Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Метод 1 2: Кофе машинасын колдонуп Latte жасоо
• Метод 2 2: Кофе машинасы жок латте жасоо
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Эң сонун латте жасагыңыз келеби? Төмөндө көрсөтүлгөн ингредиенттерди алыңыз, көрсөтмөлөрдү аткарыңыз, ошондо сиз үйүңүздүн ыңгайлуу шартында кофеге болгон кумарыңызды кандырасыз. Латте жасоо анча деле кыйын эмес.

Курамы

• Эспрессо
• Сүт 175 мл-235 мл
• Сироп (милдеттүү эмес)

Кадамдар

Метод 1 2: Кофе машинасын колдонуп Latte жасоо

1. 1 Латте куюп жаткан чөйчөгүңүздү алдын ала ысытыңыз (милдеттүү эмес). Эгерде сиз латтеңиздин дагы көпкө чейин жылуу болушун кааласаңыз, анда сүттү буулантып жатканда чөйчөктү жылуу суу менен ысытыңыз.
2. 2 Темир идишке бир чыны сүт куюңуз. Эгер сироп кошсоңуз, кумура 3/4 толгон.
   • Майсыз сүттөн көбүк алуу эң оңой, бирок майлуу сүттөн даамдуу болбойт.
   • 2% сүттөн ичимдикке бир аз каймак даамын кошо турган жеңил жана аба көбүгү пайда болот.
   • Толук сүт көбүктөнүүгө эң кыйын, бирок майлуулугу жогору болгондуктан эң даамдуу латте чыгарат.
3. 3 Термометрди колдонуп, сүттү 68 - 74 ºC температурага жеткенче сабаңыз. 77 º C температурага жетпеңиз, болбосо сүт күйүп кетет.
   • Эгер термометр жок болсо, колуңузду кумуранын астына коюңуз. Кумура тийгенде өтө ысып кеткенде, аны буу таякчасынан алып салууга убакыт келип жетти.
   • Буу таякчасын сүттүн диагоналына салып, аны сүттүн астына түшүрүңүз. Бул жакшы латте үчүн керектүү кемчиликсиз көбүктү түзөт.
   • Чоңдордун ордуна кичинекей, жеңил көбүкчөлөрдү жасаңыз. Сиз көбүгүңүздүн жарык жана аба болушун каалайсыз, туурабы?
   • Көбүктү камчылаганда, буу казанында айлануучу токту түзүүнү тактаңыз. Сүт жылуу болгондо, көбүктү токтотуу үчүн буу идишти көтөрүп, 74ºСке чейин жылытууну улантыңыз.
4. 4 Жердин эспрессону портфильтрге (кармагычка) тыгыз толтуруңуз. Кофе машинасына портфильтрди коюңуз. Кофе даярдоону баштаңыз.
5. 5 Эспрессонун бир порциясы үчүн 7-8 грамм тартылган кофе керек.
   • Кош латте үчүн кош кофени колдонуңуз (күчтүү эспрессо жыты). Жумшак эспрессо даамы бар латте үчүн бир порция жетиштүү.
   • Кемчиликсиз кофе таблеткасын түзүү үчүн болжол менен 20-25 килограмм күч менен кофени темпо кылыңыз. Портфильтрди канчалык басуу керек экенин билүү үчүн кадимки масштабда басыңыз.
   • Эспрессо кофенин буурчактарын кофе тарткычта майдалаңыз, жаңы тартылган кофе андан да жакшы жыт берет. Сиз кофени канчалык майдалагыңыз келгенин көзөмөлдөй аласыз.
6. 6 Эспрессо куюңуз. Бул чыныгы искусство: эгерде кемчиликсиз жасалса, сизде суюк жана бир аз крем же көбүк болот.
   • Эспрессо берилүүчү идеалдуу ылдамдык 21-24 секундду түзөт, эспрессо 24 секундга жакын берилсе таттуу болот.
   • Сиз бул ылдамдыкты кофенин температурасынын интенсивдүүлүгү менен башкара аласыз. Жетиштүү түрдө бассаңыз, эспрессо акырындык менен төгүлөт, эгер жеңил бассаңыз, эспрессо абдан тез чыгат.
7. 7 Кофе чөйчөгүнө кофе куюңуз. Сүт 10 секунддан кечиктирилбестен кошулушу керек.
8. 8Сүттү идишке салып жылмакай чейин чайкаңыз.
9. 9 Көпүрүлгөн сүттү эспрессого куюңуз. Сүт көбүгү эспрессо көбүгү менен аралашат.
   
   
   • Азыр латте искусствосун баштоого убакыт келди.
   • Куйуп жатканда көбүктүн агымын жөнгө салуу үчүн кашыкты колдонуңуз. Чыны 3/4 толгонго чейин көбүктү алуу үчүн кашык колдонуңуз. Эми сиз кашыкты алып салсаңыз болот. Сиз борборунда кичинекей ак дөбө менен жакшы күрөң көбүк болушу керек.

Метод 2 2: Кофе машинасы жок латте жасоо

1. 1 Күчтүү кофе жасаңыз. Күчтүү кофе же эспрессо, эгер бар болсо, жасайт.
2. 2 1 стакан (~ 175 мл) сүттү көмөч казанга орто жылуулукта жылытыңыз. Каймак латте үчүн 2% же толук сүттү колдонуңуз, же майсыз сүттү колдонуңуз.
3. 3 Сүттү чогуу чайкаңыз. Көбүктү жасоо үчүн блендерди же акыркы чара катары тамак -аш процессорун колдонсоңуз болот.
4. 4 Чайга кофе же эспрессо куюңуз. Сүт көбүгү үчүн орун калтырууну унутпаңыз.
5. 5 Көбүктү кармап турганда сүттү кружкага акырын куюңуз. Сүттүн көбүн төккөндөн кийин, көбүгүн үстүнө коюп, ырахат алыңыз.
   • Бир аз кой ( таптакыр бир аз) ваниль экстракты - жана сиз жаңгак, таттуу жыт аласыз.
   • Кааласаңыз, даршын же мускат жаңгагы менен эспрессо сээп коюңуз.

Кеңештер

• Сүттү көбүртүүдөн мурун кумураны муздаткычта сактаңыз.Муздак кумура сизге эң жакшы көбүктү жасоого көбүрөөк убакыт берет.
• Эспрессо үч бөлүктөн турат: эң негизгиси жүрөк (ачык күрөң бөлүгү); дене (суусундуктун негизги бөлүгү кара күрөң); жана көбүк (кофенин бетиндеги көбүк). Ошондой эле кошумча даам үчүн сироп жана шекерди кошсоңуз болот.

Сага эмне керек

• Буу түтүгү бар кофе машинасы
• Temper
• Металл кумура
• Төмөн көз айнек же чөйчөктөр
• Термометр (милдеттүү эмес). Эгер сиз эмне кылып жатканыңызды билсеңиз, анда температураны мурунтан эле аныктай аласыз.
• Сүт
• Майдаланган эспрессо
• Кофе кружкасы