн болсо майдалап, чоң баштыкка таш тузуна салыңыз (ошондой эле орой туз катары белгилүү). Идеалында, чоң баштык муз жана туз аралашмасы менен жарымына жакын болот.
3. 3 Чоңураак баштыкка кичинекей мөөр басылган баштыкты коюңуз. Сумкалардын жабылганын текшериңиз. Мазмундун каалаган убакта аралашып кетишине жол бербеңиз.Эгерде баштыктар жакшы жабылбаса, чайкоо учурунда сынбай турганын текшерүү үчүн эки баштыктын үстүн мөөр баскыла.
   • Кааласаңыз, эки тоңдургуч баштыктын ордуна эки кумураны колдонсоңуз болот. Ар кандай өлчөмдөгү кофе идиштерин алыңыз: кичирээкине балмуздак базасын толтуруп, чоңун муз менен тузга толтуруп, кичирээкин салып коюңуз. Эки банка тең жабылганын текшериңиз.
4. 4 Чайкаңыз. Баштыктарды 15-20 мүнөт чайкап, акырын аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде чоң пакеттин ичиндегилер катып калган балмуздакка айлана баштайт. Негизги баштыктын мазмунун аралаштыруу маанилүү, бирок ал негизги баштыкты же музду сындырганчалык эмес. Кош таңгактоо буга жол бербейт.
   • Эгерде колуңуз суукта ыңгайсыз болсо, баштыктарды чайкоодо сүлгү же эски футболканы колдонуңуз; сумкалар жетишерлик суук болот жана конденсациядан улам тайгак болуп калышы мүмкүн.
   • Эгерде үстүндө сүлгү же ылайыктуу нерсе жок болсо, үстүн кармоодо кол кап колдонсоңуз болот.
5. 5 Даяр болгон балмуздакты баштыктан алып салыңыз.

Муздаткыч идиш жасаңыз

1. 1 Чоң идишке муз жана таш тузун толтуруңуз. Бул антиквардык тоңдургуч идишке окшош казанды түзүү үчүн керектүү материалдар. Балмуздак иш жүзүндө заманбап муздаткыч пайда болгонго чейин көлдөрдөн жана көлмөлөрдөн муз колдонуу менен жасалган. Колго жасалган балмуздак машиналары - бул сорбетиердин (капкакка бекитилген туткасы бар жабык чака), бул француздардын казанда тоңдуруу ыкмасы.
2. 2 Балмуздак базасын идишке салыңыз. Бышырылган базаны колдонуңуз жана сүйүктүү даамдар менен толуктаңыз.
3. 3 Табакты муз жана туз толтурулган ваннага салыңыз. Суу менен туз аралашмасы четтерине же идишке төгүлбөсүн текшериңиз.
4. 4 Ингредиенттерди бир идишке кылдат аралаштырыңыз. Муздуу суу аралашмадан жылуулукту сиңирип алып, суунун тоңуу чекитине жеткирет жана аралашманы балмуздакка айландырат. Муз бөлүктөрүнүн пайда болушуна жол бербөө үчүн өтө кылдат аралаштыруу маанилүү. Сиз камырды, же андан да жакшысы, кол аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
   • Балмуздакты мындай жол менен тоңдуруу бир нече саатка созулат, бирок натыйжада дүкөндөн сатып алуу кыйын болбойт.
5. 5 Балмуздакты идиштен алып, кызмат кылыңыз.

Метод 5 5: Балмуздак кашыгын колдонуңуз

1. 1 Балмуздак кашык сатып алыңыз. Бул балмуздакты атайын кош камералуу табак аркылуу аралаштыруучу коммерциялык продукт.
2. 2 Аны тоңдурууга даярдаңыз. Муздун четине 1/2 чыны таш туз жана муз (3/4 чыны чоң топту колдонсоңуз) толтуруп, колуңуз менен жаап коюңуз.
   • Стандарттык муз текчелери иштебеши мүмкүн. Сиз майдаланган муз керек болушу мүмкүн.
   • Сизге эң аз дегенде 10 контейнер муз керек болот.
3. 3 Балмуздактын аралашмасын металл цилиндрди колдонуп аягына коюңуз. Кеңейтүү үчүн бир дюймду (2,5 см) калтырып, колуңуз менен жаап коюңуз.
4. 4 Чайкап, тоголотуп, топту 10-15 мүнөткө отургузуп коюңуз. Топ, балким, сиз күткөндөн оор болот.
5. 5 Балмуздакты карап көрүңүз. Топ менен келген полиэтилен пленкасы менен аягын ачыңыз. Эгерде ал дагы эле жумшак жана аккан болсо, цилиндрдин четин пластикалык же жыгач кашык менен кырып алыңыз (металл цилиндрди бузушу мүмкүн). Колуңуз менен капкагын жабыңыз. Андан кийин дагы 15-20 мүнөт топту ыргытууну улантыңыз.
   • Камера тар жана терең болгондуктан, балмуздакты аралаштыруу кыйын болушу мүмкүн. Керек болсо жыгач кашык же шпатель колдонуңуз.
6. 6 Муздун аягын текшериңиз. Балмуздакты тоңдуруу үчүн жетиштүү муз бар экенине ынангыла. Пластик ачкыч менен капкагын ачыңыз. Дренаж жана дагы музду, керек болсо 1/3 аш кашыкка чейин кошуңуз. таш туз. Колуңуз менен капкагын жабыңыз.
7. 7 Балмуздакты кырып салыңыз. Эгер сизге даамы жакса, аны кырып жеп коюңуз.
   • Балмуздакты сүрүп жатканда, тармал кырка тоолорго төгүлбөсүн же жаракаларга кирбешин текшериңиз - бул кийин тазалоону татаалдаштырышы мүмкүн, айрыкча эгер сиз шоколад фишкаларын колдонуп жатсаңыз.
   • Балмуздак көбүнчө ортодо "агып", четинде катуу болот.

Кеңештер

• Эгерде сиз калориясы анча жогору эмес балмуздакты жактырсаңыз, шекердин ордуна жасалма таттуулукту колдонуңуз. Ошондой эле сүттүн башка түрлөрү менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот.
• Сиз орой тузду (таш туз) колдоно аласыз. Катуу туздун сууда ээриши үчүн көп убакыт талап кылынат, бул балмуздакты көбүрөөк муздатууга мүмкүндүк берет.
• Чоңураак топтор үчүн бир эле убакта бир нече балмуздакты аралаштырып, баштыкчаларга бөлүп коюңуз, бул ар бир баланын өзүнчө козгогонго караганда (дагы ошончолук баткактуу).
• Муз менен туз аралашпаганын текшериңиз; колуңду күйгүзө аласың!
• Аралашманы камчылап жатканда кол каптарыңыз же башка коргоочу шаймандарыңыз бар экенин тактаңыз.
• Даамдын айкалышы дээрлик чексиз. Шоколад сиропу - негизги тандоо. Сүйүктүү мөмө же жаңгакты кошуудан коркпоңуз! Сиздин азык -түлүк дүкөнүңүздүн бышыруу бөлүмүндө бар болгон ар кандай даамдар сизди экзотикалык вариацияларга алып келиши мүмкүн. Жалбыздын экстракты менен шоколадды аралаштырып көрүңүз же майда шоколад фишкаларын кошуңуз.
• Эгерде көк карагайды колдонсоңуз, алгач аларды майдалаңыз. Толук көк бөрү балмуздак менен аралашканга караганда ташка айланып кетиши ыктымал.
• Жогорку класстын окуучулары үчүн: Балмуздакты коллигация менен байланыштырыңыз.
• Эгерде сиз алынуучу контейнери бар аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, контейнерди түн ичинде муздаткычка коюңуз. Андан кийин аны өтө муздак кезде түз эле миксерге жана аралашманы контейнерге салыңыз. Бул муздун күкүмдөрүн майдалап, жылмакай балмуздакты түзөт.
• Биринчи ыкма үчүн, 1,5 аш кашык nutella кошуңуз; даамын жакшыртуу үчүн аны кошо бериңиз.

Сага эмне керек

• Балмуздак жасоочу
• Муз кубиктери
• Таш туз
• Пластикалык баштыктар (көп кабаттуу жана тоңдургучтун өлчөмү)
• Кофе банкалары (чоң жана кичине)
• Дат баспас болоттон жасалган табактар ​​(же терең бышыруучу табак)
• Шпатель, виск, кол аралаштыргыч
• Мүмкүн болсо коммерциялык балмуздак табак