Күрөң басмати күрүчүн бышырыңыз - Сунуштар

Күрөң басмати күрүчүн кантип бышырууга болот - Сунуштар

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Сизге эмне керек
Кеңеш

Күрөң базмати күрүчү - бул Индиядан келип чыккан, узун дан жана жыпар жыттуу, бүгүнкү күнгө чейин Индияда өстүрүлүп, жеп келе жаткан күрүчтүн түрү. Күрөң күрүч тобунун мүчөсү болгондуктан, базмати күрүчү абдан жакшы жана аны ар кандай тамактар менен жесе болот. Басматы күрүчүнө бышырганда ага бир аз ингредиенттерди кошсоңуз болот.Кийинки макалада бул атайын күрүчтү бышыруу, бууга бышыруу же кысымдуу бышыруу үчүн бышыруу сыяктуу негизги рецепттер боюнча маалымат берилет.

Ресурстар

Күрөң басмати күрүч

Даяр продукт: 6 стакан

2 стакан (470 мл) күрөң басмати күрүч
2,5 - 3 стакан (600 - 700мл) суу
1 чай кашык (5 мл) туз

Кадамдар

4-ыкманын 1-ыкмасы: күрөң басмати күрүчүн жуу

Чайкоо үчүн күрүчтү муздак сууга салыңыз. 2 стакан (470 мл) күрөң басмати күрүчүн ченеп, идишке муздак суу куюңуз.
Күрүч жуу. Суу булуттуу болуп, суунун четинде көбүк пайда болгонго чейин күрүчтү алды-артыңызга жууруңуз.
- Күрүчтү жууп, пайдалуу заттарды жууп кетсе дагы, базмати күрүчү көп учурда сырттан ташылып келип, тальк, глюкоза порошогу жана күрүч уну менен дарыланып келген. Ошондуктан, билимдүү адамдар сизге күрүчтү чайкоо кеңешин беришет.
- Күрүчтү чайкоо дагы бир аз крахмалды кетирүүгө жардам берет, себеби ал аз илешет.
Күрүчтү жуугандан кийин сууну төгүп салыңыз. Сууну күрүч себети аркылуу чыпкалап алыңыз же идишти эңкейтип, сууну кетирип салыңыз. Сууну төгүп жатканда күрүч төгүлүп кетпеши үчүн идишке табак салсаңыз болот.
Күрүчтү дагы бир жолу чайкаңыз. Идишке муздак суу кошуп, суу тунук болгонго чейин бул процессти кайталаңыз. Күрүчтү тазалоо үчүн аны 10 жолу чайкоо керек болушу мүмкүн.
Суу тунук болгондон кийин, күрүч идишин бөлүп коюңуз.
Жуулган күрүчкө муздак суу куюңуз. Жуулган күрүчкө 2,5 стакан (600 мл) муздак суу кошуп, бышыруу ыкмасына жана канча убакыт бышыргыңыз келгенине жараша 30 мүнөттөн 24 саатка чейин чылаңыз. Канчалык көп чыласаңыз, бышыруу убактысы ошончолук кыскарат.
- Мындан тышкары, базмати күрүчү тамак жасоодо жоголуп кетиши мүмкүн болгон майлуу даамы менен белгилүү. Күрүчтү сиңирүү бышыруунун убактысын кыскартууга жардам берет, ошондуктан күрүчтүн жыты жакшы сакталат.
- Күрүчтү сиңирүү дан эгининин сырткы көрүнүшүн жакшыртып, жумшак жана ачык түстө кылат.
Күрүчтү жуугандан кийин сууну төгүп салыңыз. Күрүч сиңбеген ашыкча сууну кетирүү үчүн себетти колдонуңуз.
- Ошондой эле электен колдонсоңуз болот, бирок күрүч агызганда электен өтпөй тургандай тешиктер өтө кичинекей болушу керек.
жарнама

4 ыкмасы 2: күрөң басмати күрүчүн кайнатыңыз

Сууну даярдаңыз. 2.5 стакан (600 мл) суу менен капкагы бар орточо идишке куюп салыңыз.
- Күрүч тегиз бышышы үчүн, идиш жылуулук менен буу чыгып кетпеши үчүн, анын капкагы бекем жабык болушу керек.
- Өтө кичинекей идишти колдонбоңуз, анткени күрүч бышканда үч эсе көбөйөт.
Андан кийин сууга болжол менен 1 чай кашык (5 мл) туз кошуңуз. Макарон сыяктуу эле, туз да күрүчтүн табигый жытын жогорулатуу үчүн колдонулат. Тузду кетирүүнүн максаты - күрүчтүн даамын таттуу кылуу эмес.
- Күрүчтүн даамдуу эмес, башка даамдуу болушун кааласаңыз, башка татымалдарды кошуңуз.
Күрүчтү суу менен аралаштырыңыз. 2 стакан (470 мл) жуулган басмати күрүчүн куюп, идишке салып, күрүчтү кашыктын жардамы менен суу менен аралаштырыңыз.
- Бышыруу учурунда күрүчтү бир гана жолу аралаштырууга туура келет. Бышыруу учурунда аралаштыруу крахмалды активдештирип, күрүчтү жабышчаак кылат.
Күрүч бышыргычты кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту жай кармаңыз. Мешти катуу отто күйгүзүңүз. Суу кайнап бүткөндөн кийин өрттү азайтып, үстүн жаап, күрүч бышыргычты 15-40 мүнөт кайнатып, бардык суу күрүчкө сиңип кетет.
- Бышыруу убактысынын айырмасы, негизинен, күрүчтү канча убакытка чейин сиңиргениңизге байланыштуу.
- Күрүчтү 30 мүнөт чылап койсоңуз, бышыруу убактысы 40 мүнөткө жакын болот. Эгер күрүчтү бир түнгө чылап койсоңуз, бышыруу убактысы 15 мүнөткө жакын болот.
- Суу кайнатылгандан кийин ысыкты азайтып, сууну кайнатуу маанилүү. Суу ысып кеткендиктен, катуу ысыкта өтө тез бышырылган күрүч кыйын болот. Күрүчтүн данынын ичиндеги өзөк да сынып калат.
Күрүч бышкандыгын текшерип көрүңүз. Тез арада капкакты ачып, вилка менен күрүчтү бөлүп алыңыз. Дароо капкагын жаап. Эгерде күрүч жумшак болуп, суу толугу менен сиңип калса, күрүч бышырылат. Эгер андай болбосо, дагы 2-4 мүнөт бышыруу керек.
- Күрүч жумшак болбосо, бирок суу сиңип калган болсо, дагы суу куюш керек. Water стакан (60 мл) суу менен жай суу куюңуз.
Казанды мештен көтөрүп, сүлгү менен жаап коюңуз. Бышып бүткөндөн кийин, идишти мештен көтөрүп, капкагын ачыңыз. Сүлгүн бүктөп, идиштин үстүнө жаап, капкагын тез жабыңыз.
- Сүлгү күрүчтү бышырууга жана аны жумшак кылууга жардам берет. Ошондой эле, күрүч тамчылап калбашы үчүн ашыкча бууду сиңирип алат.
Күрүч бышыргычтын капкагын 10 мүнөткө жабыңыз. Ушул мезгилде капкагын ачпаңыз, эгер капкагын ачсаңыз буу чыгып, күрүч толугу менен бышпай калат.
Сүлгү менен капкагын ачып, күрүчтү оодарыңыз. Идишке салып, күрүчтү идишке аралаштырыңыз. Күрүчтү агытуу үчүн күрүч бышыргычты бир нече мүнөт ачык калтырыңыз.
- Күрүчтү аралаштыруунун максаты - калган буу чыгып, күрүч уруктарынын агып чыгышы.
Күрүчтү идишке куюп салыңыз. Чоң кашыкты идишке салып күрүчтү аралаштырыңыз. Күрүчтү жалгыз же башка идиштер менен жесеңиз болот. жарнама

4-ыкманын 3-ыкмасы: күрөң басмати күрүчүн күрүч бышыргычка бышырыңыз

Казанды колдонуу боюнча нускаманы кылдаттык менен окуп чыгыңыз. Базарда күрүч бышыруучулардын түрлөрү көп, алар бирдей иштебейт же бирдей мүнөздөмөлөргө ээ.
- Мисалы, кээ бир казандарда ак күрүч бышыруу режими да, күрөң күрүч бышыруу режими да бар. Башкаларында ушул эки режимдин бирөө гана бар.
Суу менен күрүчтү аралаштырыңыз. Жыгач кашык же күрүч шпатель менен күрүч бышыргычтын ичиндеги кичинекей идишке 2 стакан (470 мл) күрөң басмати күрүчүн 3 стакан (700 мл) суу менен аралаштырыңыз.
- Көптөгөн күрүч бышыруучу идиштер күрүч өлчөөчү чыны менен сатылат. Бирок, алар, эреже катары, кадимки чөйчөктүн 3/4 бөлүгүнө гана барабар.
- Күрүчтү аралаштыруу же айландыруу үчүн металл идиш-аяктарды колдонбоңуз, анткени алар кичинекей идиштин жабышпаган катмарына зыян келтириши мүмкүн.
Үстүн жаап, күрүч бышырып баштаңыз. Адатта күрүч бышыргычтын эки режими бар - бышыруу жана ысытуу - эми бышыруу режимин тандайсыз. Бул режим сууну өтө тез кайнатат.
- Күрүч сууну толугу менен сиңирип бүткөндөн кийин, температура суунун кайноо температурасынан (100 willC / 212˚F) ашып кетет. Учурда күрүч бышыргыч автоматтык түрдө ысытуу режимине өтөт.
- Бул убакыт адатта болжол менен 30 мүнөттү түзөт.
- Жылытуу режими күрүчтү электр кубатын өчүрмөйүнчө, аны керектүү температурада кармайт.
Тамак жасап жатканда капкагын ачпаңыз. Кайноо ыкмасындагыдай эле, ысык буу чыгып кетпеши үчүн тамак бышырылып жатканда капкагын ачпаңыз.
Күрүчтү казанга таштаңыз. Казан жылуу режимге өткөндөн кийин, капкагын ачпаңыз жана күрүч бышканга чейин 5-10 мүнөт күтө туруңуз.
Капкагын ачып, күрүчтү аралаштырыңыз. Капкакты кылдаттык менен ачып, ысык буу бетиңизге кирип кетпеши үчүн, бетиңизден алыс болуңуз. Күрүчтү аралаштыруу үчүн жыгач кашыкты же күрүч күрөктү колдонуңуз.
Күрүчтү идишке куюп салыңыз. Сиз азыр күрүчтү жесеңиз болот же муздаткычта сактасаңыз болот.
- Эгерде муздаткычта сактасаңыз, күрүчтү идишке салып, үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Күрүчтү муздаткычта 3-4 күн сактаса болот. Күрүчтү муздаткычтын муздаткычына салаардан мурун аны эки сааттан ашык эшикте калтырбаңыз.
- Эгер күрүчтү тоңдургучта сактасаңыз, анда сыдырма салынган баштыкка салыңыз. Күрүчтү салкын бөлүккө салып, баштыкка салып эритип, бир түнгө калтырып коюңуз.
жарнама

4-ыкманын 4-ыкмасы: күрөң басмати күрүчүн басым бышыргычка бышырыңыз

Сууну, күрүчтү жана тузду аралаштырыңыз. Кысымдуу бышыргычка 2 стакан (470 мл) күрөң басмати күрүчүн, 2,5 стакан (600 мл) суу жана 1 чай кашык (5 мл) тузду аралаштырып, кубатты күйгүзүп, орто же жогорку температурага өтүңүз.
Капкакты бекем жабыңыз. Кысымдуу идиш жогорку басымга жеткенде убакытты баштаңыз.
- Идиштин көп түрлөрү идиште басым жогорку деңгээлге жеткенде сизге эскертип турган клапандары бар.
- Жазгы клапан идиштерде темир таяк өйдө түртүлгөн; селкинчек клапаны бар идиш жай жана тез чайкап чыгат; Салмакты көзөмөлдөөчү клапаны бар идиш өйдө-ылдый секиргенде ышкырык чыгарат.
Отту азайтып, бышырууну уланта бериңиз. Идиштин температурасын басымы турукташканга чейин төмөндөтүп, бышырууну уланта бериңиз. Күрүч жогорку басым болгондон баштап, күрүч бышканга чейинки жалпы убакыт 12-15 мүнөттү түзөт.
- Бул убакыт күрүчтү канча жолу сиңиргениңизге байланыштуу.
Кубатты өчүрүңүз. Кубат өчүрүлгөндөн кийин температуранын жана басымдын табигый түрдө төмөндөшүнө 10-15 мүнөт уруксат бериңиз. Кысым азайганда коопсуздук кулпусу ачылат же жарык сигнал берет.
- Же болбосо ысыкка чыдамдуу мээлей кийип, басым бышыргычты раковинага салыңыз. Басымды басуу үчүн казандын үстүнө муздак сууну жууп салыңыз. Андан кийин, клапанды ачып, баскычты басыңыз, калган буу жана басымды сыртка чыгаруу үчүн рычагды буруңуз же басыңыз.
- Кысымды кандайча төмөндөтсөңүз дагы, этият болуңуз жана күйүп кетпеш үчүн буу кайдан агып чыгарын билип алыңыз.
Күрүчтү аралаштырып, колдонуңуз. Күрүчтү чоң кашык менен алып, дароо берсеңиз болот, же кийинчерээк муздаткычта сактаңыз. жарнама