Лосось качан бышарын билип алыңыз - Сунуштар

Лосось качан бышарын кантип билсе болот - Сунуштар

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Сизге эмне керек

Лосось - бул пайдалуу кечки тамак үчүн куурулган, бышырылган же отто куурулган даамдуу балык. Бирок, бул балыкты бышыруу кыйынга турушу мүмкүн, анткени аны бышыруу оңой. Балыктын өңүн жана текстурасын текшерип, балыктын качан бышканын билесиз, бирок термометрди колдонуу лосось сиз каалагандай бышырып жаткандыгын билүүнүн эң оңой жолу. Лососьди туура даярдап бышыруудан алыс болосуз, ошондо лосось кайрадан эч качан соолубайт.

Кадамдар

1-ыкманын 3: Түстүн жана беттин текстурасын текшериңиз

Лососьдун калың жерине бычактын учун басыңыз. Бүттүбү деп балыктын ичин карап көрүү керек. Ичтин ичин карап көрүү үчүн, балыктын жарым калыңдыгын тереңдетүү үчүн бычактын учун гана колдонуу керек.
- Сиз айрыларды колдонсоңуз болот, бирок алар презентацияңызга таасир этип, балыктарды сындырып алышат.
Лосось түстөрүн билип алыңыз. Балыктын сырты тунук эмес ак, ачык сары же күрөң түстө, анын даярдыгына жараша, борбору дагы деле болсо кызгылтым жана бир аз тунук болушу керек. Эгерде лосось борборунда булуттуу болсо, анда аны бышырып жиберишиңиз мүмкүн. Эгер ортодогу балыктар толугу менен тунук болсо, бышырууну улантышыңыз керек болот.
Лосось түшүү оңой экендигин текшериңиз. Балыкты сындырбоо керек, анткени ал ашыкча бышып, кургатылат. Анын ордуна, лосось дароо түшпөшү керек, бирок бычакты түртүп киргизгенде жумшарып, бөлүктөргө бөлүнүп кетет.
Лососьди мештен алып, балыкты бир нече мүнөткө өз алдынча бышырыңыз. Эгерде балыктын сырты булгаланып, ичи бир аз тунук болуп, данды ичине салып жатканда оңой бөлүп алса, ал бышып жетилгендир. Ал мештен чыгарылгандан кийин дагы бир нече мүнөт бышырыла берет, ошондуктан балыкты мештен, мештен же грилден алып, тамактанардан мурун 5 мүнөт коё туруңуз.
- Лосось ашканадан алып чыккандан кийин дагы эле бышырыла бергендиктен, толук бүтпөй калганда чыгарып койсоңуз болот. Эгер сиз балыктын ортосу ачык кызгылт болуп, балыктар жипчелерди тарелкадан оңой бөлүп алгыча күтсөңүз, балык жайылгандан кийин кемчиликсиз бышырылып, тамактанардан мурун бир азга калтырыласыз.
жарнама

3 ыкмасы 2: Температураны текшериңиз

Термометрди лососиянын калың жерине сайыңыз. Ыкчам термометр лососиянын температурасын текшерүү үчүн эң ылайыктуу. Балыктын калың бөлүгүнө термометрди салууну унутпаңыз, анткени дал ушул жерде бышыруу узак убакытты талап кылат.
- Үй жана ашкана шаймандарынын дүкөндөрүнөн тез өлчөөчү термометрди сатып алсаңыз болот.
Өлчөнгөн температуранын кеминде 43 ° C, бирок 60 ° Cдан жогору болбошун камсыз кылыңыз. Эгерде температура 43 ° Cден төмөн болсо, анда лосось тирүү бойдон калат. 43 ° Cден 52 ° Cге чейин балыктар бышырылбайт. 52 ° C менен 60 ° C ортосунда балыктар жакшы бышырылат. Температура 60 ° Cден ашпашы керек, анткени балыктар кургап, катып калат.
Лососьди мештен алып, бир нече мүнөт коё туруңуз. Балык каалаган жетилүү деңгээлине жеткенде, балыкты мештен, грильден же мештен алып салыңыз. Балыкты тамак жегенге чейин 5-10 мүнөт бышырыңыз. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Салмонду алдын-ала туура иштетүү

Балыкты браконьерлик кылбасаңыз, терисин алып салбаңыз. Балыктын терисин сыйрып алсаңыз, балыкты ысыктын ысыгынан коргой турган тосмону алып салдыңыз жана ашыкча бышуу коркунучун жогорулатасыз. Лосось филесин ачпасаңыз, балыктын кабыгын алып салбаңыз.
Лососьди даярданардан мурун маринаттап алыңыз. Туз жана калемпирди туздоо балыктын даамдуу бөлүгүнүн ачкычы экени анык, бирок аны бышырардан мурун эрте туздап алсаңыз, балыктын бышып жетилүүсүн жеңилдетип, балыктын нымдуулугун чыгарып аласыз. Андан көрө, лосось бышырардан мурун аны туз жана мурч менен ачыңыз.
Тери менен ылдый караңыз. Балыктын терисин сыйрып албасаңыз дагы, балыкты көмөч казанга, грильге же бышыруучу табакка туура жайгаштырбасаңыз, бышып кетүү коркунучу бар. Балыктын этин жерге салуудан алыс болуңуз, анткени бул балыкты тез эле ашып кетет.
- Балыктын бир калыпта бышкандыгын текшерүү үчүн табактын үстүнө табак же идиш сыяктуу оор нерселерди кууруп жатып коюңуз.
Аяктоо. жарнама

Кеңеш

Лосось даярдап жатканда, калыңдыгы бирдей болгон кесимдерди тандаңыз, анткени балык бөлүктөрүн ошол эле учурда бышырат. Бир калыпта калыңдыгын камсыздоо үчүн балыктын денесинин ортосунан бир бөлүктү тандасаңыз жакшы болот.