Sear Түркия

Видео: В этом же проекте примут участие Мурат Йылдырым и Чагатай Улусой.

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Мешти издөө
3-ыкманын 2-ыкмасы: Микротолкундуу мешти күйгүзүңүз
3 ичинен 3-ыкма: кургатылган индюкту колдонуңуз
Сунуштар
Зарылчылыктар

Эгерде сиз арык этти көп жегенге аракет кылсаңыз, анда бышырууда эттин этин пайдаланыңыз. Этти мештин үстүндөгү көмөч казанга сүртүп же микротолкундуу меште тамак-аш коопсуздугу 70 ° Сге жеткенге чейин ысытыңыз. Этти колдонордон мурун майды ыргытып жибересиз. Кургак эттин этин талап кылган рецептерде колдонсоңуз болот.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Мешти издөө

Керек болсо, этти эритип салуу керек. Эгер тоңдурулган индюкту өрттөгүңүз келсе, анда алгач этти эритүүңүз керек. Муздаган муздакта турган үндүктү муздатуу үчүн аны муздаткычка салаардан мурун 24 саатка салып коюңуз. Ошондой эле, жердин үндүгүн оромосунан алып, микротолкундуу идишке салсаңыз болот. Микротолкундуу эритүү күйгүзгүңүз келген эттин салмагы үчүн эриңиз.
- Эт бузулуп кетпеши үчүн, үндүктү микротолкундуу меште эриткенден кийин дароо өрттөп алыңыз.
- Эгерде сизде этти эритүүгө убактыңыз жок болсо, анда аны тоңдурулган түрдө да сүртсөңүз болот. Кыркыроо узакка созулуп, этти оңой эле аралаштыра албайсыз.
Куурулган табаны ысытыңыз. Чоң табакты орточо жылуулукта ысытыңыз. Эгерде сиз өтө арык жердин индусун колдонуп жатсаңыз, анда табага бир нече чай кашык өсүмдүк майын кошуп койсоңуз жакшы болот. Ошентип, индия көмөч казанга жабышпайт.
Табага майдаланган үндүктү кошуп, аралаштырыңыз. Түркиянын фаршын таңгагынан алып, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Кашыкты колдонуп, эттин этин бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз.
14 - 16 мүнөткө чейин жердин индюк өрттөп. Кез-кезде жердин үндүгүн аралап, 14-16 мүнөткө чейин кууруйбуз. Жердеги индюк ак-боз түскө айланып, андан кийин карамелденип жатканда бир аз кызарып башташы керек.
Кургатылган индюктун температурасын текшериңиз. Этке термометрди киргизип, температурасын текшериңиз. Эт рецептте колдонулганга чейин, кеминде 70 ° C болушу керек.
Топурактын этин кургатыңыз. Бир нече барак ашкана кагазын чоң табакка салыңыз. Күрүлгөн этти кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз, ошондо май табакта калат жана кагаз сүлгүлөр ашыкча майды сиңирип алат.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Микротолкундуу мешти күйгүзүңүз

Майдаланган үндүктү микротолкундуу идишке салыңыз. Түркиянын фаршын таңгактан алып, микротолкундуу идишке салыңыз. Эгерде идиштин капкагы болсо, аны кийип алыңыз. Ошондой эле, тамак-аш пленкасынын бир бөлүгүн жулуп, идиштин үстүнө койсоңуз болот.
- Топурактын үстүн жаап коюу өтө маанилүү, анткени бул кабыктагы жылуулукту сактап, зыяндуу бактерияларды жок кылат.
- Эгерде үндүк тоңуп калса, анда этти күйгүзбөй туруп, микротолкундуу меште эритүү параметрин колдонуңуз. Эритилген үндүктү дароо кууруп алыңыз.
Этилген үндүктү микротолкундуу меште эки жарым мүнөт ысытыңыз. Жабылган идишти микротолкундуу мешке салып, эттин этин эки жарым мүнөт ысытыңыз. Андан кийин майдаланган индюк толук бышырылбагандыгын унутпаңыз.
Топурактын этин аралаштырып, микротолкундуу меште дагы эки жарым мүнөт ысытыңыз. Микротолкундуу мештен эттин этин этияттык менен алып салыңыз. Капкакты алып, этти майдалап аралаштырып, бир калыпта бышкандыгын текшериңиз. Капкакты кайрадан идишке жаап, кайра микротолкундуу мешке салыңыз. Этти дагы эки жарым мүнөт ысытыңыз.
Жердин үндүгүн колдонуудан мурун температураны текшериңиз. Микротолкундуу мештен тартылган үндүктү алып, эт термометрин орнотуңуз. Топурактын температурасы 70 ° C болгондо, аны колдонууга болот. Андан кийин майдаланып жаткан индюкту татып, сүйүктүү рецебиңизде колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз үндүктү кургаткыңыз келсе, чоң табакка бир нече кагаз сүлгү коюңуз. Майланган микротолкундуу идиште май кала тургандай кылып, кагаз сүлгүлөр ашыкча майды сиңирип тургандай кылып, сүртүлгөн этти кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз.

3 ичинен 3-ыкма: кургатылган индюкту колдонуңуз

Шорпого тартылган үндүктү салыңыз. Сиздин шорпоңузга арык протеин кошкуңуз келсе, жердин индюктиси эң сонун курам. Сүйүктүү жер-жемиш шорпосуна же чилиге кургатылган үндүктү аралаштырыңыз. Жашылчалар же төө буурчак жумшак болгонго чейин идишти кайнатыңыз.
- Ошондой эле, даамдуу карриге үндүктүн тамагын салсаңыз болот. Мунун даамы күрүч жана жалпак нан менен жакшы.
Кастрюльдерде жердин үндүгүн колдонуңуз. Чочконун же майдаланган уйдун ордуна, сүйүктүү кастрюльга эттин этин салсаңыз болот. Мисалы, жеңилирээк индюк страганоффун, койчунун пирогун же лазаньясын жасаңыз. Эгер убактыңыз жетишпесе, анда эттин соусу менен салттуу спагетти жасай аласыз, анда этин соусту колдонушат.
Такосаларды же күрүч менен куурулган күрүчтү күркө менен жасаңыз. Тез тамактарды даярдоо үчүн, катуу же жумшак тако кабыктарын майдаланган индюк менен толтуруңуз. Тако татымалы же мексикалык татымал менен жердин индиясын татымал кылыңыз. Дагы бир тез тамак - куурулган табага аралаштырылган жашылчалар менен куурулган күрүч. Үстүнө үндү кошуп, куурулган күрүчтү соя соусу менен кошо бериңиз.
- Андан да жеңил тамакты кааласаңыз, жаңы жашыл салат жасап, майдаланган индюк менен кооздоңуз. Гарнир үчүн кошумча жашылчаларды бөлүктөргө бөлүңүз.
Калемпирди толтуруңуз же эт сэндвичтерин жасаңыз. Эт сэндвичтери үчүн майдаланган уй этин пайдалануунун ордуна, майы төмөн идишке кургатылган үндүктү колдонуңуз. Эгерде сиз дагы жашылча-жемиш жегисиңиз келсе, майдаланган индюкту сыр жана соус менен аралаштырыңыз. Ичи көңдөй болгон калемпирди бул аралашма менен толтуруп, калемпир жумшарганча кууруйбуз.
- Эгерде сиз өзүңүз пицца жасап жаткан болсоңуз, уй эти ордуна майдаланган индюкту колдонсоңуз болот.