Сыра куюңуз

Видео: Хватит Покупать в МАГАЗИНЕ! Сделайте САМИ! 3 Ингредиента + 10 Минут! Сыр в Домашних Условиях

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Бөтөлкөдөн, банкадан же сыра кумурасынан куюңуз
3-ыкманын 2-ыкмасы: Чийки сыраны куюу
3 ыкмасы 3: Атайын сыраларды куюп берүү
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Курамында көмүр кычкыл газы көп болгондуктан, бир стакан сыраны куюу кээде бөтөлкөдөнби же крандан болобу, өзгөчө кыйынчылыктарды жаратат. Шашылыштык бул жерде ыңгайлуу эмес, анткени сырадан көбүнчө стакандан ашып-ташып көбүккө жагымдуу катмар пайда болот. Экинчи жагынан, көбүнчө көбүк чыкпай тургандай кылып куюлган сыра көптөгөн касиеттерин жана мүнөздүү даамын жоготот. Ушул факторлордон, ошондой эле ар кандай пиволордун айырмачылыктарынан улам, сыраны куюп көнүгүү жасоо керек.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Бөтөлкөдөн, банкадан же сыра кумурасынан куюңуз

Алуу таза сыра стаканы. Бул, адатта, куюлган сыранын түрүнө ылайыктуу, жууп кеткен пинтот. Айнекте манжа издери, көбүктүн калдыгы, кир же башка калдыктар болбошу керек. Эгер ушундай болсо, анда ал сыранын даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
- Сыранын дээрлик ар бир түрүнө көз айнек бар; эгерде колуңузда атайын стакан болбосо, кадимки сыра стаканын (475 мл) колдонуңуз. Бул сиз жакшы көбүк башчысы менен сыра куюп алат деп кепилдик берет.
Эгерде бөтөлкөдөн куюп жатсаңыз же кутуңуздан куюп жатсаңыз, түбүндөгү бышыктарга көңүл буруңуз. Бөтөлкө куюлган пиволордун түбүндө ачыткы катмарынын жука катмары бар, аны сыранын даамы жана тунуктугунан улам куюп салууну каалабайсыз. Чөгүндүлөрдүн көрүнүп тургандыгын текшерүү үчүн бөтөлкөнү жарыкка чейин карма. Консерва болгон учурда, таңгакта сыранын курамында лис бар экендигин текшерип алыңыз; эгерде "шартталган" деп айтылса, анда ал ачык-айкын болот.
- Айрым пиво ичкендер пивонун даамын жакшыртып, татымал берет деп эсептешет. Эгер эмнени жактыраарыңызды билбесеңиз, жөн гана байкап көрүңүз; ошондо гана акыры билесиң.
Сыраны ичерден мурун көбүк тыгылып калганча бир нече секунд күтө туруңуз. Бирок анын жытын дароо сезип көр; пивонун жыты башы бийик болгондо эң күчтүү болот. Эми сиз атайын сыралардын жыпар жытын эң жакшы түшүнө аласыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Чийки сыраны куюу

Кранды тазалап, сыранын калдыктарынан тазалаңыз. Сиз муну сыраны башка идишке бир нече секундага куюу менен жасайсыз. Эгер сиз бардагы кран менен алектенип жатсаңыз, баштоодон мурун бир аз суу агып кетишине жол бериңиз; кардарлардын арасындагы сыраны билүүчүлөр аны баалашат.
- Бул ошондой эле бочканын түгөнө баштаганын текшерип, стаканды булгап алуу убактыңызды үнөмдөйт.
Сыранын стаканын толтуруп жатканда акырын тикесинен коюңуз, ошондо болжол менен 4 см көбүк башы пайда болот. Дароо стаканга куюлган сыра көбүктүн башын пайда кылбайт жана стаканга куюлган сыра ашыкча көбүктү пайда кылат. Туура чекитти табуу - мунун маңызы жана ага сыранын стаканы жарым толгондон кийин стаканды тикесинен кармоо менен жетишүүгө болот.
- Эгерде пенопласт өтө эрте пайда болсо (кээ бир сыралардай), токтоосуз айнектин ортосуна эмес, алкагына өтүңүз.
- Стаканды толугу менен толтуруңуз! Эгерде пенопласттын башы четинен агып өтөт окшойт, бирок беттик чыңалуудан улам ордунда калса, анда ал кемчиликсиз.
Сыраны ичерден мурун көбүк тыгылып калганча бир нече секунд күтө туруңуз. Бирок анын жытын дароо сезип көр; пивонун жыты башы бийик болгондо эң күчтүү болот. Эми сиз пивонун жыпар жытын эң жакшы түшүнүп, айырмачылыктарын таба аласыз.

3 ыкмасы 3: Атайын сыраларды куюп берүү

Ак сыралар менен тыгындардан жасалган бөтөлкө сыраларын куюп жатканда этият болуңуз. Көбүктүн жакалары бул сыралар менен кадимкидей чоңоюп, ылдамдайт. Жакшы пенопласттын башы, жок эле дегенде, бир дюйм же эки манжанын бийиктигинде, мындан ары жок. Ушул сыралар менен жеңилирээк алыңыз.
- Пивонун бул түрү үчүн, көбүктү көп бөлүп тургандай узунураак айнекти колдонуу ыңгайлуу болушу мүмкүн. Буудай сырасын куюу чыныгы искусство түрүнө айланды жана катуу буудай сырасынын евангелисттери бөтөлкөнү куюштун алдында столдун айланасына тоголотушат. Сыраны куюудан мурун бөтөлкөдөгү акыркы үчтөн бир бөлүгүн айландырууга аракет кылыңыз.
Бөтөлкөгө куюлган сыралардагы чөгүндүгө көңүл буруңуз. Акыркы сантиметр адатта куюп салбайт, андыктан аны бөтөлкөгө таштап коюңуз. Бул ден-соолукка зыяндуу эмес, бирок сиздин сырага ачыткыдан даам берип, метеоризмди пайда кылышы мүмкүн.
- Айрым адамдар ачыткынын бир аз ачуу, концентрацияланган даамын жактырышат, андыктан байкап көрүңүз.
Акырындык менен Американын Пале Лейджерлерин куюңуз. Budweiser жана Miller сыяктуу сыралар жогоруда баяндалгандай жай берилет. Эгер айнектин капталына куюп койбосоңуз, анда стаканга толгон көбүк пайда болот. Албетте, кандайдыр бир көбүк даам жана жыпар жыттуу болушун каалайсыз, бирок толук стакан көбүк сыра эмес.
- Бул сыраларда белок өтө аз болгондуктан, калың көбүк массасы дагы жок болуп, жарым стакан менен каласыз. Эбегейсиз чоң пенка чөйчөгүн жаратуу акырындык менен акырындык менен куюлат, жана ал чоң башаламандыкка айланып кетиши мүмкүн.
Эки кадам менен Гиннести куюңуз. Гиннестин сүйүүчүлөрү сүйүктүү сырасынын бир стаканын топ-тобу менен куюп, ант беришет. Стаканды ⅔ толгонго чейин куюп, андан кийин сыранын жайнаганын 30 секунд күтүп туруңуз (көмүртектүү, техникалык жактан алганда). Стаканды ары жакка чейин толтуруңуз; Гиннес стаканын колдонсоңуз жакшы болот.
- Бул эмне үчүн маанилүү? Бул кемчиликсиз башты жана мыкты даам татуучу Гиннести жаратат деп ишенишет. Эгерде алар Дублинде сыра тартышкан болсо, анда бул жаман идея эмес.