Мазмун

• Басуу
• 2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тооктун этин даярдоо
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Бүтүндөй тооктун этин даярдоо чоң мааниге ээ жана сизде бүтүндөй үй-бүлөгө жетиштүү. Сиз тооктун этин гана жебей, калган сөөктөрдү да шорпо үчүн негиз катары колдонсоңуз болот. Тооктун төрттөн бир бөлүгүн бөлүп алуу үчүн, ачыгыраак жана караңгы этти бөлүп алып, гриль, бышыруу же бышыруу үчүн болжол менен бирдей өлчөмдөгү 4 кесим менен аяктаңыз.

Басуу

2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тооктун этин даярдоо

1. Ийин муундарын кесип, канаттарын көкүрөгүнөн алыстатыңыз. Бычакты денеге бекем басып, канатты артка тартыңыз, тамырды так көрүңүз. Эми бычак менен муундан кесип, канатты чечип алыңыз.

Сунуштар

• Шорпо үчүн калган өлүктү төш сөөгү боюнча экиге бөлүңүз. Ошентип, сизде тоок шорпосун же тооктун кампасын жасоо үчүн кампаңызга сала турган эки чоң бөлүк бар.
• Тоок этин бышырганга чейин же бүткөндөн кийин төрткө бөлсөңүз болот. Айрым рецепттерде, айрыкча, мешке бышырылган тамактарда, тооктун эти казанга туура келиши үчүн, аны бышырардан мурун аны чейрекке бөлүп, татымалдан өткөрүү керек деп айтылат.
• Тоок этин бөлүп-бөлүп кескенде кол кап кийип көрүңүз. Бактериялар сиздин колуңузга түшүп калбай, тоок мештен жаңы чыкканда, колуңузду ысыктан сактайт. Колдонуп бүткөндөн кийин мээлейлерди жакшылап тазалаңыз жана чийки тоок этиңизге тийген мээлейлерди эч качан куурулган тоокко тийбеңиз.

Эскертүүлөр

• Эскертүү: Чийки тоок эти тийген жерге башка тамактарды койбоңуз. Бактериялар башка тамактарга оңой эле өтүп кетиши мүмкүн.

Зарылчылыктар

• Бүтүндөй тоок
• Касапчынын бычагы
• Кески такта
• Мээлей (милдеттүү эмес)