Мазмун

• Кадамдар
• 3 методунун 1: 1 -бөлүгү: Негиздерин үйрөнүү
• 3төн 2 методу: 2 -бөлүк: Сушиге заказ кылуу
• 3 -метод 3: 3 -бөлүк: Суши жегиле
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Эгерде сиз буга чейин суши жеген эмес болсоңуз, бирок аны татып көргүңүз келсе, анда сизди белгисиз тамак -аш, кызмат көрсөтүү жана каада -салттар кичине коркутушу мүмкүн. Сушинин даамы (жана сиздин таасириңиз) көбүнчө тамактын даярдалышына гана эмес, аны кантип жегениңизге да байланыштуу. Бул кеңештер сизге эмнени күтүүгө жана биринчи жолу сушиден кантип ырахат алууну билүүгө жардам берет.

Кадамдар

3 методунун 1: 1 -бөлүгү: Негиздерин үйрөнүү

1. 1 Урматтуу суши барын тандаңыз. Бул биринчи жолу суши жеген адам үчүн өзгөчө маанилүү. Начар бышкан балыктар тажрыйбаны бузушу мүмкүн жана сиз эч качан суши жегиңиз келбейт, айрыкча деңиз азыктарын такыр жактырбасаңыз. Суши менен бир нече оң тажрыйбага ээ болгондон кийин, суши барлар менен экспериментти уланта берсеңиз болот, бирок жаңы баштаганда тобокелге салбаңыз.
   • Кеңеш суроо. Эгерде сиз бааңыздын диапазонунда жакшы ресторан бар экенине күмөн санасаңыз, досторуңуздан же башка жергиликтүү тургундардан кеңеш сураңыз.
   • Баасы сапатты билдирет деп ойлобоңуз. Суши негизинен башка ресторандардагы тамак -ашка караганда кымбатыраак болгону менен, бир кишиге 100 доллар коротпостон сапаттуу суши жей алышыңыз керек (жашаган жериңизге жараша).
2. 2 Сушинин негизги түрлөрүн карап көрүңүз. Дээрлик ар бир суши -барда сизде сашими, нигири, маки жана темаки болушу керек.
   • Маки "суши ролл" деп да аталат.Мака көбүнчө бир же эки түрдөгү балыктан жана жашылчалардан турат, күрүч менен куурулган деңиз капустасына оролуп, кичинекей сүйрү формасында кесилет. Бул, адатта, чийки балык жегенден бир аз уялгандар үчүн баштоо үчүн эң жакшы жер.
   • Нигири - күрүчтүн үстүндөгү чийки балыктын кесимдери. Алар суши ашпозчусунун буйругу менен даярдалат жана кызмат кылардан мурун адатта бир аз васаби жана соя соусу менен татытылат.
   • Сашими - күрүчсүз табакка салынган чийки балыктын кесимдери. Жалпысынан алганда, бул суши жөөнүн эң негизги жана эң таза жолу, бирок башталгычтарга ылайык келбеши мүмкүн.
   • Темаки - Макиге окшош, ингоцедиялар конустун ичине оролуп, такос сыяктуу жейсиз.
3. 3 Сапаты мыкты болбошу мүмкүн экенин эскертүүчү белгилер үчүн менюну текшериңиз. Кээде сапаттуу ингредиенттерди тейлеген жакшы ресторанды жаманынан айырмалоо кыйын. "Сиз жаңы балык берип жатасызбы?" бир аз орой болушу мүмкүн, андыктан белгилерди өзүңүз таанып билиңиз. Төмөндөгүлөр суши-бардын белгиси болушу мүмкүн:
   • "Канча жеш керек" суши белгиленген баада
   • меню пункттары япон тилинде көрсөтүлгөн эмес
   • менюдагы нерселердин көбү "Чыгыш ырахаты" сыяктуу аттары бар түрмөктөр
   • ресторан кытай же тай сыяктуу башка ашканаларды тейлейт
   • ингредиенттердин жарымынан көбү термикалык иштетилет
4. 4 Сиздин татымалдарды билиңиз. Адатта, бир табак сушиге васаби (жашыл макарон топу), туздалган имбирь (ичке кызгылт тилимдер) жана сушини соя соусуна малып коюу үчүн кичинекей табак кирет. Бул кичинекей табакка соя соусун куюңуз, жарымы толук же азыраак.

3төн 2 методу: 2 -бөлүк: Сушиге заказ кылуу

1. 1 Колдон келсе баарга отур. Бул сизге суши ашпозчу менен баарлашууга жана балыктын сапатын текшерүүгө мүмкүнчүлүк берет, ал көргөзмөгө коюлуп, кургак же башкача жараксыз болуп калбашы керек.
2. 2 Сушиге ашпозчудан түз заказ бериңиз. Калганынын баарын официантка заказ кылыңыз. Ал эмнени сунуштаганын сураңыз жана эгер сиз анын эң жаңы деп ойлогонуна заказ бере алсаңыз. Сушинин курамында балык чийки болгондуктан, канчалык жаңы болсо, даамы ошончолук жакшы болот.
   • "Бул жаңыбы?" Деген суроо балыктын кээ бирлери эскирип калышы мүмкүн экенин билдиргендиктен, бул таарынычтуу болушу мүмкүн. Жөн гана андан эмнени сунуштаганын сураңыз. Эгерде сунушталган тамактар ​​сизге жакпаса, сизди кызыктырган нерсеге заказ бериңиз. "Туура тартип" деген жок.
3. 3 Ар түрдүүлүккө умтулуңуз. Эгерде суши ашпозчусу бошобой калса же барда отура албасаңыз, сизге жаккан нерселер тууралуу түшүнүк алуу үчүн сушиге ар кандай заказ кылыңыз. Нигириге бир аз чаккыла, кээ бир макилерди заказ кылгыла, эгерде мүмкүнчүлүк алгыңар келсе, сашимини колдонуп көргүлө. Сизге жагымдуу угулган же сунушталган нерсеге заказ бериңиз. Эгерде балыктын көбү япон тилинен которулбай тизмеленген болсо (жана, балким, жакшы ресторанда болот), балыктын кээ бир жалпы түрлөрүнүн котормосун төмөндөн караңыз:
   • Shake - жаңы лосось
   • Магуро - көк тунец
   • Hamachi - Yellowtail Tuna
   • Эби - кайнатылган креветка
   • Унаги - тузсуз жылан балыгы
   • Тай - Мексикалык снайпер
   • Такко - осьминог
   • Тамаго - таттуу жумуртка
   • Масаго - капелин икра
4. 4 Официантка закускаларды жана суусундуктарды заказ кылыңыз. Эгерде сиз суши даярдалып жатканда бир нерсе жегиңиз келсе, edamame (кайнатылган соя), suimono (тунук шорпо) же misoshiru (ачытылган соя буурчак шорпосу) сураңыз. Сиз көк чай, пиво, саке же суу иче аласыз; алкоголсуз суусундуктар назик суши даамын басып калат.

3 -метод 3: 3 -бөлүк: Суши жегиле

1. 1 Суши жээрден мурун колду жууш керек. Көптөгөн суши барлары тамак берүүдөн мурун бул максат үчүн нымдуу ысык сүлгү менен камсыз кылат. Көптөр таякчаларды колдонгонду жакшы көрүшсө да, колуңуз менен суши жегениңиз абдан жакшы, андыктан баштаардан мурун, айрыкча досторуңуз менен табак бөлүшүп жатсаңыз, колду жакшылап жууңуз.
2. 2 Соя соусун даярдаңыз. Бир аз соя соусун чөмүлгөн идишке куюңуз.Кээ бир адамдар соя соусуна кичинекей васаби аралаштырууну жакшы көрүшөт, башкалары аны бир аз сыйлабастык деп эсептешет. Ишенбесеңиз официантка же суши ашпозчусуна кайрылыңыз, эгер кааласаңыз балыкка түз васаби кошуп көрүңүз.
   • Нигирини соя соусуна малып жатканда этият болуңуз. Күрүчтү эмес, балыкты чылап коюу, кесимдердин бөлүнүшүнө же туздуу соя соусуна чылануусуна жол бербейт. Ашыкча кылба. Адегенде татымалдабастан аракет кылыңыз.
   • Эгерде сушиде соус бар болсо, аны соя соусуна малып койбоңуз. Суши ашпозчусу буга чейин кошуп койгон татымалдар менен ырахаттанууга аракет кылыңыз.
   • Же болбосо, имбирди таякчанын жардамы менен соя соусуна малып, андан кийин балыктын өзүн соуска малып койбостон, аны соус менен чылап коюуга болот. Бул имбирдин "даамын" гана берет жана имбирдин өзүн жештин кереги жок.
   • Сушини толук чагып жегиле. Эгерде кесим өтө чоң болсо, аны эки тиштеп жегиле. Даамына да, текстурасына да көңүл буруңуз. Сиз балыктын жумшак жана назик экенине таң калышыңыз мүмкүн. Унутпаңыз, сиз даамдын күчү менен чөгүп кетпешиңиз керек, бирок баланс даамдар жана текстуралар. Алардан акырын ырахат алыңыз.
3. 3 Өзгөчө сушинин ортосунда имбирдин кесими менен оозду жаңыртыңыз. Аны суши сыяктуу бүтүндөй жебеңиз жана имбирдин чоң топторун дароо жебеңиз.
4. 4 Табагыңыздын баарын жебеңиз. Баарын жегенди орой деп эсептесе болот, анткени ашпозчу жетиштүү иш кылган эмес. Же болбосо, тамакты ысырап кылгыңыз келбесе, баарын жеп, ашпозчуга анын даамдуу болгонун жана ток экениңизди айт.
5. 5аяктады>

Кеңештер

• Кечки тамакка чейин суши этикетин окуңуз, ошондо кокусунан суши ашпозчусун же суши маданиятын таарынтып албаңыз.
• Жогорку сапаттагы туздалган имбир ак болот. Кызгылт түс консервадан жасалган туздалган имбирден жасалган, ага тамак-аш боектору кошулган. Эки вариант тең (негизинен) даамдуу болгону менен, имбирдин өңү назик жана толук кандуу болот.
• Реал васаби абдан кымбат. Бул чындыгында тамыр жана кесилгенде кесимдерге окшош болот. Ошондой эле, ал жашыл макарон сыяктуу курч болбойт. Жашыл макарон чындыгында ашкөк боёгу кошулган арзан хрен.

Эскертүүлөр

• Чийки балыкты, моллюсканы жана этти жегенде тамактан уулануу, гепатит, мите курттар жана боордун бузулушу сыяктуу олуттуу оорулар пайда болушу мүмкүн. Кадырлуу суши ресторандарында мындай болушу күмөн болсо да, буфетте белгисиз убакытка чейин болгон жана белгисиз бирөө жасаган суши жээрден мурун эки жолу ойлонуп көрүңүз.