Бал момун эриңиз

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: au bain-marie эриңиз
3-ыкманын 2-ыкмасы: идиште
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар
Au Bain-Marie эриңиз
Идиш идишти колдонуу
Күн мешин жасоо

Аары мому - иштөө үчүн эң сонун материал, бирок ысыкта кооптуу болушу мүмкүн. Жакшы натыйжага жетүү үчүн аны төмөн температурада жай эриңиз. Бир нече жөнөкөй материалдарды колдонуп, бал момуңузду жай жана бирдей ысытуу үчүн кош казанды, идишке салынган суу мончосун же күн мешин оңой эле колдонсоңуз болот. Эрип жаткан мом күйүп кетпеши үчүн аны ар дайым байкап туруңуз. Өрттүн чыгып кетпеши үчүн, ал эч качан 200 градус Цельсий температурасына жетпейт. Эгер сиз бал момун "төмөн жана жай" температурада эритип койсоңуз, анда сиз формаларга куюп же каалаган долбоордун түрүнө айланып кете турган сонун алтын суюктукту аласыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: au bain-marie эриңиз

Ага чоң идишти жана ага ылайыкталган кичинекей темир идишти же идишти алыңыз. Эгер сизде буга чейин эки жолу казан болсо, аны колдонуңуз. Эгер андай болбосо, база үчүн чоң казанды тандаңыз. Андан кийин чоң казанга оңой баткан металл казанды же идишти издеңиз. Чоңураак идиштин этегине тийбеши үчүн, анын этегине туруучу табыңыз. Мисалы, кенен темир идишти же узун сабы бар кичинекей казанды алалы. Эгер сиз идишти колдонуп жатсаңыз, анда идиштин өзү сууда калкып турганда, туткасын идиштин этегине коюңуз.
- Кичинекей бөлүгү үчүн гана металл идишти колдонуңуз - эрип же сынып кетиши мүмкүн болгон пластик же айнек колдонбоңуз.
- Сиз чоң казанга кир салбайсыз, андыктан тамак даярдап жатканда идишти колдонсоңуз болот. Бирок, сиз момду түздөн-түз кичинекей идишке же идишке саласыз, андыктан тамак жасоодо колдонбогон эскисин тандаңыз.
- Эгерде сиз бийик темир идишти же идиштин түбүнө тийген башка идишти колдонуп жатсаңыз, түбүнө темир печенье кескичти орнотуп, үстүнө кичирээк идишти коюңуз. Куки кескич идишти ысыктан алыс кылат.
Чоң казандын түбүн суу менен жаап коюңуз. Чоңураак табага кайсы идишти салганыңызга жараша, сизге аздыр-көптүр суу керек болушу мүмкүн. Чоң казандын түбүн кеминде 5-8 см суу менен толтуруңуз.
- Эгер кичинекей казанды чоңураак идишке сүзүп алсаңыз, чоң идишти ¾ чейин толтуруңуз.
- Эгерде сиз чоң идиштин этегине турган темир идишти колдонуп жатсаңыз, анда аны болжол менен 5-8 см сууда кармаңыз.
- Атайын курулган эки котельный үчүн, канча суу колдонуу керектиги жөнүндө колдонуучуга колдонмодон кайрылыңыз.
Мештеги сууну кайнап чыкканга чейин ысытыңыз. Суу куюлган чоң идишти "жогорку" абалда мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнаганча күтө туруңуз.
- Сиздин чоң идиш күйгүзгүчтө бекем турушу керек. Ысык мом кооптуу, андыктан аны кокустан кулатып албаңыз.
- Суу Цельсий боюнча 100 градуста кайнагандыктан, кош кайнатманы колдонуп, кир бул температурадан ашып, ысып кетүү температурасына жетпейт.
Эриген мом толугу менен суюк болуп калгандан кийин калыпка куюп салыңыз. Калыптарыңызды же башка долбоордук материалдарды мом эригенден кийин колдонууга даяр болгула. Катуу бал момунун ар бир бөлүгү эригенден кийин, аны оттон алып, дароо калыптарга куюңуз.
- Ысык мом менен иштөөдө этият болуңуз. Духовканын кол каптарын кийип, ысык буудан жана кирдин чачырап кетишинен сактаңыз.
- Эгерде сиз ысык момду айнекке куюп койсоңуз, анда ал ысыкка чыдамдуу болуп, жарака кетпеши керек.

3-ыкманын 2-ыкмасы: идиште

Идиш идишиңиздин идишине 5-8 см суу куюңуз. Эгер сизде кенен, тайыз идиш болсо, болжол менен 5 сантиметр сууну байкап көрүңүз, же идиш тар жана бийик болсо, 3 дюйм (8 см) же андан көп суу кошуңуз. Сиз момду эритип жатканыңызда, ал бууланып кетпеши үчүн, жетиштүү суу менен баштаңыз. Процессти тездетүү үчүн алгач крандагы сууну колдонуп же чайнекке сууну кайнатып алсаңыз болот.
- Ошондой эле, суу мончосун түзбөстөн, бал момун идиштин идишинде түз эритсе болот, анткени температура төмөн бойдон калышы мүмкүн. Эгер сиз муну тандаган болсоңуз, анда табактын табагы жабышпас материалдан жасалгандыгын текшерип же алюминий фольга менен тизип коюңуз.
- Суу мончосун пайдалануу көбүнчө артыкчылыкка ээ, анткени ал момду түз ысыктан коргойт жана суюк момду куюуну бир кыйла жеңилдетет.
Идишке идишке кичинекей темир идишти салыңыз. Эски темир идишти тандаңыз, ал тамак-аш даярдоодо колдонулбайт. Ичине суу кирип кетпеши үчүн, бирок идиш идишинин капкагын жаппай турганчалык бийик эмес идишти танда. Чыны идиштин түбүндө тургандыгын текшериңиз - идишти көтөрүүнүн кажети жок.
- Эгер сиз шам жасасаңыз, анда бул үчүн шам орогучтарыңызды колдонсоңуз болот. Жөн гана металл же ысыкка чыдамдуу айнек колдонгондугуңузга ынаныңыз.
Идиштин үстүн жаап, мом толугу менен эрип кетсин. Крокпотту күйгүзүп, "төмөн" температура режимине коюңуз. Бууланган сууну тыгыздоо үчүн капкактын үстүн жаап, чаначты ысытыңыз. Аары мому эрип жаткан учурда, балдын ысыганы текшерилбеши үчүн, ар бир 10-15 мүнөт сайын прогрессти текшерип туруңуз. Сиз канча мом эригендигине жараша, жок дегенде бир саат күтүп, ал толугу менен суюлсун.
- Кааласаңыз, термометрдин жардамы менен бал момунун температурасын текшерип көрүңүз. Ал 62-66 градуска чейин эрийт, бирок 77 градустан дагы ысып кетишине жол бербөө керек.
- Мом эригенче долбоордун материалдарын даярдаңыз.
Күн мешин күндүн ичине коюп, бал мому эриңиз. Жылуу, күнөстүү күн экендигин текшериңиз - булут каптап, салкыныраак температура жакшы иштебейт. Жогорку технологиялуу күн мештери күнөстүү, бирок суук климатта ысып кетиши мүмкүн, ал эми үйдө жасалган күн мешин булутсуз күнү, жок эле дегенде, сыртта 13 градус жылуулук менен колдонуу жакшы. Күндүн көпчүлүк бөлүгүндө күндүн нурлары тийип турган жерди таап, үстүңүздөгү күн мешин ошол жерге коюңуз. Эритилген момдун жүрүшүн 20-30 мүнөттө бир жолу текшерип, керек болсо көлөкөдөн же нымдан алыс кармоо үчүн кайрадан ордуна коюңуз.
- Түштө күндүн түз тийишинен пайдаланып, бул процессти күн эрте баштаңыз. Түштөн кийин же кечке чейин күтпөңүз.
- Күндүн аягында, бир табак эриген момду алышыңыз керек эле.
- Эгерде сиз муну салкын мезгилде жасоону кааласаңыз, үйдөн күндүн нурлары түшкөн жерди табыңыз.
- Кирди толугу менен кароосуз калтырбаңыз - ал бат эле ысып кетиши мүмкүн.
- Температураны термометрдин жардамы менен текшериңиз. Мом 62-66 градуска чейин эриши керек. Момдун Цельсий боюнча 77 градустан ысып кетишине жол бербеңиз.
Эритилген момду күн мешинен алып, калыптарга куюңуз. Күндүн мешинен айнек же акрил шейшептерин алуу үчүн, ысыктан жана эриген момдон колуңузду сактоо үчүн мешке мээлей кийиңиз. Муну бир жакка коюп, идишти суюк бал момуңуз менен этияттык менен алып чыгыңыз. Момду дароо калыптарга куюңуз же долбооруңуздун талабына ылайык пайдаланыңыз.
- Мом эригенде, сиздин долбоорго керектүү материалдарды даярдагыңыз, ошондо бардык мом эригенде колдонууга даяр болушат.

Сунуштар

Аары мому Цельсий боюнча 62-66 градус эрийт. Цельсий боюнча 77 градустун айланасында ал эң сонун жыпар жытын жана түсүн жогото баштайт.

Эскертүүлөр

Аарыны эритип жатканда эч качан кароосуз калтырбаңыз. Аары мому күйүп бүткөндөн кийин, чыккан түтүндөр өтө тез күйүп, өрттөнүп кетет.
Жумуш учурунда өрт өчүргүчтү жакын жерде сактаңыз. Мом күйүп кетүү өтө кооптуу жана өрт өчүргүч сиздин коопсуздугуңузду камсыз кылат. Эгер аны өчүрүп салууга туура келсе, эрип кеткен мом бардык жерде чачырап кетерин унутпаңыз.