Шпинатты жаңы бойдон кармаңыз

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Шпинатты сатып алыңыз
3-ыкманын 2-ыкмасы: Жаңы шпинатты сактоо
3төн 3-ыкма: Шпинатты жегиле
Зарылчылыктар

Шпинат - алгач Персиядан келген, көп колдонулган жашылча. Попея балдарды шпинатты жегенге үндөө максатында жаратылган, анткени шпинат өтө пайдалуу жашылча. Шпинатты жаңы бойдон кармоо үчүн алгач сапаттуу шпинатты тандап, андан соң жашылчаларды таза, муздак жана кургак идишке сактаңыз. Андан кийин шпинаттан ырахат алыңыз. Макарондон баштап смузиге чейин шпинатты колдонуп, кошумча А, С, Е жана К витаминдерин алыңыз. Бул иммундук системаңызды колдогон аз калориялуу, аш болумдуу заттардан турган жашылча.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Шпинатты сатып алыңыз

Жашыл, кытырак жалбырактары бар шпинатты издеңиз. Шпинат жаңы терилгендей көрүнүшү керек. Ал бекем болуп, жалбырактары куурабашы керек. Мүмкүн болсо, пестициддер менен иштетилбеген органикалык шпинатты сатып алыңыз, анткени кадимки шпинатта пестициддердин калдыгы көп болот.
- Шпинатты жагымсыз тактар, чириктин белгилери жана сары же күрөң жалбырактар менен ыргытып салыңыз. Андай болсо, шпинаттын даамы жакшы болбойт.
- 500 грамм чийки шпинатты бышырсаңыз, болжол менен 225 грамм шпинат аласыз.
Сабакты карап чыгып, анын негизинде чечим чыгар. Ичке, ийкемдүү сабак жаш өсүмдүктү көрсөтсө, жоон, талчалуу сабак өсүп жетилген, катуураак өсүмдүктү билдирет. Даярдагыңыз келген тамакка ылайык шпинатты сатып алыңыз.
- Жаш өсүмдүктөр шпинат чийки түрүндө берилген салаттарга жана тамактарга ылайыктуу.
- Шпинатты бышыргыңыз келсе, калыңыраак жана эски шпинатты колдонуңуз.
Шпинатты көп нымдуулук салынган баштыктарга жана идиштерге сактабаңыз. Нымдын көп болушу шпинаттын чиришине алып келет. Ошондой эле, нымдуу полиэтилен баштыкка салып койсоңуз, жашылча тез бузулат.
- Кургак шпинат сатып алганыңызды тактаңыз.
- Шпинатты жашылчаларды колдонгондо гана жууңуз.
Жаңы шпинат ар дайым эле эң жакшы вариант боло бербесин билиңиз. Шпинат түшүм жыйналгандан бир нече күндүн ичинде бардык азык заттарын жоготот. Консерваланган жана иштетилген шпинат түшүм жыйналгандан кийин дароо иштетилет.
- Консерваланган шпинат жана тоңдурулган шпинат бир нече чакырымга ташылып келген жаңы шпинатка караганда көбүрөөк пайдалуу заттар менен витаминдерди камтыйт.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Жаңы шпинатты сактоо

Жаңы шпинатты кагаз сүлгү менен ороп, таза идишке сактаңыз. Жашылча-жемиштерди он күнгө чейин сактоо үчүн, идишти жашылча тартмадагы муздаткычка салыңыз.
- Контейнерди колдонсоңуз, шпинатты баштыкка салгандай кыймылдатып, эзбейсиз.
- Ашкана кагазындагы барактар нымды сиңирип, шпинаттын жаңы бойдон калышын камсыз кылат.
- Банан жана алма сыяктуу этиленди өндүргөн мөмөлөрдүн жанында шпинатты кармабаңыз. Андан кийин шпинат эрте бузулуп кетиши мүмкүн. Бышып жетилген алма жана чириген мөмөлөр шпинаттын тез солуп, бузулушуна алып келет.
Жашылчаны бир жуманын ичинде жей турган болсоңуз, шпинатты баштапкы идиште же кургак полиэтилен баштыкта сактаңыз. Эгерде сиз шпинатты 3 күндөн 7 күнгө чейин жесеңиз, анда жакшы болот.
- Шпинатты кагаз сүлгү менен кургатуу менен нымдуулукту кетирип алыңыз.
- Ашыкча нымдуулукту сиңирүү үчүн шпинат сумкасына кагаз сүлгү салыңыз.
Шпинатты тоңдурбай, мүмкүн болушунча муздак кармаңыз. Шпинатты муздаткычтын кайсы жерине салганыңызга көңүл буруңуз. Шпинатты 0 ºC же андан төмөн температурада кармасаңыз, тоңуп калышы мүмкүн. Муздаткычтагы температуранын андан жогору экендигин текшерип алыңыз.
- Шпинат фолий кислотасын жана каротиноиддерди жоготпошу үчүн муздаткычты 4ºС температурада кармаңыз.
- Шпинатты муздаткычта сактоо жашылчанын аш болумдуу заттардын тез жоголушуна жол бербейт. Эгерде муздаткычтагы температура 10ºС же андан жогору болсо, жашылчалар азык заттарын тез жоготот.
Шпинатты бир нече ай сактоо үчүн тоңдуруп алыңыз. Бул ыкманын жардамы менен шпинатты 9 айдан 14 айга чейин сактай аласыз. Алгач, өсүмдүктү кайнак сууга бир-эки мүнөт буулантып, андан кийин муздуу ваннада бир-эки мүнөт муздатыңыз. Муздуу сууну ыргытып, жашылчаларды колуңуз менен айландырып, шпинаттагы сууну сыгып алыңыз. Бир ууч шпинатты кармап, нымдуу шпинаттан бир тоголок жасап, анын жанына тамак пленкасын бекем ороп коюңуз. Шпинатты чоң тоңдургуч баштыкка салыңыз. Шпинатты дароо колдонуу үчүн шпинат топторун тоңдуруп, эриңиз.
- Эгерде сиз шпинатты алты айдын ичинде колдонсоңуз, анда жашылча-жемиштерди карыштырбай тоңдуруп алсаңыз болот. Андан кийин сиз бышырган же бышырган тамактарда эң жакшы колдонулган былжырлуу шпинатты аласыз.
- Ошондой эле, сууну сыгып алып, шпинатты шарларды жасоонун ордуна тоңдургуч баштыктарга салсаңыз болот.
- Саманчынын жардамы менен баштыктардагы бардык абаны соруп алыңыз же тоңдургуч күйүп кетпеши үчүн шпинатты вакуум менен таңгаңыз.

3төн 3-ыкма: Шпинатты жегиле

Шпинатты сатып алгандан кийин 2-3 күндүн ичинде жеп коюңуз. Шпинат түшүм жыйналгандан кийин жана жашылчаны сатып алгандан кийин көпкө сакталбайт. Жашылчаларды жаңы эле жеген жакшы.
- Шпинатты майдалап туурап, бөлүктөргө кызмат кылардан эки мүнөт мурун шорполорго, чили тамагына, фри-картошка жана спагетти соусуна кошуңуз.
- Салаттарга жаңы чыккан шпинатты кошуңуз.
- Сүйүктүү жумуртка табагыңызга шпинатты башка пайдалуу жашылчалар менен кошо кошуңуз.
- Шпинаттын эзилген муздактарын смузи, соус жана бышырылган тамактарга салыңыз.
Даамдуу тамактын болушун камсыз кылуу үчүн, жуугандан мурун сабактарын алып салыңыз. Шпинаттын сабагы жипчелүү жана кылдуу болушу мүмкүн, ошондуктан аларды жеш кыйынга турат. Сабактарын ыргытып, компост үймөгүнө салыңыз же жашылчаларга кошуу үчүн сактап коюңуз.
- Шпинаттын жалбырагын бүртүкчөлөрдүн ортосуна бүктөп, сабагынын түбүн кармап, сабагын жалбырактын учуна карай жулуп таштаңыз.
Шпинатты колдонуудан мурун гана жууңуз. Бышырардын алдында жалбырактарын жакшылап жууңуз. Ошентип топуракты жана башка кирлерди кетиресиз. Бышырар алдында жалбырактарды кургатыңыз, анткени бышырганда шпинат нымга муктаж эмес.
- Жалбырактарды муздак суу менен раковина аркылуу аралаштырып, шпинатты жууңуз. Жашылчаларды сууга бир мүнөт коё туруңуз, андан кийин жалбырактарын кургатуу үчүн colanderге салыңыз. Сууну төгүп, керек болсо процессти кайталаңыз.
- Ал тургай, органикалык шпинат менен шпинатты жууп салыңыз, таңгактагы жеринде жууп салыңыз. Таңгактоо жана ташуу учурунда эмне болорун эч качан билбейсиз.
- Шпинатты кагаз сүлгү менен кургатуу үчүн, салат жип ийрүүчү каражатты колдонуңуз.