Мазмун

• Курамы
• Лимон күрүчүнүн негизги рецеби
• Түштүк Индия Лимон Райс
• Кадамдар
• Метод 2ден 2: Негизги лимон күрүчүнүн рецеби
• Метод 2 2: Түштүк Индия лимон күрүчүнүн рецеби

Лимон күрүч-эртең мененки эң сонун тамак! Табак жөнөкөй жана жарашыктуу көрүнөт жана аны аралаштырууга бир нече мүнөт кетет.Сиз кадимки лимон күрүчүн же бардык курактагы адамдар сүйгөн салттуу түштүк индиялык версиясын жасай аласыз.

Курамы

Лимон күрүчүнүн негизги рецеби

• 1 стакан суу
• 1 стакан тоок эти
• 2 аш кашык лимон ширеси
• 2 чай кашык май
• 1 чыны бышпаган узун дан күрүч
• 1/4 чай кашык кургатылган райхон
• 1/8 - 1/4 чай кашык майдаланган лимон кабыгы
• 1/4 чай кашык лимон калемпири

Түштүк Индия Лимон Райс

• 1 аш кашык кунжут майы
• 2 1/2 чыны бышырылган басмати же башка күрүч (же болжол менен 1 1/4 чыны бышпаган)
• 1/2 чай кашык горчица үрөнү
• 1/2 чай кашык урад дала (кара жасымык)
• 1 чай кашык чан дал (сары чечек)
• 5-6 карри жалбырагы
• 1/2 чай кашык майдаланган имбирь
• 2 кашмири кызыл калемпир, тууралган
• 1/2 чай кашык куркума порошогу
• 1 1/2 аш кашык лимон ширеси
• Туз татымына жараша
• Пияз, майда тууралган (милдеттүү эмес)
• Майдаланган сарымсак (милдеттүү эмес)
• Куурулган арахис же кешью (милдеттүү эмес)
• 1/4 чай кашык asafoetida (милдеттүү эмес)

Кадамдар

Метод 2ден 2: Негизги лимон күрүчүнүн рецеби

1. 1 Чакан идишке суу, шорпо, лимон ширеси жана майды аралаштырыңыз. От жагып, аралашманы кайнатыңыз.
2. 2 Күрүч, райхон жана лимон кабыгын кошуңуз. Оттун жылуулугун азайтып, анан казанды капкак менен жаап коюңуз. Табакты жай отто 20 мүнөт бышканча бышырыңыз.
3. 3 Бышкан идишти суу толук сиңгенче 5 мүнөткө калтырыңыз. Кызмат кылардан мурун лимон калемпири менен чачыңыз.
   • Бул рецепт болжол менен төрт порцияга ылайыкталган жана балык сыяктуу жеңил негизги тамактар ​​менен жакшы келет.

Метод 2 2: Түштүк Индия лимон күрүчүнүн рецеби

1. 1 Калган күрүч жок болсо, күрүчтү бышырыңыз. 2 стакан суу кайнатыңыз. Басмати күрүчүнүн табагына куюңуз. Күрүчтүн текстурасына даам жана көлөм кошуу үчүн каалоосу боюнча 1 аш кашык (14,8 мл) сары май жана 1 чай кашык туз кошуңуз. Тыгыз жабылган капкак менен жабыңыз. Жылуулукту азайтып, 15-20 мүнөткө же суу сиңгенге чейин жай кайнатыңыз.
   • Эгерде сизде буга чейин кайнатылган күрүч болсо, бул кадамды өткөрүп жибериңиз!
   • Басмати - бул рецепт үчүн салттуу күрүч, бирок сиз эгиндин ар кандай түрүн колдоно аласыз.
2. 2 Майды чоң скотчко жылытыңыз. Май ысык болгондон кийин, горчицанын данын кошобуз. Сиз мунайдын табанын түбүн тегиз, жалтырак катмары менен жапканда керектүү температурага жеткенин билесиз.
3. 3 Урут дал, чана дал жана карри жалбырактарын кошуп, кычы уруктары бир аз чырылдай баштаганда. Орточо отто бир мүнөт кууруңуз.
   • Сарымсак менен пиязды кошуңуз.
4. 4 Табакка имбир менен кызыл калемпирди кошуңуз. Орточо ысыкта болжол менен 30 секунд кууруңуз.
5. 5 Табакка куркума порошогун кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Табакты орточо отто 1-2 мүнөт бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз.
   • Бул рецептте колдонуп жатсаңыз, asfetida кошуңуз. Көрсөтүлгөндөн ашык колдонбоңуз, анткени татымалдын даамы айырмаланат жана тамакты ачуу кылышы мүмкүн. Белгиленген татымалдарды колдонсоңуз, күрүч табагыңызга даам кошосуз.
   • Куурулган арахис же кешью кошуңуз (экөөнү тең жасай аласыз). Жаңгактарды кичине көмөч казанга же мешке кызарганга чейин жай отто тост кылыңыз. Жаңгактар ​​күчтүү жаңгактын жытын сезгениңизде даяр болот. Жаңгактар ​​абдан тез бышып тургандыктан, аларды күйгүзүп албаңыз!
6. 6 Лимон ширесин же тузду (татымына жараша) кошуңуз. Табакты аралаштырып, орточо отто 1-2 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
   • Бышыруу процессинин аягында лимон ширесин кошуп, тамактын жытын, ошондой эле анын кычкыл жана ачуу даамын сактап каласыз. Эсиңизде болсун, эгер сиз тамакты бышкандан кийин дароо жей баштасаңыз, анда гана ачуу сезилет.Убакыттын өтүшү менен лимон кислотасы сиңип калат жана табак ачык, бирок тең салмактуу лимон даамын иштеп чыгат.
   • Кээ бир индиялык ашпозчулар сыяктуу, бышкан күрүчкө лимон ширесин сыгып алсаңыз болот.
7. 7 Тамакты бир нече мүнөткө жалгыз калтырыңыз. Бул ар кандай тамак -аштардын даамдарын жакшы аралаштырууга жардам берет. Ысык кызмат кылгыла. Сиздин лимон күрүч даяр! Порциялар болжол менен 4 кишиге ылайыкталган.