Жашыл помидорлорду сактоо

Видео: Экологияны сактоо боюнча демилгелер колдоого алынат

Мазмун

Курамы
Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Помидорду даярдоо
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Туздуу тамакты жасоо
3-бөлүк 3: Туздалган жашыл помидорлорду сактоо
Сунуштар
Зарылчылыктар

Айрым мезгилдерде, эрте үшүк помидорлору быша электе консервалоону талап кылат. Эгерде сизде чоң идиш жашыл гилас же бышырылган помидор болсо, аларды жыл бою ырахаттануу үчүн туздап, сактап коюңуз. Бекем текстурасы жана таттуулугу менен, алар мыкты сактоочу материал болуп саналат.

Курамы

0,7 кг жашыл помидор / идиш
0,24 л ак уксус
0,24 л суу
18,2 г кошер тузу же туздалган туз
4.2 г укроптун үрөнү
2.3 г кара калемпир
1 лавр жалбырагы
Сарымсактын 4 тиши

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Помидорду даярдоо

Сиз салгыңыз келген жашыл помидордун өлчөмүн ченеп алыңыз. Бир идишке 0,5тен 0,7 кгга чейин помидор керек. Керектүү уксус, суу жана тузду порциялардын санына көбөйтүңүз.
Помидорлорду жакшы жууп салыңыз.
Алча помидорлорун жогорудан ылдый кылып экиге бөлүңүз. Чоңураак помидорлорду төрткө бөлүңүз.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Туздуу тамакты жасоо

Казанды мештин үстүнө коюңуз. Суу, уксус жана туздуу татымалдарды кошуңуз.
Эритинди орточо отто жумшак кайнатыңыз. Кайнап жатканда аны оттон алып салыңыз.
Маринаддалган помидор үчүн кандай жыпар жыттуу заттарды колдонууну чечиңиз. Кургак татымалдар ар бир идиштин түбүндө жакшы. Булар жашыл помидорлор үчүн жакшы татымал аралашмалары:
- Укроп помидоруна укроптун үрөндөрүн, кара калемпирди, лавр жалбырагын жана сарымсак тиштерин аралаштырыңыз, ингредиенттердин тизмесин караңыз.
- 2г сары кычы үрөнүн, 2гр сельдерейдин үрөнүн, 1,8г кинза уругун, 1,15гр кара калемпир жана 0,8г алфисс аралашмасын негизги туздалган аралашма үчүн бир банкага аралаштырыңыз.
- Ачуу помидор үчүн 2,3г кара калемпир, 2,3г Сичуан калемпирин, 2г күрөң кычы үрөнүн, 0,9г кориандрдын үрөнүн жана 0,9г кызыл калемпирдин кабыгын аралаштырыңыз.
- Карри помидору үчүн 2 г карри порошогун, 47 г күрөң куюштурулган кумшекер, 0,5 г зиренин үрөнүн, 0,4 г искус калемпири жана 2 см гранулга кесилген жаңы имбирдин тамырын аралаштырыңыз.

3-бөлүк 3: Туздалган жашыл помидорлорду сактоо

Консервалоочу машинаңызды кайнак суу куюңуз. Чөнтөктүн ичине дюйм боштук калтыруу үчүн жетиштүү суу куюңуз. Идиштериңизди 10 мүнөт ичинде, консервадагы, текчеге салып, стерилизациялаңыз.
- Деңиз деңгээлинен 300 фут бийиктикке чыкканда алардын сууда эс алуу убактысын бир мүнөткө көбөйтүңүз.
- Жыл сайын жаңы, стерилдүү капкактарды жана алкактарды сатып алыңыз. Идиштериңиз толгончо, аларды таза жерге коюңуз.
Кургак туздуу татымалдарды банканын түбүнө ченеп алыңыз.
Ар бир идишке жашыл помидорлорду тыгыз жайгаштырыңыз.
Помидордун үстүнө жай туз куюп, помидордун айланасын толук толтурууга убакыт бериңиз. Помидорлорду таякчалардын жардамы менен алдыга-артка жылдырыңыз, аба көбүктөрү кетсин. Жарым дюйм орун калтырыңыз.
- Воронканы колдонуп, жылуу туздуу суюктукту идишке тыкан куюңуз.
Идиштердин четтерин таза ным чүпүрөк менен сүртүңүз. Капкактын бөтөлкөсүн стаканга коюп, шакектерин бекемдеңиз.
Банкаларды кайнап жаткан суу менен консервалоочу стеллажга коюңуз. Аларды кайнак суу мончосуна түшүрүңүз. Деңиз деңгээлинен бийиктигине жараша аларды 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Аларды кайнап жаткан суу мончосунан кычкач менен кылдаттык менен алып салыңыз. Аларды койгонго чейин бир нече саатка толугу менен муздап, эсептегичтин үстүнө коюңуз. Вакуумдук пломба пайда болгондо банкалардын капкактары калкып чыгышы керек. Помидор бир жыл бою караңгы жана салкын жерде сактайт.

Сунуштар

Идиштерди койордон мурун сынап көрүңүз. Банкаларды капкактан кармаганда шакектер көтөрүлбөсүн. Ошондой эле анын бекем экенине ынануу үчүн капкактын ортосун басыңыз. Эгерде банка мөөр басылбаса, аны муздаткычка салып, 2-3 жуманын ичинде помидорду жеп коюңуз.